Як зберігати брусницю: заморожуємо, готуємо варення з корисною ягоди
Відео: Брусниця. Як вибрати і зберегти до зими?
Зміст
Якщо полівітамінами ви віддаєте перевагу свіжі овочі, ягоди і фрукти, то взимку їх асортимент невеликий, тому найкраще заготовити свіжі продукти з літа. У нашій статті ми розглянемо, як зберігати брусницю. Існує кілька способів: просто в холодильнику, зробити з неї ароматне варення або перетерти з цукром. Так чи інакше, вітамінна ягода буде хорошим помічником в підтримці імунітету в холодну пору року, а також відмінним засобом для лікування застудних захворювань.
Відео: Варення з обліпихи
Як зберігати брусницю в холодильнику
Цей метод, мабуть, найпростіший. Вам потрібно перебрати, помити і обсушити ягоду, потім розкласти по тарілках тонким шаром (не потрібно насипати гіркою) і відправити в морозильну камеру. Після закінчення декількох годин витягнути, перекласти по пакетам або коробок і прибрати знову в холодильник. Брусниця, заморожена таким чином, буде зберігатися дуже довго - рік і більше. А дістаючи взимку чергову порцію ягоди, ви зможете або є її в свіжому вигляді, або варити з неї киселі і компоти. Також дуже популярний брусничний соус до м`яса або дичини. Єдине, повторно заморожувати ягоду не рекомендується.
Брусниця на зиму: рецепти смачних припасів
Ягоду ви можете перетерти з цукровим піском і розфасувати по стерилізованих банках. Вам знадобляться брусниця і цукор в пропорції 1: 1. Переберія і промийте ягоду, засипте цукровим піском і гарненько перемішайте. Потім на ваш розсуд ви можете подрібнити її в блендері або м`ясорубці. Готовий запас потрібно розфасувати в банки, закатати кришками і зберігати до зими. Також дуже смачно буде, якщо ви зробите бруснично-апельсинову солодку заготовку. На 1 кілограм ягід вам знадобиться кілограм цитрусових і стільки ж цукрового піску. Ягоду підготуйте - помийте і переберіть, апельсини поріжте часточками і видаліть кісточки, шкірку знімати не треба. Після цього подрібніть інгредієнти блендером або в м`ясорубці, пересипьтецукром, розмішайте і проваріть протягом максимум 10 хвилин. Для смаку можна всипати половину чайної ложечки меленої кориці. Після цього запас розфасуйте по банкам і поставте на зберігання в темний місце.
Відео: Як Зберегти Чорницю на Зиму або Іншу Ягоду
Як зберігати брусницю: варимо ароматне варення
І, звичайно ж, хіт домашніх заготовок - брусничне варення. Для варіння вам знадобляться ягода і цукровий пісок в співвідношенні 1: 1, хоча хтось додає більше цукру, так що орієнтуйтеся на власний смак. Підготуйте ягоду, засипте цукровим піском і поставте варитися на повільний вогонь, при цьому воду додавати не треба. Як тільки маса закипить, зменшіть газ до самого мінімуму і проваріть ягоду протягом півгодини, періодично помішуючи - варення може підгоріти. Готово - розкладіть по банках і закатати кришками. Увага: банки та кришки для припасів потрібно стерилізувати, ви можете це зробити або в духовці, попередньо помивши їх з содою, або на пару або в киплячій воді. Тепер ви знаєте, як зберігати брусницю до зими. Виберіть спосіб за смаком і ласуйте ягодою або варенням довгими вечорами за чашкою ароматного чаю.
