Насіння фенхелю
Пряні насіння фенхелю використовуються людством з давніх-давен. Збереглися історичні свідчення про те, що ними лікувалися ще в Стародавній Греції і Єгипті. Втім, інші частини рослини - стебла, цибулини, листя - вживали в їжу як приправа. пізніше насіння "перекочували" в розряд корисних прянощів, і сьогодні їх можна зустріти в рецептах середземноморської та східної кухні. А в Індії насіння цієї рослини їдять як своєрідний снек - тут і там можна зустріти насіння фенхелю в цукрі, і людей, що жують їх, щоб побалувати свої смакові рецептори і заодно освіжити дихання.
Зміст
Корисні властивості насіння фенхелю
Корисні властивості насіння фенхелю обумовлені великою кількістю ефірних масел в їх складі. Аромат їх нагадує і запах кропу, і тонкі освіжаючі нотки анісу. Рослини є біологічними "родичами", Тому і схожість смаків не дивна. Ефірні масла в принципі мають знезаражувальним і прискорює кровообіг ефектом. Багато з них ще й спазмолітики, що можна з упевненістю сказати про олію фенхелю.
Насіння жують від здуття живота, що містяться в них масла захищають від харчових отруєнь і навіть можуть поліпшити стан здоров`я вже постраждав від неякісної їжі людини. Вживання в їжу таких насіння покращує засвоєння білка з бобових культур. Тому приправа дуже рекомендується початківцям вегетаріанцям, що не розуміють поки, як можна їсти численні бобові страви, і не страждати потім від проблем з кишечником.
Насіння володіють протизапальними властивостями. Їх вживання показано при значних циклічних навантаженнях, зокрема, при щоденних аеробних тренуваннях для схуднення. Вживання фенхеля разом з куркумою, за даними східної медицини, дозволяє омолодити організм і уникнути згубного впливу вільних радикалів на здоров`я. Це відбивається і в кулінарній культурі - в Індії, Китаї і на Південному Сході Азії поширена приправа карі, до складу якої входять і куркума, і фенхель.
Насіння фенхелю, або як його ще називають "аптечного кропу" дію, імуномодулюючі та загальнозміцнюючі властивості. Вони входять до складу комплексного лікування туберкульозу, гепатиту і бронхіальної астми.
Рослини призначають для підтримки організму хворого, а не для того, щоб замінити ними лікарські препарати.
Відео: Фенхель Корисні властивості
Продукт володіє і м`яким заспокійливим властивістю. вважається хорошим "денним" заспокійливим і застосовується, коли необхідно зберегти активність, але зняти нервозність. Входить препарат і в деякі "нічні" трав`яні збори, поряд з м`ятою і мелісою, іноді екстракт цього насіння включають в препарати з лінійок спортивного харчування, покликані компенсувати негативний вплив на нервову систему кофеїнових жироспалювачів.
У народній медицині насіння і зелень фенхеля вважаються хорошим засобом для профілактики захворювань очей. Це можливо завдяки тому, що насіння фенхелю містять антиоксиданти, які сприяють підтримці здоров`я сітківки ока і м`язів, які керують рухом очного яблука. Помірне вживання насіння фенхелю рекомендується для профілактики вікових очних захворювань. Поєднують насіння найчастіше з ягодами чорниці, щоб отримати додатковий вітамін А.
Насіння фенхелю, так само, як і зелені частини цієї рослини, володіють м`якими сечогінні властивості. Ефект не такий сильний, як від таблеток, але дозволяє домагатися результату численним шанувальникам проносне-очищувальних чаїв. "вигідний" фенхель в чаях для схуднення ще й тим, що знімає спазми, викликані що входить до складу таких препаратів сінної. Звичайно, проносні чаї не є схваленим лікарями способом схуднення, але склади з фенхелем краще, ніж просто "голе" проносне.
У кулінарії насіння застосовуються різноманітне. Вони входять не тільки до складу згаданої вище каррі, а й застосовуються в сумішах для випічки пряного хліба, входять до складу деяких сиропів для прикраси тістечок і тортів, застосовуються в складі начинки для морозива і пудингів. Крім того, з ними запікають м`ясо, і навіть іноді рибу, варять морепродукти і гасять бобові.
Відео: Вирощування фенхеля з насіння
З насіння фенхелю отримують чисте ефірне масло. Воно використовується в протизапальних і заспокійливих ароматичних сумішах, застосовується для ароматизації "сонних" подушок. Масло також знайшло широке застосування в косметології. Його часто додають в склади для зміцнення волосся, так як воно покращує кровообіг. Суміш масел фенхелю і чайного дерева застосовується для догляду за проблемною шкірою обличчя і тіла, допомагає від акне. Суміш олії фенхеля з анісовим і грейпфрутовим застосовується досить часто і в антицелюлітних масажних кремах і інших подібних складах. Іноді з маслом фенхеля роблять ванни.
Шкода насіння фенхелю
Як така шкода насіння фенхелю не виявлене і не обговорюється. Зустрічається алергія на насіння і всі частини рослини, найчастіше недуга відвідує тих, хто через алергічної реакції не може їсти аніс і кріп, але може зустрічатися і як "самостійний" недуга.
Відео: ФЕНХЕЛЬ овочевий. Посів. Я саджу.
Не рекомендуються насіння фенхелю і ефірне масло цієї рослини вагітним. Вважається, що продукт може підвищувати тонус матки і викликати кровотечу і загрозу вагітності. Але ця інформація почерпнута з джерел з народної медицини і вимагає перевірки в кожному конкретному випадку шляхом консультації з лікарем. Зустрічаються джерела, в яких пишуть, що насіння вагітним їсти можна, але в "помірній кількості", Конкретні дозування ніде не вказуються.
Насіння фенхелю не рекомендується поєднувати з різними сечогінними зборами, складами і окремими травами. Зокрема, не слід приймати їх з листом брусниці, укропной водою, відваром липи, відваром плодоніжок вишні. такі "забійні поєднання" можуть спричинити за собою не стільки бажане при їх вживанні схуднення, скільки зневоднення організму. Останнє, до речі, погіршує процес спалювання жирів, а не покращує його, всупереч розхожій думці.
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.
