Насіння гарбуза
Зазвичай насіння гарбуза використовуються як легка закуска або елемент будь-яких овочевих салатів. Однак лише кілька десятиліть тому їх "їли" тільки в селах, а решта світу використовував для отримання гарбузової олії і лікарських засобів. Людство культивує гарбуз більше 2000 років, перші згадки про цей овоч відносяться до спадщини індіанців Латинської Америки. Гарбузове насіння там вживалися як глистогінний, додаткове джерело вітамінів і мінералів, і сировину для отримання масла. Втім, за довгі роки існування цієї овочевої культури мало що змінилося - людство все так же харчується і лікується насінням гарбуза.
Зміст
Корисні властивості насіння гарбуза
Насіння гарбуза володіють високою олійністю. З них отримують зелене ароматне гарбузове масло. Продукт в наші дні можна придбати в будь-якій аптеці, він володіє підвищеною біологічною цінністю і використовується як всередину, так і зовнішньо. Гарбузове масло додають в раціон хворих на діабет, гіпертонію, ішемією, а також всіх, чий рівень холестерину підвищений. Продукт дозволяє боротися з негативними наслідками неправильне харчування завдяки високому вмісту омега-три жирних кислот. Гарбузовим маслом в народній медицині лікують опіки, а в цілком офіційної його рекомендують використовувати вагітним догляду за шкірою грудей і живота.
Насіння самі по собі також містять значну кількість жирних кислот омега-три і можуть застосовуватися як продукт для оздоровлення серця і судин. Корисні жири виключно важливі і для роботи мозку, а також правильного функціонування гормональної системи. Ті, хто регулярно вживає омега-три зазвичай відрізняються здоровою шкірою, відносно спокійно справляються з навантаженнями, і не має проблем з репродуктивною функцією.
Гарбузове насіння в невеликій кількості (наші лікарі рекомендують 10-20 г насіння на добу, американці - до 43 г) здатні урізноманітнити і зробити більш збалансованою будь-яку дієту для схуднення. Не секрет, що починаючи худнути люди, найчастіше відмовляються від масел і жирів через їх високу калорійність. Така тактика для багатьох виправдана - дозувати масла надзвичайно складно. Однак насіння цілком можна зважити заздалегідь і використовувати як перекус, або добавку до будь-якого овочевого салату. З гарбузового насіння і лимонного соку готують салатну заправку, просто розтираючи обидва інгредієнта разом в блендері. Овочеві салати з такими соусами засвоюються краще, ніж зі звичайним рослинним маслом, і допомагають досягти мети оздоровлення і схуднення швидше.
Гарбузове насіння багаті клітковиною. "плівочка", Яка їх покриває містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину. Це дозволяє поліпшити стан мікрофлори, поліпшити травлення і, знову ж таки, зробити раціон харчування з низькокалорійних продуктів більш ситним.
Насіння гарбуза здатні поліпшити функціональний стан хворих на простатит. Іноді насіння використовують як засіб профілактики, в цьому разі, вони обов`язково повинні бути сирими.
Відео: Гарбузове насіння - користь і шкода. Вся правда про насіння гарбуза
Продукт містить речовини, що пригнічують нудоту. Це часто використовується при, наприклад, непереносимості автомобільних подорожей. У цьому випадку насіння їдять до початку подорожі, приблизно за півгодини, і запивають невеликою кількістю води. Деяким жінкам насіння допомагають від токсикозу вагітних. В цьому випадку, денну порцію в 40 г ділять на невеликі порції і перекушують ними 3-4 рази за ранок, при виникненні симптомів. Не рекомендується запивати насіння чаєм, і змішувати з іншою їжею, навіть крекерами і іншими "хрустяшкамі", Які так популярні в народі від токсикозу.
Насіння також володіють протипаразитарними (глистогінним) властивостями. Вони використовуються для профілактики і лікування відповідних захворювань у дорослих і дітей, а також, іноді у домашніх тварин.
Відео: ��Крепкая розсада Гарбузи! У чому краще проростити насіння Гарбуза (шинку)
Насіння гарбуза, розмелені в борошно, знайшли широке застосування в кулінарії. Особливо часто з їх додаванням готують кекси, маффіни і хліб ті люди, які з якоїсь причини відмовилися від злаків. Зокрема, така заміна показана хворим на целіакію, і може використовуватися, якщо людина дотримується палео, або будь-який інший безглютеновой і беззлаковой системи харчування. Випічка з гарбузової борошном відрізняється іншим температурним режимом - розігріву духовки вище 150 градусів зазвичай не потрібно.
Насіння є додатковим джерелом білка в вегетаріанському і дієтичному харчуванні. Білок їх неповноцінний і не містить кількох амінокислот, але досить непогано засвоюється.
Шкода насіння гарбуза
Не рекомендується вживати насіння гарбуза людям з непрохідністю кишечника. Незважаючи на вміст клітковини, насіння можуть погіршити стан такого хворого, просто через те, що містять достатню кількість баластних речовин.
Також насіння гарбуза не радять їсти хворим із захворюваннями печінки і нирок, вони не підходять в силу багатого олійного складу. Деякі лікарі дозволяють своїм пацієнтам до 10 г насіння, але слід враховувати, що якщо таке дозвіл отримано, насіння доведеться зважувати, а не просто відміряти на око.
Не рекомендуються насіння в період загострення гастритів і колітів, вони можуть уповільнити процеси відновлення.
Іноді виникає алергія на насіння, специфічний їх білок або інші компоненти. Варто виключити її, перед тим включати новий продукт в свій раціон.
Велика частина насіння, які можна знайти в супермаркетах ... умовно марні. Проблема полягає в обсмажуванні. тести щодо "збереження" омега-три в насінні при обсмажуванні не проводилися, але більшість організацій сходиться на думці, що для здоров`я необхідно є просто просушені насіння, а не їх обсмажений аналог.
Гіпертонікам і людям із захворюваннями нирок не рекомендуються популярні закуски з гарбузового насіння в солоній глазурі. Зі зрозумілих причин, їх слід уникати і хворим на ожиріння.
У будь-якому випадку, не слід переїдати гарбузового насіння надміру, адже це може викликати розлад шлунка навіть у відносно здорової людини.
