Зелений чай

На батьківщині чаю, у Китаї, уважається, що для профілактики багатьох захворювань досить в день випивати настій, зроблений з однієї чайної ложки зеленого байхового (розсипчастого) чаю. А як показали численні дослідження японських і американських учених, регулярне вживання зеленого чаю продовжує життя людини на 5-10 років.
Цілющі властивості чаю були відомі з глибокої давнини. У Китаї, приміром, чай, перш ніж стати повсякденним напоєм, який тривалий час використовувався тільки як лікувальний засіб.
З давніх китайських рукописів відомо, що за допомогою чаю зміцнювали силу і волю, знімали головний біль, покращували зір, готували цілющі відвари і пасти, лікували отруєння. Існує старовинна легенда, згідно з якою китайський імператор Шен Нун, названий в китайських історичних хроніках "божественним зцілителем", Щодня пробував сто різних трав, вивчаючи на себе їх дію, після чого в якості протиотрути пив чай.
Сьогодні багато відомих властивості чаю знаходять наукове підтвердження. Більш того, в результаті сучасного біохімічного та фармакологічного вивчення цієї рослини виявляються все нові і нові його цілющі властивості, а значить, і більш широкі можливості використання з метою профілактики і лікування різних захворювань. Вплив чаю на людський організм можна назвати комплексним, оскільки він впливає на всі фізіологічні системи організму, і водночас м`яким і неспецифічний, так як відбувається загальне поліпшення стану здоров`я, підвищення адаптивних здібностей і опірності організму до різних захворювань.

Хімічний склад зеленого чаю

Різноманітні цілющі властивості чаю пояснюються багатством хімічного складу цієї рослини. Якщо в кінці XIX століття вчені виділяли у чаї тільки 4-5 основних речовин, то сьогодні ця цифра вже зросла до 300, причому багато хімічних сполук, виявлені в чаї, до сих пір не розшифровані. Більш того, хімічний склад чаю непостійний. Чайний лист можна порівняти з хімічною лабораторією, в якій весь час відбуваються складні хімічні зміни, перетворення одних речовин в інші. Але зміни ці відбуваються не тільки в процесі росту рослини, а й в процесі переробки чайного листа. У зеленому чаї, який, на відміну від чорних, червоних і жовтих чаїв, що не піддається ферментації, зберігається більше корисних і екстрактивних, тобто розчинних, речовин (до 40-50%). Крім того, чай володіє винятковою особливістю виділяти в розчин тільки найкорисніші для людини речовини, а непотрібні і шкідливі залишати нерозчинених. В результаті настій з якісного зеленого чаю, приготований за всіма правилами, являє собою унікальну концентрацію найцінніших смакових, дієтичних і лікарських речовин.
Тонізуючу дію чаю пов`язано з наявністю в ньому кофеїну (теїн). В одній чашці міцного чайного настою міститься приблизно стільки ж кофеїну, скільки в таблетці проти головного болю. Незважаючи на те, що кофеїну в чаї більше, ніж у каві, діє він значно м`якше, тому що виступає не самостійно, а в сполученні з іншим речовиною - танином. В результаті теїн надає більш опосередковане, м`яку дію на серцево-судинну і центральну нервову системи. Крім того, чайний кофеїн не затримується і не накопичується в організмі людини, що виключає отруєння кофеїном навіть при самому частому вживанні чаю. Крім кофеїну, до складу чаю входять і інші алкалоїди - теобромін і теофілін, які мають судинорозширювальну і сечогінну дію.
Іншим важливим речовиною чаю є танін. Він грає роль першої скрипки у формуванні смаку чаю. Саме він надає чайному настою приємну терпкість. Найбільше таніну міститься в високоякісних сортах чаю.
Танін чаю (Теотанін) відноситься до дубильних речовин і являє собою полімерне фенольне з`єднання. Теотанін має ряд цілющих властивостей: покращує травний процес, нормалізує стан желудочно-кишкового тракту, зміцнює стінки судин, має протимікробну дію. Крім того, танін зеленого чаю володіє здатністю поглинати і виводити з організму радіоактивний стронцій-90, попереджаючи розвиток променевої хвороби і білокрів`я. Це відкриття, зроблене японськими вченими, допомогло вижити багато чим жителям Хіросіми, які постраждали від атомної вибуху.
Основним компонентом складного таніновими комплексу є катехіни. Вони багато в чому перевершують ті властивості, якими славляться таніни, і саме з ними пов`язано основне цілющу дію чаю. Як і таніни, катехіни мають антимікробну властивість (відваром зеленого чаю успішно виліковують навіть хворих на дизентерію). Похідні катехінів використовуються при виготовленні лікарських препаратів, які призначаються при порушенні проникності капілярів, при лікуванні набряків судинного походження, нефриту, кровоточивості, мігрені, деяких форм гіпертонії. Але що особливо важливо, танін і катехіни чаю мають властивості вітаміну Р, необхідного для нормального функціонування організму. Завдяки таніну і катехинам чай є одним із головних джерел цього вітаміну. Вітамін Р в поєднанні з аскорбіновою кислотою різко посилює ефективність останньої і сприяє її накопиченню і утриманню в організмі. Треба сказати, що зелений чай має набагато більшу Р-вітамінною активністю, ніж чорний (в ньому вітаміну Р в 10 разів більше), хоча і чорний чай здатний забезпечити організм добовою профілактичною дозою вітаміну Р - для цього досить випивати в день 3-4 склянки чаю хорошою фортеці.
Крім вітаміну Р, в чаї містяться і інші необхідні для людини вітаміни: С (в зеленому чаї його в 10 разів більше, ніж в чорному), В1, В2, РР, А, К, Е і багато інших. Велика частина цих вітамінів переходить в настій.
Білкові речовини разом зі вільними амінокислотами складають від 16 до 25% чаю (особливо багаті білками зелені чаї). Завдяки якості білків чайний лист за поживністю не поступається бобовим культурам.
У чаї виявлено 17 амінокислот, і найбільш важлива з них - глютамінова кислота - необхідна для підтримки нервової системи.
З мінеральних речовин, що містяться в чаї, особливо варто виділити фтор, що оберігає зуби від каріеса- йод, який надає антисклеротичну дію-фосфор і його сполуки, необхідні для харчування нервових тканин-калій, який підтримує нормальну діяльність серцево-судинної системи.
Органічні кислоти, до складу яких входять щавлева, лимонна, яблучна, бурштинова та інші, підвищують харчову і дієтичну цінність чаю.
Тепер розглянемо докладніше цілющі властивості зеленого чаю.

Тонізуючу дію зеленого чаю

Тонізуючу, бадьорить чаю є, мабуть, одним з найвідоміших і шанованих. Чай стимулює життєдіяльність організму, знімає втому, підвищує працездатність, підвищує творчі можливості людини. Така властивість чаю пояснюється наявністю в ньому кофеїну.
Присутній в чаї кофеїн діє в поєднання з іншими алкалоїдами, тому тонізуючу дію чаю в порівнянні з кавою є більш м`яким і більш тривалим. Тонізуючу дію кави, наприклад, проявляється протягом 1-2 годин після його прийому і досягає свого максимуму в першу ж годину. Тонізуючу дію чаю триває близько 6 годин: максимуму досягає в перші півгодини і стабілізується, дуже повільно зменшуючись, протягом наступних 4-5 годин. Треба відзначити, що за збудженням, спричиненим чаєм, не слід ніякого гноблення, як це буває при вживанні спиртного. Німецькі вчені встановили, що людина, що випив 500 мл пива, що містить 15 г алкоголю, проходить коротку стадію невеликого поліпшення розумової діяльності, яка через 20 хвилин змінюється депресією.
Експерименти, проведені фізіологами, показали, що чай підсилює в нервовій системі процеси збудження, залишаючи у своїй незмінними процеси гальмування. Це означає, що, з одного боку, чай прискорює формування умовних рефлексів, а з іншого - уповільнює їх згасання.
Було також виявлено, що чай надає тонізуючу дію на всю нервову систему людини, як на центральні її відділи (кора мозку), так і на периферійні. Наприклад, чай значно збільшує швидкість реакції людини за рахунок прискорення обробки інформації лише на рівні мозку і за рахунок прискорення передачі нервових імпульсів.
Але крім одномоментного тонізуючого ефекту, чай надає на нервову систему і довготривалу дію. Відбувається це завдяки комплексу вітамінів (в основному групи В) і мікроелементів (наприклад, фосфором), що містяться в зеленому чай, В результаті нервова система гармонізується, нормалізується її діяльність і підвищується стійкість до екстремальних і несподіваним подразників.
поняття "стрес" стало дуже актуальним у наш час. У найзагальнішому сенсі слова, стрес - це реакція людини на будь-які досить сильні несприятливі впливу середовища. Стрес може бути як фізіологічним, так і психологічним (емоційним). Тривалі, повторювані стреси призводять до виснаження сил і хвороб. Чай підвищує витривалість і збільшує час опору стресу, відтягуючи настання фази виснаження. Тому в даний час поряд з рослинами-адаптогенами: женьшенем, елеутерокок і іншими - в боротьбі зі стресами використовується і зелений чай.
Добре відомо вплив чайного напою на головний мозок. Чай розширює судини головного мозку і посилює процес їхнього харчування киснем. В результаті відбувається активізація діяльності головного мозку: посилюється розумовий процес, активізуються творчі сили. Багато вчених відзначали, що чай стимулює роботу думки, але при цьому не розсіює увагу людини, як це роблять інші стимулятори. Чай, на думку відомого французького фізіолога Молішотта, в порівнянні з кавою менше збуджує фантазію і дає можливість виконувати розумову роботу з великим спокоєм і зосередженістю: "Чай надає людині рішучість, збільшує здатність переробляти враження, сприяє зосередженого мислення", - писав він.
Крім того, чай загострює роботу аналізаторів (особливо зору) і в цілому підвищує чутливість і сприйнятливість нервової системи-збільшує швидкість реакції, сприяє засвоєнню і запам`ятовуванню нової інформації.
Тонізуючу дію сподіваючись відчуває і м`язова система людини. Чай надає на неї дія не прямо, а опосередковано - через судинну, дихальну і нервову системи. Чай традиційно вважається напоєм мандрівників, геологів, мисливців, а також людей інших професій, пов`язаних з великими фізичними і нервовими навантаженнями.

Протизастудні властивості зеленого чаю

Зелений чай - чудовий засіб при самих, різних простудних захворюваннях, так як він посилює сечо-і потовиділення (що в свою чергу сприяє очищенню організму), надає жарознижуючу дію, посилює легеневу вентиляцію, розширюючи дихальні шляхи і збільшуючи глибину вдиху. Це властивість чаю дуже допомагає при бронхітах, трахеїтах, запаленні легенів і інших захворюваннях органів дихання.
Чай зігріває і дезінфікує носоглотку. Для посилення такого ефекту чай заварюють з добавками ефіроолійних рослин - пелюстками олійної троянди, чебрецем і т. П. Теплу свіжу заварку зеленого чаю використовують для промивання носа (рідина обережно втягують спочатку однією ніздрею, потім інший або просто закопують чай в ніс за допомогою піпетки) . Міцної чайної заварки полощуть горло при тонзилітах і ангінах. Для посилення ефекту п`ють у великій кількості чай з лимоном.
Протизастудний дію чаю значно посилюється, якщо його комбінувати з травами (липою, м`ятою, материнкою, чебрецем і ін.), Лимоном, медом, журавлиною, малиною, смородиною, і навіть з різними бальзамами. Однак слід мати на увазі, що при високій температурі гарячим чаєм зловживати не можна, щоб не викликати надмірного навантаження на серце і нирки.
Чай можна використовувати і як профілактичний засіб, так як він є прекрасним терморегулятором. Ще древні китайці стверджували, що "влітку чай охолоджує, а взимку - зігріває".
Чай з травами, медом, малиновим варенням або спеціями - прекрасний засіб при переохолодженні. У спеку краще всього допомагає зелений чай: випаровуючись у вигляді поту з розпаленілої поверхні тіла, він розсіює приблизно в 50 разів більше тепла, ніж містить.

Зелений чай і серцево-судинна система

Відомо, що чай діє на судини як спазмолітик: розширюючи їх, він полегшує тим самим кровообіг і нормалізує кров`яний тиск. За даними японських вчених, у хворих з гіпертонією першого та другого ступеня при регулярному вживанні зеленого чаю артеріальний тиск знижується на 10-20%. Для посилення ефекту чай корисно поєднувати з додатковим прийомом вітаміну С (аскорбінової кислоти). Любителі кислого можуть додавати в зелений чай лимон, а ті, хто люблять солодке, - сироп шипшини, який можна купити в аптеці, або смородинове варення. Антигіпертонічний чай п`ють після їжі не менше 3 разів на день.
У жарку пору року людям, які страждають від гіпертонії, рекомендується відмовитися від води і вгамовувати спрагу тільки слабким настоєм зеленого чаю.
Завдяки Р-вітамінної активності зелений чай робить оздоровчий вплив на всю серцево-судинну систему: зміцнює стінки судин і капілярів, роблячи їх більш пружними та еластичними. Це особливо важливо для людей похилого віку, у яких судини стають з віком крихкими і проникними.
Доведено також, що зелений чай не тільки перешкоджає відкладенню жирів і жироподібних речовин (ліпідів) на стінках судин, а й руйнують вже наявні жирові відкладення, надаючи потужний противосклеротическое дію.
Зелений чай надає сприятливу дію на серце ще й тому, що в ньому міститься значна кількість калію, життєво необхідного для нормального функціонування серцевого м`яза.
Крім того, солі заліза, якими багатий чай, сприяють поліпшенню складу крові, утворенню червоних кров`яних тілець, а катехіни чаю активізують діяльність селезінки і печінки.
Виявлено також консервативний і відновлює лікувальний ефект чаю при інсультах (мозкових крововиливах). Розширюючи судини головного мозку і серця, чай кілька прискорює кровообіг. В результаті оптимізацію кровопостачання мозку знижується ступінь руйнування мозкової тканини і прискорюється відновлення функцій мозку.
Таким чином, регулярне вживання зеленого чаю здатна не тільки попередити хвороби серцево-судинної системи, але і поліпшити стан при вже розвиненому захворюванні.

Чай і травна система

Зелений чай має два чудових властивості, які роблять його особливо корисним для шлунково-кишкового тракту: він сприяє вираженій дубильні дію, а також антисептичну та антибактерицидне.
Чай має здатність пригнічувати гнильні процеси в кишечнику, знищувати хвороботворні бактерії, нейтралізувати токсини. Саме тому міцний настій зеленого чаю рекомендується при ентеритах і диспепсіях, а при колітах лікарі навіть призначають чайну клізму з міцно завареного і остудженого зеленого чаю. До речі, чим вище сорт зеленого чаю, тим різкіше виражена його антимікробна активність. У народній медицині в`яжучий відвар готують з плиткового зеленого чаю: 5 г сухого чаю заливають 100 мл води і кип`ятять 30 хвилин. Потім фільтрують і охолоджують. Приймають відвар при ентеритах і колітах, а також при гастритах зі зниженою кислотністю по 1-2 столові ложки 4 рази на день. При колітах відвар використовують для клізм.
Є медичні дані про те, що міцний зелений чай, якщо його настоювати протягом трьох днів, згубно діє навіть на дизентерійні бактерії.
Дубильні речовини чаю (таніни) здатні надавати ранозагоювальний ефект на шлункові та кишкові виразки. Але слід враховувати, що чай трохи підсилює кислотність шлункового соку, що небажано при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, і навіть при гіперацидному гастритах (гастритах з підвищеною кислотністю). Язвенникам і тим, хто страждає підвищеною кислотністю, не рекомендується пити міцний зелений чай - краще віддавати перевагу чорному чаю. При гипоацидних гастритах (гастрити зі зниженою кислотністю), навпаки, рекомендується велику кількість міцного зеленого чаю (показаний також міцний чорний чай).
Зелений чай - ефективний профілактичний засіб. Маючи здатність адсорбувати шкідливі для організму речовини, він чудово очищає шлунок, нирки і печінку, а дія танинов чаю запобігає розвитку атонії (ослаблення тонусу) шлунково-кишкового тракту.
Чай полегшує процес травлення і сприяє засвоєнню їжі, тому його корисно пити після рясної їжі. Не випадково відвідувачам китайських і японських ресторанів часто подають під час їжі зелений чай. Щось подібне можна спостерігати й у Середній Азії: до плову, наприклад, обов`язковим є подання піала з чаєм.

Очисну дію зеленого чаю

Зелений чай - унікальний засіб для очищення організму. Він не тільки виводить токсини, які утворюються в результаті харчових отруєнь, а й допомагає при отруєнні хімічними речовинами, ліками (наприклад, люміналом), наркотиками, нікотином і алкоголем. Існує класичний Антипохмільні рецепт: на наступний день після рясного узливання треба випити склянку дуже міцного і солодкого зеленого чаю, бажано з лимоном або молоком. Пити чай відразу після прийому алкоголю або паралельно з ним не рекомендується, так як алкоголь в поєднанні з чаєм утворює шкідливі альдегіди, які становлять небезпеку для нирок. Щоб запобігти сильне сп`яніння, перед тим як йти в гості, треба випити склянку добре завареного зеленого чаю з м`ятою.
Зелений чай має здатність очищати організм від радіоактивних речовин. Японські вчені першими відкрили здатність зеленого чаю поглинати і виводити з організму радіоактивний стронцій-90 (шкідливий ізотоп, як правило, міститься в радіоактивних опадах). Дослідження показали, що зелений чай поглинає до 90% стронцію-90, навіть того, який вже відклався в кістках скелету! Таким чином, регулярне вживання високоякісного зеленого чаю запобігає розвитку променевої хвороби і білокрів`я, а тому, з огляду на сьогоднішню несприятливу в екологічному відношенні обстановку, зелений чай просто необхідно включати в свій щоденний раціон. Здатність чаю виводити з організму радіоактивні речовини значно посилюється, якщо його пити з плодами чорноплідної горобини або шипшини (плоди рекомендуються в будь-якому вигляді: свіжі, сушені, варені, сироп і т. Д.), А також з медом. Медики рекомендують пити зелений чай проти різного роду променевих воздействій- при сонячних ударах, кварцевих опіках, рентгенівських опромінюваннях, навіть після довгого сидіння перед телевізором або монітором комп`ютера. Зелений чай в обов`язковому порядку включається в раціон ракових хворих після проходження ними променевої терапії.
До очисним властивостям зеленого чаю можна віднести його здатність знижувати вміст холестерину в крові, стимулювати обмін речовин і істотно сповільнювати процес старіння (екстракт чайного листя в 18 разів ефективніше широко розрекламованого вітаміну Е), а також добре знижувати вагу і нормалізувати стан шкіри. Зелений чай сприяє кращому випорожненню жовчного міхура, використовується для терапії захворювань підшлункової залози.
Сечогінну дію чаю також сприяє очищенню організму від різних токсинів, запобігає розвитку сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороб. За даними ВООЗ, сьогодні приблизно кожен десятий житель нашої планети схильний до ризику розвитку цих захворювань. Прекрасним профілактичних засобом в цьому випадку може стати зелений чай. Підраховано, що 1 чашка зеленого чаю, що випивається щодня, зменшує ризик утворення каменів в нирках на 10%, а 5 чашок в добу - 60%. Сечогінну дію чаю дозволяє успішно використовувати його і як протинабряковий засіб при набряках серцевого і ниркового походження. Однак в цьому випадку зеленого чаю середньої міцності потрібно вживати в помірних дозах.
Відомо і протиракову дію зеленого чаю, яке більшою мірою є профілактичним, і у меншому ступені - лікувальним. Механізм цієї дії пояснюється головним чином кровоочисними властивостями чаю, тобто здатністю чайних поліфенолів активно зв`язувати і виводити з організму сторонні речовини-канцерогени. Сьогодні, правда, вже є повідомлення про те, що містяться в зеленому чаї поліфеноли мають позитивну дію при лікуванні раку грудей у жінок. Крім того, зелений чай зміцнює імунітет, що значно знижує ризик появи злоякісних новоутворень.
За даними китайських медиків, які вивчили протиракову дію 108 різних продуктів, у зеленого чаю протираковий ефект виражений максимально.
Особливо активну профілактичну і лікувальну дію зеленого чаю пояснюється тим, що в ньому міститься приблизно в два рази більше таніну, ніж в чорному, причому цей танін містить в кілька разів більше катехінів.
Особливо гарні зелені чаї з провінцій Фуцзянь, Хайнань й Ханчжоу (такі чаї сьогодні можна придбати і в Росії).
Високий відсоток вмісту фтору в зеленому чаї дозволяє використовувати його в якості засобу проти карієсу. Американські вчені рекомендують людям, схильним до карієсу, пити зелений чай більш високої концентрації і без цукру.

Живильні властивості зеленого чаю

Зелений чай не тільки володіє яскраво вираженим профілактичним дією, але і є дуже цінним і поживним продуктом. Здатність чаю підтримувати сили людини навіть при мізерному харчуванні пояснюється тим, що калорійність зеленого чайного листа майже в 24 рази вище калорійності пшеничного хліба. Причиною цього є високий вміст білкових речовин в чайному листі.
Найбільш високою калорійністю (95-100 калорій) володіє чай з молоком або вершками і двома шматочками цукру. Цікаво, що зелений чай з молоком є улюбленим напоєм багатьох довгожителів Китаю.
Як особливо поживний продукт, зеленого чаю корисний жінкам під час вагітності: в ньому містяться найпотрібніші плода мікроелементи і вітаміни, тому чай покращує живлення плода в утробі матері і збільшує його активність. Крім того, чай сприятливо діє на гладку мускулатуру (регулює тонус матки). Однак вагітним жінкам рекомендується пити в день не більше 2-3 чашок зеленого неміцно завареного чаю, а тим, хто схильний до токсикозу, чай краще на час виключити зовсім. При нудоті вагітним рекомендується жувати (але не ковтати) сухий чай.
Чай в поєднанні з горіхами (фундуком, мигдалем, кешью, невеликою кількістю фісташок) і з додаванням кількох крапель настоянки калгану є прекрасним засобом від імпотенції.

Як правильно заварювати і пити зелений чай

Для того щоб цілющі властивості чаю могли проявитися максимально повно, він повинен бути правильно приготований. При заварюванні чаю важливо все: вода, посуд, режим заварювання, норма заварки і навіть душевний стан того, хто займається приготуванням чаю.
Чай заварюють, коли вода досягає другій стадії кипіння, яка називається "білий ключ". У цей момент з дна чайника піднімається велика кількість дрібних бульбашок, які начебто забарвлюють воду в білий колір.
Воду краще кип`ятити в звичайному (неелектричних) чайнику, а ще краще - в цьому самоварі. Порцеляновий або фаянсовий чайник перед заваркою прогрівають (наливають окріп або гріють на пару).
Заварку потрібно засипати в чайник і відразу ж залити окропом. Не можна заварювати чай в термосі, так як від постійно високої температури погіршуються колір, аромат і смакові якості чаю. І вже зовсім неприпустимо заварювати чай в емальованому посуді, підігрівати його або тримати на повільному вогні, так як в цьому випадку в чай виділяються шкідливі речовини.
При заварюванні зеленого чаю окріп спочатку наливають до 1/3 об`єму чайника і, прикривши його лляною серветкою, дають настоятися 7-8 хвилин. Потім воду доливають вже до 2/3 чайника, а через 2-3 хвилини заливають майже доверху. Після цього чай можна пити.
Ароматизовані зелені чаї заварюють двічі: перший раз настій витримують 4 хвилини, після чого чай випивають, залишивши не менше третини його в чайнику. Потім вдруге заливають водою на 6-7 хвилин.
Що стосується норми заварки, то її можна розрахувати наступним чином: 1 чайна ложка заварки на склянку окропу плюс ще одна чайна ложка на чайник. Скажімо, якщо чайник вміщує 4 склянки чаю, то потрібно покласти 4 чайні ложки заварки і ще одну додатково.
Чаювання краще влаштовувати окремо від основного прийому їжі. Пити чай слід з невеликою кількістю цукру або з його замінниками - родзинками і медом. Справа в тому, що зайва кількість цукру згубно діє на вітамін B1. Особливо це стосується тих, хто страждає авітамінозом B1, а також нервовими захворюваннями. Якщо до чаю подаються ласощі, то чайний настій краще пити зовсім без цукру, причому ковток чаю слід робити після того, як ласощі вже з`їдена.
Якщо до чаю подаються борошняні вироби, то настій слід робити більш міцним, щоб не зникали його поживні та цілющі властивості, а також щоб не знижувався його корисну дію в якості каталізатора процесу травлення. Вживання ж борошняних виробів з рідким чаєм (по суті - підфарбованої перекип`яченої водою) підсилює негативний вплив цих продуктів на організм.
Зелений чай можна пити з лимоном і молоком - від цього його поживна цінність зростає.
У профілактичних і лікувальних цілях чай найкраще пити теплим (теплий чай швидше засвоюється, ніж гарячий) за 20-30 хвилин до або після їди.

Протипоказання до вживання зеленого чаю

Існує ряд випадків, коли вживання зеленого чаю слід обмежувати. Як вже було сказано вище, міцний зелений пити чай не рекомендується при загостренні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастритах з підвищеною кислотністю, так як він може призвести до печію, посилити біль у шлунку і навіть привести до кишкових колік.
Міцним зеленим чаєм не можна захоплюватись при гострій формі гіпертонії, при будь-яких захворюваннях, що супроводжуються високою температурою, при загостренні захворювань нирок, при вагітності, коли є схильність до токсикозів, при психастенії, що супроводжується підвищеною збудливістю, тахікардією, безсонням і тому подібними симптомами, а також при надмірної чутливості до кофеїну.
Що стосується підвищеної чутливості до кофеїну, то, за даними американських вчених, лише близько 3% людей відрізняються яскраво вираженою індивідуальною непереносимістю кофеїну. Проявляється це в тому, що людина стає дратівливою, неспокійним, перезбуджені (ніяк не може розслабитися), у нього частішає серцебиття (тахікардія), яке може супроводжуватися страхом смерті від зупинки серця. Може виникнути відчуття тяжкості на серце, з`являються безсоння, гіперподвіжность. Часто виникають вегетосудинні симптоми: голова (особливо вуха і обличчя) "горить", А кінцівки (кисті і стопи) стають холодними, з`являються специфічні головні болі. У цьому випадку від чаю краще відмовитися.
Крім індивідуальної нестерпності, є ще й ситуативна непереносимість. Наприклад, міцний зелений чай не рекомендується вживати при будь-яких захворюваннях, які протікають у важкій формі або в період загострення.
Не варто давати міцний чай маленьким дітям, так як їх організм дуже чутливий до цього напою. Щоб не погіршити сон дитини, чай (краще з молоком) рекомендується йому давати в першій половині денного.