Як заварити зелений чай?
Відео: Як правильно заварювати зелений чай
Зміст
Одним з найбільш популярних напоїв у всьому світі є чай. Щодня випивається більше ста мільйонів літрів чаю, що вважається абсолютним рекордом серед інших безалкогольних напоїв.
Відео: Як правильно заварювати японський зелений чай маття (матчу)
Кращий зелений чай
Однією з кращих сортів чаю вважається Пуер. Його батьківщиною є територія провінцій Гуйчжоу, Сичуань і Юньнань (Китай), а також північна частина територій Лаосу, В`єтнаму і Бірми. Чай виготовляється за спеціальною технологією, яка застосовується тільки до даного виду. Перш ніж потрапити до своїх споживачів, чай 10 років ферментує в землі, після чого пресується або ж висушується. Настільки педантичне приготування зобов`язує нас знати, як заварити зеленого чаю правильно, адже від цього залежать його смакові дані.
Шу і Шен
Пуер існує в двох видах: Шу і Шен. Шен - це світлий сорт, листя якого мають тютюновий відтінок. У його ароматі присутні нотки ізюму, фініків, ліси, легкої димки з присмаком землі. У смаку відчувається якась кислинка з нотками солодкого присмаку. Іноді чітко відчуваються смак і запах чорносливу. Заварка набуває світлий напівпрозорий відтінок, часом буває світло-зеленого (якщо чай "молодий"). Шу - темний сорт, з листям темно-коричневого або чорного кольору. Його смак лише небагато чим відрізняється от смаку звичайного чорного чаю, а заварка має темний колір, вона непрозора.
Особливість чаю Пуер
Всі ми знаємо, що таке зелений чай. Китайський Пуер має свої особливості, які не зустрічаються у жодного іншого сорту. По-перше, один пресований кубик чаю можна заварювати від 5 до 12 разів, і він все ще не втратить своїх смакових даних. По-друге, цей сорт чаю вважається лікувальним, в Китаї ж він відомий, як "ліки від семи хвороб". Він покращує чоловіче здоров`я, роботу серця і серцево-судинної системи допомагає при боротьбі із зайвою вагою, омолоджує організм, нормалізує роботу нервової системи. Щоб отримати всю вигоду, нам необхідно знати, як заварити зелений чай правильно. В третє, міцна заварка цього чаю може спричиняти якесь сп`яніння, своєрідний наркотичний ефект. Боятися цього не варто, так як: по-перше, температура чаю не повинна бути нижче 90 ° С, а навряд чи хто зможе випити 200-250 мл такого гарячого напою, і по-друге, даний ефект не завдає жодної шкоди здоров`ю.
Як заварити зеленого чаю
Не так-то просто правильно заварювати чай. У випадку з чаєм Пуер це дуже складно, адже заварювання відбувається в кілька етапів. Перше - перед заварюванням чай необхідно промити. Для цього листя або пресований кубик заливаємо теплою водою на 20 секунд, потім воду зливаємо. Друге - після того, як ми промили листя, приступаємо до заварювання чаю. Для цього 3-5 грам листя (один пресований кубик) заливаємо 200 мл гарячої води (не менше 90 ° С - це важливо!) І наполягаємо одну-дві хвилини. При більш тривалому наполягання смак вдасться гірким, що дуже небажано.
підсумок
Прочитавши цю статтю, ви дізналися, як заварити зелений чай правильно. Також тепер ви знаєте, який китайський чай уважається кращим у всьому світі. Сподіваюся, його смакові дані не залишать вас байдужими.
