Світові запаси ванілі опинилися під загрозою
Мадагаскарські дослідники встановили, що світові запаси ванілі перебувають під загрозою, повідомляє New Scientist. За словами біологів, в найближчі роки значна частина світових посівів цієї рослини може просто загинути.
Вчені обстежили плантації ванілі на Мадагаскарі, який є найбільшим постачальником цих прянощів на ринку - на його частку припадає більше половини світового виробництва ванілі. Виявилося, що більше 80 відсотків посівів заражені невідомим науці грибком.
На думку дослідників, даний факт є наслідком зростання цін на прянощі в 90-х роках минулого століття. Щоб отримати максимальну вигоду селяни нехтували правильною технологією розведення, саджаючи рослини ванілі занадто близько один до одного. Це призвело до зменшення кількості сонця, одержуваного окремими паростками, створивши сприятливі умови для розвитку грибкових захворювань.
Ваніль - рід багаторічних ліан. Також ваніллю називають стручки, які виростають на ліані. Через складність технічного процесу виробництва ваніль є на сьогоднішній день однією з найдорожчих прянощів. В основному вона використовується при виробництві кондитерських виробів.
