Як сушити малину на зиму - сушка малини в домашніх умовах
Відео: Сонячна сушка вишні, малини, смородини, черешні
Зміст
Малина - неймовірно корисна ягода, вона не тільки захищає організм від вірусних захворювань, а й зміцнює імунітет, поліпшує колір обличчя і пружність шкіри.
Шкода, що ласувати свіжою малиною вдосталь можна тільки влітку. А щоб зберегти шматочок літа на зиму, не втративши в смаку і вітамінах, потрібно розібратися, як правильно сушити малину в домашніх умовах.
Чому малину на зиму потрібно сушити
Сушка - один з найдавніших способів збереження продуктів, зневоднення фруктів або ягід при збереженні всіх корисних речовин і мікроелементів, найменш трудомісткий процес в порівнянні з іншими способами консервації продуктів. При сушінні волога видаляється циркулює теплим повітрям. Вміст води при цьому знижується приблизно до 10-15%.
Чим тепліше повітря, тим швидше малина втратить вологу, проте, різні мікроелементи руйнуються при більш високих температурах, тому температура сушіння не повинна бути занадто високою. При температурному режимі в 30-50 градусів малина не втрачає своїх корисних властивостей, поживні речовини не зникають.
Більш того, за рахунок втрати вологи посилюються смакові якості малини, ягода стає більш солодкою. Таким чином, сушена малина може використовуватися як натуральний підсолоджувач як для випічки, так і для інших страв. Сушена малина, на відміну від малинового варення, не протипоказане діабетикам і людям, які намагається урізати споживання цукру.
Відео: Як засушити ягоду малину на зиму в природних умовах.
Електросушарка або духовка - як краще сушити малину на зиму
У електросушарці знаходиться джерело тепла, вентилятор для циркуляції теплого повітря і кілька лотків для сушки великої кількості ягід одночасно. У бюджетних моделях електросушарок немає можливості регулювати температуру.
Дорожчі моделі оснащені термостатом, регулятором температурного режиму і подвійними стінками для більш ефективного використання енергії. Звичайна духовка також може бути використана для сушки малини в домашніх умовах. Головне, щоб вона могла підтримувати температуру не вище 60 градусів, щоб зберегти корисні властивості малини.
Сушка малини вимагає хорошої циркуляції повітря, яку звичайна духовка забезпечити не може, тому залиште дверцята духовки прочиненими на 5-10 см (по можливості розмістіть у щілини маленький вентилятор) - це вирішить проблему. Для сушки малини в електросушарці знадобиться менше часу і мінімальну участь господині, головне - не залишати включений електроприлад без нагляду.
У майбутньому в електросушарці можна буде заготовлювати не тільки малину, але, при бажанні, і інші фрукти і ягоди. Сушка малини в духовці займає більше часу, на ягоди доведеться постійно поглядати і самостійно визначати ступінь просушування, але зате всі необхідні інструменти під рукою.
Візьміть на замітку: корисні поради
При будь-якому способі сушіння важливо дотримуватися таку послідовність.
1) Ягоди промийте в холодній воді, промокніть тканиною або паперовим рушником, видаліть серцевину і стебла.
2) Розставте ягоди на достатній відстані один від другоі, щоб вони не стикалися.
3) Поставте регулятор температури в сушарці на 30-50 градусів, в духовці - не вище 60 градусів.
4) Перевіряйте малину щогодини. Середній час сушки в електросушарці 3-4 години, в духовці - 5-6 годин.
Відео: Як сушити ягоди малини? малинова пастила
5) По закінченню сушки дайте малині охолодитися, а потім пересипте ягоди в герметичні банки і приберіть в сухе, темне і прохолодне місце на зиму.
Сушка малини в домашніх умовах - це простий і швидкий спосіб побалувати себе і близьких в холодну зимову пору літніми ароматами і смаком. Не пропустіть момент підготується до зими!
