Рослина нут - вирощування і корисні властивості
Горох нут - лікувальні властивості, сорти, обробіток
Зміст
Найдавніші цивілізації і рослини&# 8230;
Між ними завжди існувала найтісніший взаємозв`язок. З одного боку, людина зазвичай оселявся там, де дозволяли природні умови і зростала рослинність, яку можна було використовувати в їжу. З іншого боку, і людина відбирала, збільшував і вдосконалював популяції рослин, окремі навіть зводив в культ. Перелік сільськогосподарських культур, "які зробили" найбільший внесок у розвиток стародавнього світу, на думку вчених, очолює пшениця, потім йдуть рис, кукурудза, горох і нут. Що стосується останнього рослини, то воно давно під пильною увагою ботаніків, істориків і археологів.
У нуту багата біографія і велика географія поширення: Північна Америка, Іран, Індія, Бірма, Італія, Танзанія, Австралія - він усюди. Кількості людських життів, врятованих нутом в періоди найжорстокіших посух та інших природних катаклізмів, не піддається обчисленню. Серед зернобобових культур по поживності і лікувальними властивостями він поза конкуренцією.
Першими дегустаторами дикого нуту, як вважають дослідники старовини, були греки і єгиптяни.
Згодом вони і ввели його в культуру. Так, при розкопках в Греції виявлені насіння окультурених рослин, вік яких датується 5450 р. До н.е. е. У Стародавньому Єгипті в період будівництва пірамід богиню неба зображували у вигляді корови, що і знайшло своє відображення в настінних малюнках, а поїдало благородна тварина не що інше як нут. Нерідко і фараони на фресках зображувалися з гілочкою нуту, що символізувала владу і чоловічу силу. Вірячи в загробне життя, єгиптяни супроводжували своїх правителів в інший світ з зернами цієї рослини. У гробниці Тутанхамона японські археологи знайшли зерна нуту.
Латинська назва нуту - cicer, по всій видимості, походить від грецького kikus, що означає "міць", або "сила". Це однорічна рослина з сімейства бобових. Корінь стрижневий, пронизливий грунт на глибину до 2 м, розгалужений, на коренях можуть утворюватися бульби - результат симбіозу рослин з бульбочкових бактерій.
Листя перисто-складні, квітки поодинокі, пазушні, дрібні, різноманітного забарвлення, що складаються з 5-зубчастої чашечки. Боби короткі, роздуті, овально-витягнуті, солом`яно-білого кольору. Насіння в бобі зазвичай 1-2, рідко 3. Насіннєва шкірка в основному біла або коричнева. Маса 1000 зерен - 250-500 г.
Нут - рослина самозапилюється, довгого дня, не в`ється, як горох, не обсипається і не вилягає, хоча і досягає 50-60 см у висоту. Високоврожайних його навряд чи можна назвати. Отримати 2 т зерна з гектара - межа мріянь хлібороба (втім, на городах і на сортовипробувальних ділянках збирали по 3 т і більше). Рослина стійке до спеки і посухи, сходи витримують заморозки до -7 ° С.
Відомі в основному два види нуту: Дезі (зерна дрібні, незграбні, пофарбовані) і Кабул (зерна білі, круглі і більші). Однак цими назвами більше оперують вчені, фахівці, а в народі рослину називають по-різному: баранячий горох, турецький, козацький, пупатій&# 8230;
Нут - корисні, лікувальні властивості
За посівними площами нут посідає третє місце в світі серед зернобобових культур. В Індії і Пакистані його вирощують більш ніж на 8,4 млн га. Ефіопія в останні роки збільшила виробництво нуту більш ніж в сто разів. Найбільші виробники зерна - Канада і Австралія. Ще кілька років тому в цих країнах гадки не мали про те, що таке нут, а сьогодні довели виробництво цієї зернобобовою культури до сотень тисяч тонн. Нічого дивного: і Канада, і Австралія різко скоротили площі під парами і на полях фермерів з`явилися нут та інші зернобобові як кращі попередники під пшеницю. Крім того, ці країни отримали найцінніший продукт харчування.
Судіть самі, білка в його насінні міститься від 20,1 до 32,4%. причому по засвоюваності, набору амінокислот, зокрема, метіоніну і триптофану, нуту немає рівних серед сільськогосподарських культур. Цей факт наштовхнув ізраїльських біологів на думку, що своїм виникненням найдавніші цивілізації Месопотамії і Єгипту зобов`язані нуту. Завдяки вмісту в нуте триптофану, якісно поліпшує роботу людського мозку, і був підготовлений перехід від доісторичного хаосу до організованого суспільства. люди "порозумнішали", Так як ця амінокислота безпосередньо пов`язана з виробленням найважливішого гормону серотоніну, від якого залежить передача електричних імпульсів клітини. Чи не обділила природа нут вітамінами і мінеральними речовинами. Він витягує з землі і заганяє в горошину чи не всю таблицю Менделєєва.
У ньому містяться фосфор, калій, кальцій, магній, молібден, лецитин, рибофлавін (вітамін Вг), тіамін (вітамін Bi), нікотинова і пантотенова кислоти, холін. Вітамін С також представлений в достатній кількості - від 2,2 до 20 мг на 100 г біомаси, причому в проростають насінні його кількість різко зростає до 147 мг на 100 г сухої речовини. Кількість жиру коливається від 4,1 до 7,1%. Але найголовніше - він накопичує такий цінний мікроелемент, як селен.
Відео: Культурні рослини Нут
Це особливо важливо для регіонів з дефіцитом селену. Недолік селену викликає у людини цілий ряд найсерйозніших захворювань - слабкість, підвищену стомлюваність, хвороби підшлункової та щитовидної залози, дистрофію серцевого м`яза, розсіяний склероз, онкологічні та інші не менш небезпечні хвороби. Харчуючись нутом, можна повернути хворобу назад, оновити кров, охоронити свій організм від новоутворень. Практикою багаторазово доведено, що нут допомагає діабетикам, тим, хто піддавався опроміненню радіацією, а також при анемії, аритмії серця, нервових захворюваннях, хворобах зубів і запаленні ясен, вуграх, шкірних висипах. Крім того, він сприяє розчиненню каменів у жовчному і сечовому міхурі, чистить судини, нормалізує тиск. Допомогти може багатьом, а головне нікому не принесе шкоди.
Мабуть, такий послужний список корисних речовин нуту нікого не може залишити байдужим. "захворіла" і я цим рослиною. Почалися пошуки посівного матеріалу. Це було непросто. У насінницьких магазинах, на ринку насіння нуту не виявилося, довелося звертатися на сортовипробні ділянки в наукові сельхозучрежденія. В Україні в виробничих посівах завжди домінував горох, на присадибних ділянках - нут. Особливо багато сіяли його в повоєнне лихоліття, вважалося, якщо нут на столі, діти виростуть міцними і здоровими.
Нут - сорти
Я вирощую два сорти нуту - Добробут (з білою шкіркою насіння) і Колорит (з коричневою шкіркою). Агротехніка нуту аналогічна агротехніці гороху. Висіваю дуже рано, відстань між рядами 30, в ряду 8-10 см. Глибина загортання насіння 6-8 см. Після посіву ділянку боронують. До прибирання нуту приставні паю, коли більшість бобів пожовкли і насіння стали твердими.
Навіть в посушливі роки, нут дає непоганий урожай: Добробут (в перерахунку на гектар) - близько 1,7 т, а Колорит - більше 2 т, і це при тому, що під посіви були відведені не найкращі ділянки землі. Крім того, нут після себе залишає в грунті не менше 50 кг азоту (з розрахунку на 1 га), що рівнозначно внесенню 150 кг аміачної селітри.
Якщо врахувати, що вартість аміачної селітри досить висока, то нут "інвестував" під майбутній урожай з урахуванням вартості, доставки і витрат на внесення добрив не менше 500 гр на 1 га. З сусідами на грядці нут підтримує цілком добросусідські відносини. Морква, цибуля, картопля, помідори поруч з ним виростають більшими і менше хворіють.
Приготування страв з нуту
Нут традиційно використовується в українській кухні для приготування різних страв -суп, вінегретів, гарнірів і дуже смачних пиріжків. Для профілактики і лікування хвороб використовується наступний рецепт: півсклянки зерна двічі промити і залити водою на ніч. Вранці зерна нуту збільшаться в обсязі приблизно в два рази і у багатьох з них побіліє носик. Це добова норма для дорослої людини.
Відео: Як виріс мій маш. Проблеми з вирощуванням нуту. Насіння для мікрозелень.
Зерно можна з`їсти сирим, якщо дозволяє шлунок, або зварити (набряклі зерна залити теплою водою і варити півгодини, не закриваючи кришку, періодично доливати воду до початкового об`єму). Вживають зварений нут 3-5 ст. ложок і стільки ж відвару за півгодини до прийому їжі і так тричі. Курс - 20 днів.
Десять днів перерва, потім повторюють процедуру, і так тричі на рік.
Отже, найдавніша культура планети - нут постав перед нами в новому вигляді. Лікувальні властивості його, використовувані нашими предками протягом багатьох століть, знайшли наукове підтвердження. Саме тому ми повинні ставитися до нуту з великою пошаною і повагою.
