Організм людини - дивно тонкий і складний механізм. Для підтримки життєдіяльності всіх органів і тканин йому потрібне щоденне надходження поживних речовин і мікронутрієнтів.Обмін вітамінів всередині організму, в свою чергу, залежить від правильної роботи всіх органів. Цей крихкий баланс і називається здоров`ям. Але шальки терезів, на жаль, рідко врівноважують один одного.
Більшу частину вітамінів і мінералів ми отримуємо з їжею. обмін вітамінів відбувається не тільки в шлунково-кишковому тракті, а й по всьому тілу. Потрапляючи в організм, мікроелементи розносяться по всіх органах, де взаємодіють як з клітинами тіла, так і між собою. Деякі вітаміни і мінерали разом засвоюються краще, ніж окремо. Інші ж взаємодіють на хімічному рівні і стають непридатними для засвоєння. Наприклад, цинк активує вітамін А, але порушує всмоктування вітаміну B12. Саме тому при розробці вітамінних комплексів фармакологи враховують сумісність вітамінів і мінералів. для правильного обміну вітамінів приймати конкуруючі мікроелементи потрібно окремо.
Мабуть, головним органом по засвоєнню вітамінів є печінку. У ній накопичуються вітамін A, майже вся група вітамінів B і багато інших. Деякі жиророзчинні вітаміни всмоктуються в кишечнику. Наприклад, вітаміни E, K і D. Під впливом вітаміну D кальцій доставляється безпосередньо в кісткову тканину, а також відбувається синтез натурального колагену в клітинах шкіри. Але для правильного засвоєння цим вітамінам необхідна присутність достатньої кількості жовчі. Харчування фаст-фудом ускладнює роботу печінки, жовчного міхура і їх проток і веде до порушення обміну багатьох вітамінів.
Недолік одного або декількох речовин відіб`ється на стані всього організму. Зниження концентрації вітаміну називають гіповітамінозом, його брак - авітамінозом. Гіповітаміноз може бути викликаний неповноцінним харчуванням, хворобою або травмою, наприклад, опіком. Навіть під час простого нежитю потребу у вітаміні С значно зростає. Саме тому важливо приймати вітамінні добавки разом з основними ліками, щоб заповнити потребу в мікроелементах.
В даний час рідко зустрічаються типові авітамінози - виражений недолік одного певного вітаміну. Величезну роль в цьому зіграло широке поширення вітамінних добавок і комплексів. Та й свіжі овочі в зимовий час стали значно доступнішими з розвитком експорту. Але прихована вітамінна недостатність непомітно супроводжує практично кожного з нас і негативно позначається на стані здоров`я, особливо це стосується дітей та підлітків. Зниження імунітету і розвиток алергії - найпоширеніші ознаки порушення обміну вітамінів.
