Як зробити яблучний конфітюр
Ви ходили збирати яблука або потрапили на сільськогосподарський ринок і трохи захопилися під час піку яблучного сезону? Ви стільки всього можете зробити перед тим, як вони почнуть псуватися (або ваш апетит по відношенню до них почне псуватися). Чому б не зберегти ласощі поточного сезону для сніданку наступного сезону?
Зміст
складові
- 2,2 кг яблук
- Пектин для приготування конфітюру (наприклад, SureJell ™)
- 9 склянок цукру
- 1 чайна ложка кориці
кроки
Частина 1 з 3: Підготовка фруктів
1
вимийте яблука, зніміть всі наклейки.
2
Очистіть від шкірки і серцевини. В іншому випадку, зріжте хвостики і квітучі кінці (нижню частину).
3
Розріжте яблука на чотири частини або на менші шматочки.
4
Покладіть шматочки в велику каструлю з 5 склянками води і доведіть до кипіння.
5
Зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин.
6
Розімніть яблука за допомогою картопляного преса і варіть протягом ще 5 хвилин.
7
Процідіть яблучний сік через марлю.
8
Влийте сік у велику каструлю.
9
Додайте і розмішайте кількість пектину, зазначеного на коробці.
10
Додайте 9 склянок цукру.
11
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Кип`ятіть протягом рівно 1 хвилини, будьте дуже обережні, щоб суміш не вилилася через краю. Це повинно бути повне кипіння (коли помішування не зупиняє кипіння)).
12
Зберіть піну за допомогою ложки і відставте.
13
Спробуйте консистенцію, взявши трохи холодної металевої ложкою і залишивши суміш охолоджуватися до кімнатної температури. Суміш повинна загуснути до бажаної консистенції. Якщо суміш занадто рідка, додайте ще трохи пектину, як описано в попередньому кроці, до досягнення бажаної консистенції.
1
Вимийте банки і кришки в дуже гарячій мильній воді. Прополощіть гарячою водою.
2
Прокип`ятіть кришки в каструлі з водою протягом 1-2 хвилин. Вони повинні бути повністю занурені і рівномірно розставлені (не вкластися).
Відео: ДЖЕМ з яблук.
3
Закип`ятіть воду у вашій самій великій каструлі і поставте в неї кілька банок. Кип`ятіть їх протягом 10 хвилин (довше на великих висотах).
1
Вийміть банку з каструлі з допомогою щипців і поставте на рушник.
2
Влийте конфітюр в банку за допомогою воронки, залишаючи щонайменше 0.6 см порожній у верхній частині. Постарайтеся не обмазати конфитюром горло банки, інакше вам доведеться витирати його.
Відео: Прозоре варення з яблук на зиму
3
Помістіть кришку на банку за допомогою щипців або магнітної палички для кришок.
4
Покладіть кільця на банку. Щільно закрийте кришку. Використовуйте рукавиці-прихватки для запобігання опіків рук.
5
Залиште трохи простору між охолоджують банками. Ви почуєте як кільця тріщать, коли запечатуються.
6
Як тільки вони охолонуть, зніміть кільця. Якщо вони призначені для тривалого зберігання, то кільця можуть заіржавіти і накопичувати бактерії.
Поради
- Додавання кориці є відмінним способом оживити конфітюр. Ви також можете додати невелику жменьку хрону або халапеньйо і класти його на крекери з вершковим сиром.
- Подавайте з тостами, млинцями або з чим вам хочеться і насолоджуйтеся!
- Для перевірки кришки охолодженої банки, натисніть на середину кришки пальцем. Вона не повинна отпружінівает.
- Методи консервування бувають різними. Наприклад, деякі люди вважають за краще вливати конфітюр в банки перед зануренням в киплячу воду. Порядок, в якому виконується консервування не так важливий, як дотримання стерильності і температури.
попередження
- Ретельно вимийте руки і дотримуйтесь чистоту протягом усього процесу. Знову вимийте руки перед відновленням роботи, якщо ви чхнули, відвідали ванну кімнату або чіпати не харчові речі під час процесу. Дуже важливо не допустити будь-яких мікроорганізмів, які можуть зіпсувати конфітюр.
- Якщо ви додаєте приправи, як описано вище, переконайтеся, що у вас немає алергії на них.
- Все, що використовується в процесі консервування, має бути стерилізовано. Ферменти, бактерії, віруси не зможуть вижити, якщо ви будете кип`ятити їх протягом 10 хвилин. НЕ використовуйте дерево. ботулізм виживе в процесі кип`ятіння. В конфітюр, джем або консерви потрібно додати кислоту. Проконсультуйтеся з професіоналом про те, як підтримувати стерильність всього при консервуванні яблук.
- Це все дуже гаряче, так що будьте обережні!
Що вам знадобиться
- 3 великі миски
- черпак
- 2 ложки
- марля
- сотейник
- Банки для кофітюра ємністю в 6-10 склянок
- Рукавиці-прихватки
- щипці
Поділитися в соц мережах:
Схожі
