Як я вирощував перець "баранячий ріг"
Відео: Помідори на балконі довжиною 6 метрів за півтора року.
Перець - це чарівний овоч. Його використовує в їжу вся Азія від Туреччини до Японії, від Середньої Азії до Індонезії. А до пекучості поступово, але дуже швидко звикаєш.Я вирощую і солодкий "болгарська" перець, і гострі сорти. До гострих відноситься і перець "баранячий ріг". Зовнішній вигляд у нього повністю відповідає назві, довгий (до 20 сантиметрів) і кривої. У стиглому вигляді він червоного кольору. я його знімаю, коли він ще жовтий, вже готовий до вживання. Зовсім до почервоніння я його не доводжу, тому що шкурка стає жорсткою.
Вирощування перцю починаю з розсади. Насіння посіяв в кінці лютого. Для вирощування розсади перцю ідеальна родючий грунт з високим вмістом гумусу, добре дренированная, з рівнем pH 6,0-6,5. Я роблю грунтосуміш в співвідношенні 1: 1: 1 з родючого чорнозему, садової землі і піску. І ось після пікіровки, 12 березня, розсада виглядала так.
Полив помірний, багато світла, і ось через місяць, 13 квітня розсада готова до висадки.
Перець висаджую в підготовлений грунт як тільки дозволить погода. Цього разу висаджував в грунт 18 квітня. Схема посадки 50 Х 60 см. Після посадки обов`язковий полив. 
Минуло два тижні і всі мої ранні посадки потрапили під град. Це сталося 1 травня.
Але все склалося добре, вижили, отримали стрес холодом, додаткову загартування.
Минуло три тижні, я рослини не поливав, робив обробку від мурах, рознощиків попелиці, найсильнішим системним інсектицидом контактно-кишкової дії "Командор". Рослини оговталися стали веселими, зацвіли.
Перед зав`язуванням плодів зробив кілька підгодівлі, рідким добривом для рослин, і настоєм добре перебродившего кінського гною. Через 20 днів перець стали вже вживати в свіжому вигляді.
І ось зараз перець готовий для консервування.
Перець мариную і закочував в банки.
Перець зриваю, мою, 
і укладаю в банки, 
Краще вже об`ємом 0.7 літра. Перший раз заливаю окропом, витримую хвилин 10, потім воду зливаю, і заливаю киплячим маринадом. Склад маринаду може бути будь-яким, але обов`язково повинен бути оцет. Я додаю в маринад перець горошком, 2-3 гвоздички, цукор, сіль. Все кип`ячу, перед заливкою додаю оцет. Заливаю перець, закочував кришкою, 
перевертаю, укутують, через добу готовий.
І приємного апетиту!
