Основні види алкоголю

Людство вже дуже давно винайшла чимало способів часткового одурманення свого розуму. Одним з найпоширеніших методів є алкоголь. Велика частина таких напоїв є рослинного походження, тобто результатом бродіння соків і злаків. На сьогоднішній день в світі існують сотні варіацій спиртовмісної та хмелевого зілля. Однак які є види алкоголю, як їх виготовляють і як їх правильно вживати, допоможе розібратися детальний аналітичний огляд.

Історія виникнення

Точну дату появи напою Діоніса не зможе назвати жоден експерт. Однак батьківщиною алкоголю вважається Нова Гвінея. Саме тут папуаси більше 12 тисяч років тому навчилися без особливих проблем добувати "хмільну воду". Найчастіше такі напої використовувалися жерцями і шаманами під час обрядів. Метою процесії було очищення душі і відкриття порталу для спілкування з померлими і богами.

Потім алкоголь почали використовувати для побратимства між племенами. На той момент вино, змішане з кров`ю вождів, було священним обітницею союзу. Чашу пускали по колу між учасниками обряду. Аналогічна процедура була і під час привітання довгоочікуваних гостей.

Кілька тисячоліть тому з появою керамічного посуду люди почали винаходити нові хмільні напої. Медовуха і вино - перші альтернативні європейські види алкоголю. Список поповнювався з кожним роком. Відомо, що ще в стародавньому Вавилоні алхіміки знали близько півтора десятка рецептів вина.

У Єгипті і Греції кінця 1 тисячоліття до н. е. слабоалкогольні напої вживалися вельможами частіше, ніж питна вода. Найбільш затребуваним продуктом для підношення богам на ряду з м`ясом було якраз вино. Недарма греки більше інших представників Олімпу шанували Діоніса. & Quot; видиЩо стосується чистого спирту, то він був отриманий тільки в 7 столітті н. е. Першими формулою виготовлення почали користуватися араби. В Європі кріплений алкоголь з`явився тільки в кінці 10 століття. За легендою, батьком спирту вважається чернець Валентиус, який з раннього дитинства займався алхімією. На Русі цю сировину стало поширюватися тільки до 13 сторіччя. Виноградний спирт був завезений до Росії в 1386 році. Однак новинка російській людині не припала до душі. А вже через 70 років вітчизняні алхіміки винайшли свій національний напій - горілку.

В даний час в будь-якому продуктовому магазині можна придбати будь-який вид алкоголю. Це стосується і варіативності змісту спирту, і форми пляшок, і кольору, і присмаку, і аромату, і терміну витримки. Можна знайти алкоголь у вигляді машини, в вигляді бочки, навіть у вигляді підводного човна. Все залежить від фантазії виробника.

Виготовлення та контроль

Головним способом отримання спиртовмісної продукції залишається біологічне бродіння. Сьогодні без зусиль можна приготувати основні види алкоголю і в домашніх умовах. Під час бродіння утворюються сивушні масла, фурфурол і альдегіди. Ці домішки, з хімічної точки зору, вкрай токсичні. Тому при виробництві алкоголю їх необхідно видаляти. Очищається спирт активованим вугіллям, додаткової фільтрацією, окисленням і іншими способами.

За вмістом токсичних речовин і реалізацією таких напоїв ретельно стежить держава. У Росії під контроль трапляються всі види алкоголю. Список з недавніх пір поповнився навіть квасом і енергетичними напоями. Контроль здійснюється на кожному етапі виробництва. Однією з головних причин є колосальна прибуток даного виду бізнесу. Приватним важелем маніпуляції реалізацією є спеціальний податок, названий акцизом.

Основна класифікація

Спиртовмісні напої розрізняються відразу декількома характеристиками і параметрами. Так класифікувати можна за географічним походженням, за способом приготування, по вихідній сировині, за методом вживання, за належністю до підлоги. Проте в першу чергу напої ділять за ступенем фортеці. & Quot; класифікаціяНа сьогоднішній день актуальна така класифікація алкоголю за видами:

1. Слабоалкогольні. Містять мінімум спиртової сировини (до 9 оборотів).

2. Среднеалкогольние. Вміст спирту в адекватній кількості (від 10 до 25 оборотів).

3. Міцні напої. Вміст алкоголю складає більше 25 обертів.

Всі перераховані вище види відрізняються не тільки кількістю спирту, а й методом приготування. Напої слабоалкогольні отримують в результаті бродіння. Що стосується міцних, то тут використовується процес дистиляції. Среднеалкогольная група виходить одним і даних способів. У будь-якому випадку важливо, щоб напій проходив фільтрацію.

слабоалкогольна група

Фортеця алкоголю - це справа ефемерне. В одних напоях її більше, в інших - менше. Норми для даного виду алкоголю дуже розпливчасті і мінливі.

Одним з найбільш популярних продуктів групи є пиво. Цей напій виходить шляхом бродіння спеціального очищеного солодового сусла. Процес відбувається під дією дріжджів. Одним з найбільш частих елементів складу пива вважається хміль. & Quot; видиТакож дуже затребуваний такий фруктовий напій, як сидр. Його отримують з яблучних віджимань без використання хмелю або дріжджів. Фортеця варіюється від 2 до 7%. На ряду з сидром в Східній Європі широку популярність здобула і брага. Це напій, в основі виготовлення якого стоїть бродіння фруктів і овочів. Нерідко є сировиною для самогону.

Крім того, з яскравих представників категорії можна виділити екзотичний пальмовий напій тодди, а також кумис (з кисломолочних продуктів). Сюди ж часто відносять і традиційний квас.

Відео: Що пити? Алкогольні напої різних країн

Среднеалкогольние напої

До даної групи належать більш міцні зілля. У них вміст алкоголю може досягати до 25%. Однак за міжнародними стандартами такими напоями називають всю продукцію, в якій частка етилового спирту не перевищує 30%.

Вино - на сьогоднішній день це найпоширеніший в світі алкоголь. Види напоїв даної категорії варіюються в межах сотні сортів. Найбільш відомими і вишуканими вважаються вина Франції, а також Грузії і Молдавії. Сам по собі цей напій представляє собою перебродивший сік. Червоні сорти в малих кількостях корисні для організму.

У скандинавських країнах дуже затребувана залишається медовуха. Цей напій виготовляється з патоки. Деякі виробники вважають за краще в якості основної сировини очищений мед.

Саке є національним японським алкоголем. По суті, це звичайне кріплене вино, настояне на спеціальних сортах рису. & Quot; видиТакож можна виділити пунш, глінтвейн і грог. Перше зілля являє собою суміш вина і соку, друге - настоянку на варених фруктах, третє - розбавлений ром.

Відео: пробуємо різні види алкоголю

Міцні напої

Такі види алкоголю відрізняються високим вмістом спирту (в середньому вище 28%). На території Східної Європи найпопулярнішим зіллям категорії є горілка. Для її отримання застосовується метод перегонки. Оптимальним сировиною вважається ректифікований спирт, який виготовляється із зерна або картоплі. Міцність горілки коливається в межах 40-55 градусів.

На Заході широко поширені такі види міцного алкоголю, як віскі і бренді. Обидва виготовляється за коштами перегону і витримки. Сировиною для віскі служать зернові культури, для бренді - ягідна або фруктова брага. Обидва напої в кінцевому вигляді містять від 40 до 60% фортеці.

Коньяк і всі його похідні напої (шеррі, плиска, арманьяк і ін.) Засновані на якісному бренді. Витримуються тільки в дубових бочках. Головним сировиною залишається виноградний віджимання. Фортеця становить близько 40 градусів.

Джин і ром також вкрай поширені в країнах Америки і Західної Європи. Джин виготовляється із зерен з домішкою прянощів. Його частка спирту не перевищує 45%. Ром отримують з сиропу і патоки. Є традиційним напоєм на Карибських островах. Фортеця від 30 до 75%. З інших ліків групи можна відзначити лікер, настойку і наливку.

екзотична продукція

У Португалії дуже затребувані такі види алкоголю, як мадера і херес. Обидва є среднекрепленнимі напоями з вмістом спирту близько 20%. Мадера є високоякісне вино, а херес - альтернативну варіацію пива.

В Італії улюбленими напоями вважаються марсала, граппа і лімончелло. Перше зілля відноситься до среднеалкогольной групі. Виготовляється з ферментованого десертного вина. Лімончелло і граппа мають фортеця близько 45 градусів. Відрізняються цитрусової пряністю і легкою терпкістю. & Quot; кодКитайці вважають за краще вживати ханшін і маотай. Фортеця цих напоїв доходить до 55 градусів. Основною сировиною для маотая і ханшін є злакові рослини. Найчастіше використовуються чорний рис, пшениця або гаолян.

В Індонезії національним алкоголем вважається бамбузе (настоянка на деревному спирті). У Домініці поширений напій під назвою мамахуана. Це спиртова настоянка на травах і спеціях. У латиноамериканських країнах вкрай популярна чича. Виготовляється за коштами бродіння зерен маїсу. Має фортеця від 5 до 50%.

Код виду продукції

Алкоголь, як і будь-який інший напій, має свій ідентифікаційний номер. Наприклад, код етилового спирту на основі харчової сировини - 010. Аналогічний ректифікований продукт позначається 020. Всього в російській системі ідентифікації алкоголю більше десятка видів спирту. Питний етиловий - 140, синтетичний - 040, денатурований - 070 і т. Д.

Під кодифікацію потрапляють і дистиляти: виноградний - 150, плодової - 160, Віскова - 170.

Горілка має номер 200, коньяк - 212, бренді - 231, кальвадос - 252, медовуха - 342, вино - від 400 до 460 в залежності від сорту, пиво - 500 і т. Д.

Вплив на організм

Всі види алкоголю негативно впливають на мозок і внутрішні органи людини. Дія не обмежується токсичним отруєнням. У випадку з етиловим спиртом можна говорити про серйозні функціональних і біохімічних порушеннях. & Quot; алкогольЕтанол згубно позначається на ЦНС, будучи сильним психотропною речовиною. Через це у людини помітно знижується швидкість сприйняття, реакції і координації. Регулярне вживання алкоголю може призвести до раку грудей, а також пухлин в шлунково-кишковому тракті і інсульту. У жінок існує ризик розвитку хронічного тонусу матки.

Крім того, негативний вплив поширюється на печінку, судинну систему, серцеві клапани, клітини мозку.

гостре протипоказання

Вживати будь-які види алкоголю категорично заборонено вагітним жінкам. Результатом недбалості може стати розвиток у плода рахіту, синдрому розумової недостатності, ураження ЦНС і інших невиліковних захворювань. Нерідко від передозування алкоголем у вагітних трапляються викидні.

Протипоказані спиртовмісні напої та дітям до 18 років. Це пов`язано зі слабким імунітетом, нерозвиненими внутрішніми системами і вразливою клітинною структурою мозку.

Регулярне або надмірне вживання будь-яких груп алкоголю обов`язково призведе до летального результату.

визначення дозування

Кількісним показником алкоголю в крові є концентрація етанолу. Одиницею обчислення прийнято вважати проміле. Вона являє співвідношення обсягів до тисячних часток. Завдяки цьому способу найпростіший медичний аналіз може виявити, скільки чоловік пив, і в якому він знаходиться стані. & Quot; основніРівень від 0.2 до 0.3 проміле свідчить про помірному вживанні алкоголю. Якщо аналіз показав близько 0.5, значить людина помітно сп`янівши, відзначається легка ейфорія і нестриманість. Понад 1.1 проміле можна говорити про сильно отруєнні, експресивності, втрати моторних функцій і членороздільноюмови. Концентрація більш 5.0 з великою ймовірністю призведе до смерті.

Поради щодо вживання

Вкрай не рекомендується змішувати різні види алкоголю. При цьому зниження або підвищення градусу не мають значення.

Забороняється вживати міцні напої на голодний шлунок. Перед застіллям слід прийняти активоване вугілля та жирну їжу.

Строго заборонено пити під час прийому медикаментів.

Вживати будь-який алкоголь потрібно в міру і малими порціями.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Основні види алкоголю