Прикраса блюд на новий рік. Частина 2
Зовсім скоро настане той чарівний момент, коли за вікном водять хороводи пухнасті сніжинки, будинки тепло і по-святковому затишно, до нас доноситься тонкий свіжий аромат зеленої красуні-ялинки, а ми, як в дитинстві, в очікуванні свята, тягаємо мандарини з накритого столу . І хоч до 31 грудня ще досить багато часу, але передчуття свята, покупка подарунків, вибір новорічних фільмів, складання святкового меню і пошук ідей для прикраси страв на Новий рік вже захопили нас з головою. Поки ми ще не втомилися від передсвяткової суєти, поки є вільний час і настрій для втілення нових ідей, потрібно постаратися підготуватися до того, на що в новорічну ніч зазвичай не вистачає часу. Наприклад, вибрати кілька ідей прикраси блюд на Новий рік.
Зміст
Звичайно, до прикраси страв на Новий рік варто підготуватися заздалегідь, і справа стосується не тільки пошуку відповідних ідей, але і покупки всього того, що необхідно для створення краси за столом. Якщо закрутитися в повсякденних турботах і передсвяткової метушні, то 31 грудня може виявитися, що часу на підбір або покупку прикрас для всіляких салатів і десертів вже просто немає, і тоді доведеться імпровізувати або скористатися наступною ідеєю. Новий рік - це, в першу чергу, зимове свято, а яка зима обходиться без снігу! Сніг може прикрасити і ваш святковий стіл. Як снігу можна використовувати цукрову пудру власного приготування, для цього подрібніть самий звичайний цукор в кавомолці, або кокосову стружку. Зробіть справжні кучугури з цукрової пудри на блюді для десерту, зверху викладіть десерт і прикрасьте прянощами.
Відео: Прикраса блюд святкового столу на Новий Росія Рік 2014
До речі, про прянощах! Вони також можуть стати чудовою прикрасою блюд на Новий рік. Зв`язка з паличок кориці, кілька стручків ванілі і зірочки бадьяна стануть відмінним доповненням к будь-якого десерту. Вони не тільки прикрасять ваш святковий стіл, а й наповнять приміщення ароматами свята. Якщо вам подобається аромат кориці або лаврового листа і ви хочете, щоб святковий стіл пахнув не тільки свіжими мандаринами, то скористайтеся високими широкими свічами, закріпіть навколо них обрані прянощі і перев`яжіть пеньком. Коли свічки будуть запалені, запах прянощів посилиться. Фруктові нарізки також можна прикрасити за допомогою прянощів, приготуйте побільше бутонів гвоздики і прикрасьте ними апельсин. І тоді над вашим столом буде витати цілий букет новорічних ароматів. Якщо часу не вистачає навіть для такого простого прикраси страв на Новий рік, а краси все-таки хочеться, заздалегідь підготуйте побільше зірочок бадьяна, він стане в нагоді якраз для таких випадків з тотальною нестачею часу. Просто викладіть зірочки по облямівка посуду, і будь-яку страву відразу придбає самий святковий і новорічний вигляд.
Прикраса блюд на Новий рік може виявитися справою досить складним. Наприклад, коли справа стосується печива або нарізки. Якщо печиво солодке і спекли ви його самостійно, то завдання спрощується, адже можна прикрасити його який-небудь кондитерської посипкою, просто викласти на блюдо і отримати ароматне прикраса святкового столу. Але з солоним крекером і нарізкою такий фокус не пройде. І тут, як завжди, знадобиться зелень, декоративний бант, який можна зав`язати з червоною атласною стрічки, жменю ягоди, наприклад, малини, брусниці або будь-який інший на ваш смак, а також два види сиру різного кольору і форми для печива у вигляді зірок. На кругле блюдо викладіть нарізку або крекер в формі вінка, по краях прикрасьте зеленню. Сир наріжте тонкими пластинками, за допомогою форм для печива виріжте потрібні фігурки і прикрасьте ними блюдо. Викладіть ягоду і зверху покладіть бант. Новорічний вінок до вашого святкового столу готовий!
Якщо тема новорічного вінка як прикраса припала вам до душі, то так само можна оформити бутерброди або профітролі. Без зелені в вінку не обійтися, тому такий варіант прикраси страв на Новий рік підходить тільки для наслідках продуктів. Приготуйте профитроли, начинку використовуйте на основі вершкового сиру. Зверху на профитроли викладіть вершковий сир, прикрасьте їх зеленню або зеленими овочами, дрібно наріжте червоний болгарський перець і додайте його до зелені. Викладіть профитроли на блюдо по колу. В такому випадку бант зі стрічки не підійде, він просто забрудниться вершковим сиром і буде виглядати зовсім не апетитно, тож можна або зовсім обійтися без банта або вирізати його з болгарського перцю і прикрасити зеленню. У вас вийде гарне і їстівне прикраса святкового столу.
Головний символ майбутнього свята - ялинка. Більшість людей, прикрашаючи будинок до Нового року, в першу чергу наряджають ялинку. Хтось вибирає ароматну натуральну лісову красуню, хтось обмежується штучною, але буває і так, що по тій або іншій причині ялинки на головний зимове свято в будинку нема. Але який Новий рік без ялинки? Якщо немає можливості народити будинку святкове дерево, то варто розглянути, хоча б прикраса страв на Новий рік у вигляді головного символу свята. Для створення такої прикраси вам знадобляться мафіни, свіжа полуниця, білковий або масляний крем, харчовий барвник зеленого кольору, кондитерський шприц, цукерки типи морських камінців або M&M’s, а також кондитерська посипання у вигляді зірок. У крем додайте барвник, ретельно перемішайте і викладіть його в кондитерський шприц. Видавіть трохи крему на маффіни і встановіть на нього полуницю, акуратно притримуючи ягоду, нанесіть навколо крем так, щоб вийшло щось схоже на конус, прикрасьте майбутні ялинки цукерками і встановіть зірки з кондитерської посипання. Мініатюрні ялинки для вашого Новорічного столу готові!
Відео: Як # прикрасити стіл на # Новий Рік. # Оформлення салатів і закусок. ч.3
Описаний вище спосіб прикраси вимагає багато часу, інгредієнтів і сил, але найголовніше, що його необхідно готувати напередодні застілля, щоб нічого не встигло впасти, розтанути і не дожити до свята. Якщо ви не маєте надії на наявність вільного часу 31 грудня, то про прикрасу страв на Новий рік варто подбати заздалегідь. Наприклад, заздалегідь можна спекти і прикрасити глазур`ю святкове печиво. Вам знадобиться пісочне тісто, форми для печива у вигляді ялинок, цукрова глазур білого і зеленого кольору, шоколад і кондитерський шприц або кульок з паперу для випічки. Тонко розкачайте тісто і за допомогою форм виріжте ялинки. Запечіть печиво в духовці. Коли готове печиво трохи охолоне, прикрасьте його білою і зеленою цукровою глазур`ю. При цьому не потрібно намагатися зробити акуратний рівний малюнок, легка недбалість тільки прикрасить таке печиво. Розтопіть шоколад на водяній лазні, перекладіть його в кондитерський шприц і прикрасьте ялинку шоколадними іграшками.
Продовжуючи тему ялинок, не можна не згадати і про фруктових деревах, які можуть стати як відмінною прикрасою блюд на Новий рік, так і цілком самостійною стравою. Новорічна ніч передбачає активне спілкування, в тому числі і за столом, тому немає сенсу робити високі прикраси, зате мініатюрні фруктові ялинки, розставлені по столу, будуть дуже до речі. Щоб зробити фруктове дерево, знадобляться зубочистки, ніж, фрукти і ягоди. Можна використовувати ананас, яблука, груші, персики, полуницю, черешню і т.д. В якості основи краще використовувати велике яблуко. Зріжте у нього верхівку і встановіть на блюдо зрізом вниз, щоб яблуко стало більш стійким. Фрукти наріжте брусочками і за допомогою зубочисток прикріпіть до яблука, прикрасьте все ягодою, також насадженої на зубочистки, і не забудьте про зірку, яку можна вирізати з ананаса або яблука. Щоб фрукти не темніли, збризніть вийшло дерево лимонним соком.
Прикраса блюд на Новий рік може бути цікавим і оригінальним. Так, замість традиційних свічок святковий торт можна прикрасити чимось новорічним, але при цьому незвичайним. Наприклад, оленями з упряжки Санти! Для створення такої прикраси знадобиться тасьма, тонкі дерев`яні шампури, маршмеллоу, шоколад, крекер і цукрова глазур білого і червоного кольору. Розтопіть шоколад на водяній бані, маршмеллоу надіньте на шампур і умочіть в шоколад. Відразу ж зробіть ріжки з керкер та встановіть на підставку з пінопласту або флористичної губки, щоб шоколад встиг застигнути. Повторіть процедуру для решти шматочків маршмеллоу. Утворені заготовки помістіть в холодильник на 2-3 години. Потім за допомогою кондитерського шприца і цукрової глазурі намалюйте очі і носи оленів. Пов`яжіть стрічки і прикрасьте новорічний торт.
Полуниця в грудні - це, звичайно, дороге задоволення, але зате така прикраса страв на Новий рік точно не залишиться без уваги. Заморожена полуниця для такого прикраси не годиться, ягода повинна бути свіжою, ароматною і добре тримати форму. Крім полуниці знадобиться кондитерський шприц, гострий ніж, збиті вершки, білковий або масляний крем і кунжут. Зріжте у полуниці кінчик, за допомогою кондитерського шприца заповніть ягоду збитими вершками або іншим кремом. У зрізаному кінчику зробіть отвір і зсередини заповніть вершками. Аккуртно прикріпіть зрізаний кінчик до полуниці, намагаючись не пошкодити збиті вершки. Кунжут викладіть на крем в якості очей. Вийшло ароматне, смачне і оригінальна прикраса, що підходить практично для будь-якої страви.
Відео: Оформлення страв
Придумуючи прикраса страв на Новий рік, не можна забувати і про келихах, адже без них не обходиться жодне застілля. Самі напої прикрашати зовсім не обов`язково, тим більше, що будь-який їстівне прикраса обов`язково відіб`ється на їхньому смаку, однак можна створити святкову атмосферу, прикрасивши порожні келихи. Прикраса має бути яскравим, ароматним і новорічним, а отже, поєднання розмарину і журавлини виявиться як не можна до речі. За допомогою зубочистки проткніть журавлину, зубочистку приберіть і протягніть гілочку розмарину. Така прикраса, завдяки розмарину, що нагадує ялинову гілку, виглядає по-новорічному яскраво і святково.
Відео: Прикраса блюд
Кожна господиня хоче, щоб її святковий стіл виглядав красиво і щоб з першого погляду ставало зрозуміло, з якого приводу створена вся ця краса. Новий рік таке свято, коли просте блюдо з гарячим, салатом або десертом на стіл не поставиш. Кожна страва має виглядати не тільки апетитно, але і створювати святкову атмосферу. Оригінальна прикраса страв на Новий рік допоможе зробити ваш святковий стіл яскравим, а свято незабутнім, адже кожне прикрашене страва обов`язково приверне загальну увагу, і неодмінно стане предметом захоплення гостей. Нехай процес підготовки до новорічного застілля приносить тільки позитивні емоції, творчих вам успіхів і оригінальних ідей! З наступаючим Новим роком!
