Авокадо
Відео: КОРИСНИЙ СНІДАНОК 4 РЕЦЕПТА АВОКАДО-тост Olga Drozdova
Зміст
Родина ароматного зеленого авокадо, іноді званого "алігаторовій грушею" (Англ. Alligator pear), - Центральна та Південна Америка. Цей плід є невід`ємною частиною кулінарії Мексики, Чилі, Перу, Еквадору та Гватемали. Однак в промислових масштабах авокадо сьогодні вирощують переважно в інших країнах: США (на Гаваях, в Каліфорнії і Флориді), на Кубі, в Аргентині і Бразилії. Крім того, авокадо вирощують в деяких південно-африканських країнах, в Новій Зеландії та Австралії. Кілька спеціально виведених селекціонерами сортів авокадо вирощують навіть на Чорноморському узбережжі Кавказу.
Само по собі авокадо - вічнозелене швидкоростуча дерево, що досягає висоти 20 м. Плодоносить таке дерево близько 5 років, щорічно даючи 150-200 плодів грушоподібної, кулястої або овальної форми вагою до 1,5 кг. Дозрілий авокадо має жорстку темно-зелену шкірку, зеленувато-жовту м`якоть, дуже маслянисту і за смаком нагадує волоський горіх. У центрі плоду - велике насіння.
Склад і корисні властивості авокадо
Плоди авокадо дуже калорійні: в 100 гр. м`якоті міститься 245 калорій. Але авокадо не містить цукру і насичених жирів. Крім того, в складі авокадо є олеїнова кислота та інші компоненти, що розщеплюють накопичився холестерин і перешкоджають утворенню склеротичних бляшок. Завдяки цим якостям авокадо вважається дієтичним продуктом.
Відео: NIKITA - AVOCADO [OFFICIAL VIDEO]
У складі авокадо - багатющий вітамінно-мінеральний комплекс, відновлювальний весь людський організм. Наприклад, калію в зеленій м`якоті міститься більше, ніж в банані. Поєднання калію з поліненасиченими жирними кислотами робить авокадо дуже корисним для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. Сприятливий вплив авокадо на стан судин сприяє поліпшенню пам`яті, знижує ризик розвитку атеросклерозу і відновлює обмін холестерину. Авокадо - цінне джерело вітаміну Е, найпотужнішого природного антиоксиданту. Тому регулярне вживання авокадо омолоджує організм, захищає клітини від окислення і руйнування, стимулює їх кисневе харчування.
Омолоджуючий ефект мають рослинні білки і природні гормони, що входять до складу авокадо. Тому масло авокадо дуже часто застосовується в косметології - як у чистому вигляді, так і в складі косметичних засобів. Такі кошти легко вбираються шкірою, не залишаючи жирного блиску і плівки. Косметичні препарати, до складу яких входить масло авокадо, ідеально підходять для сухої, тонкої шкіри, що в`яне.
Біологічно-активні речовини, що містяться в авокадо, допомагають впоратися зі стресом, нормалізують водно-сольовий обмін. Авокадо ефективно знижує артеріальний тиск, тому корисний людям з гіпертонією.
Що входить до складу авокадо комплекс міді та заліза ідеально засвоюється організмом і робить його незамінним для нормального кровотворення і профілактики анемії. Підсилює цей ефект зміст рибофлавіну (вітамін В2), який активізує утворення червоних кров`яних тілець.
Відео: Авокадо з яйцем і сиром. Несподівано смачно!
Крім того, в авокадо присутні натрій і фосфор, кальцій і магній, марганець і інші мікроелементи. З вітамінів: група В, провітамін А, вітаміни С, РР, D.
Клітковина, яка міститься в авокадо, сприяє поліпшенню роботи травлення. Тому авокадо - окремо або в поєднанні з іншими фруктами і овочами - використовується для лікування і профілактики порушень травлення (перш за все, запорів).
Як їдять авокадо
При покупці вибирайте плоди без плям на шкірці і м`які на дотик. Тверді недостиглі плоди на кілька днів покладіть для доспеванія в холодильник (але не заморожувати).
Зрілий плід надріжте навколо кісточки і поверніть половинки плода в різні боки (як ніби відкручує кришку з пляшки). Потім за допомогою ложки видаліть насіння. У зрілого авокадо кісточка видаляється одним легким рухом. Пам`ятайте, що м`якоть авокадо швидко темніє при взаємодії з повітрям, тому плід не можна чистити заздалегідь. Щоб уникнути потемніння в страві, збризніть нарізану м`якоть авокадо соком лимона або лайма.
Зазвичай авокадо їдять у свіжому вигляді, поєднуючи його в салатах або холодних закусках з іншими інгредієнтами. Такий спосіб вживання дозволяє зберегти корисні властивості плоду і своєрідний тонкий аромат. Ніжний смак авокадо особливо добре розкривається в поєднанні з цитрусовими (апельсином, лимоном), гострими і солодкими приправами.
Одне з найпопулярніших страв з авокадо - традиційний мексиканський соус-закуска гуакамоле. Подається гуакамоле з хлібом, кукурудзяними чіпсами та іншими стравами. Основні компоненти соусу - авокадо, сіль і сік лимона (лайма). Решта добавки можуть різнитися: томати, солодкий перець і перець чилі, часник, зелень, різноманітні приправи.
Доповнивши авокадо фруктами, можна приготувати оздоровчий джем, зміцнює імунітет. Візьміть в рівних пропорціях авокадо, курагу і чорнослив, інжир і мед. Подрібніть фрукти до однорідної консистенції в блендері або на м`ясорубці, заправте медом і перекладіть в скляну тару. Зберігайте джем в холодильнику і вживайте для профілактики 1 раз в день перед сном або 3 рази в день при лікуванні простудних захворювань.
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості авокадо
З авокадо можна приготувати в домашніх умовах омолоджуючу маску для сухої шкіри. Очистіть авокадо від шкірки, розімніть м`якоть 1 половинки ложкою, додайте 1 ч.л. оливкового масла (можна також використовувати персикове або лляне масло). Нанесіть суміш на обличчя і тримаєте 20 хвилин, потім змийте чистою теплою водою. Застосовується маска 1 раз в тиждень. Така маска з авокадо нормалізує внутрішньоклітинні обмінні процеси, розгладжує дрібні зморшки, покращує колір шкіри, усуває лущення і роздратування на чутливій шкірі.
