Як підготувати стейк перед приготуванням

Відео: Як приготувати стейк на сковороді. Від А до Я. З Max Malkiel

Обсмажування або приготування на грилі хорошого стейка - це одне з основних страв як шеф-кухарів. так і для любителів готувати в домашніх умовах. Майже у всіх випадках, якість біфштекса залежить від якості зрізу. Чим краще шматок м`яса, тим менше потрібно приправ, оскільки вони можуть приховувати природний смак яловичини. Однак є кілька речей, які ви можете зробити в процесі підготовки, щоб переконатися, що ваш стейк вийде найкращим. Ця стаття розповість вам, як підготувати стейк перед приготуванням.

кроки

Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 1
1
Разморозьте стейк, якщо він зберігався в морозильній камері. Викладіть м`ясо на тарілку в холодильник на ніч. Накрийте тарілку поліетиленовою плівкою, щоб уникнути перехресної контамінації з іншими продуктами харчування.
  • Не їжте стейк, який вже був розморожений і вкладений назад в морозилці, а якість м`яса залишається під великим питанням.
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 2
    2
    Вибирайте стейк не менше 2,54 см завтовшки. Менші шматочки м`ясного асорті можна використовувати для інших страв. З метою досягнення середньої або близької до середнього ступеня готовності, зріз м`яса повинен бути досить товстим.
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 3
    3
    Витягніть стейк з холодильника за 20 хвилин до початку приготування. Це дозволить м`ясу нагрітися до кімнатної температури і вам буде легше оцінити ступінь готовності стейка.
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 4
    4
    Зріжте все кістки або жир, якщо хочете. Деякі люди вважають за краще залишати кістки або жир на стейке для додання додаткового аромату.
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 5

    Відео: Як приготувати ідеальний стейк

    5
    Змастіть стейк тонким шаром оливкової олії.
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 6
    6
    Приправте стейк сіллю і щедрим шаром свіжого чорного перцю приблизно за 15 хвилин до запланованого приготування. Це допоможе солі вбратися. Ви зможете зробити це, в той час як стейк нагрівається до кімнатної температури.
  • Якщо ви не покриєте стейк спеціями, перш ніж почнете його готувати, велика частина солі потрапить на гриль.
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 7
    7
    Вирішіть, скільки часу ви збираєтеся готувати м`ясо, перш ніж викладати його на грилі або на сковороді.
  • Філе-міньйон, стрип стейки і стейки на кістки найчастіше готуються швидше, тому що вони, як правило, менше або тонше. Таке м`ясо може вийти жорсткими, якщо воно підгорить.
  • Рибай, оковалок і товстий стейк часто готуються довше, тому що вони дуже товсті і містять не тільки м`ясо, а й багато прожилок ..
  • Зображення з назвою Prepare steak before cooking Step 8
    8
    Розігрійте вашу сковороду або гриль і готуйте стейк.

    • Поради

    Відео: Гордон Рамзі. Як приготувати Ідеальний стейк. RUS

    • Деякий м`ясо не рекомендується витягувати з холодильника і викладати на стіл. Стейки готуються при високій температурі, яка вбиває бактерії. Також не підтверджено, щоб вони провокують стільки ж можливих небезпечних харчових захворювань, як свинина або курка.

    попередження

    • Не їжте стейк, який має зелений або синій відтінок. Стейк можна безпечно зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.

    Що вам знадобиться

    Відео: Як приготувати стейк з свинини

    • стейк
    • сіль
    • перець
    • Оливкова олія
    • холодильник
    • Поліетиленова плівка
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як підготувати стейк перед приготуванням