Водяний крес - вирощування на ділянці

Відео: Жити здорово! Водяний крес (крес-салат). (31.05.2017)

Водяний крес - Rorippa nasturtium-aguaticum (L.) Hayek, s. Nasturtium officinale R. Br

Водяний крес в країнах Західної Європи, Азії, Америки здавна використовують як овочеву культуру.
У їжу вживають листя і верхівки молодих пагонів. Вони мають гострий гірчичний смак, покращують апетит, містять цукор, суху речовину (7,34%), вітамін С (79,06 мг%), каротиноїди (28,23 мг%), ефірну олію (0,42 мг%), а також сульфатазот, йод, залізо і фосфор.Кроме харчового водяний крес має і gt; лікарське значення володіючи багатьма корисними свойствамі.Он відомий як протицинготний, сечогінний, відхаркувальний, тонізуючий, кровоочисний засіб.
У зв`язку з тим що рослина багата мінеральними речовинами і вітамінами, але в той же час малокалорійні (цукру майже відсутні), водяний крес корисний при ожирінні і діабете.Морфологіческіе особливості та вимоги до умов зростання. Водяний крес - багаторічна швидко розвивається рослина, оброблені в однорічній культурі. Стебло піднімають, товстий, порожнистий, висотою 80 см і більше, легко вкорінюється. Листя темно-зелені, 6лестящіе, перисторозсічені, на широких черешках з трьома-дев`ятьма парами довгастих або овальних бічних часток і більшої верхней.Цветкі дрібні, білі, зібрані в суцвіття. Тичинок - шесть.Плод - стручок, лінійний і довгасто-лінійний, злегка роздутий. Насіння дуже дрібні, червонувато-коричневі. Добре росте і дає ніжну зелень при великій кількості влагі.Водяной крес вирощують при рясному поливі, в районах з м`яким кліматом, а також по берегах струмків, річок та інших водойм при мінімальній температурі води 10-12 С. Розмножується насінням і живцями. Посадку проводять розсадою, вирощеною з насіння, або живцями.техніка вирощування водяного кресса аналогічна технології вирощування рису, але тільки в проточній воді. Підготовка ґрунту полягає в плануванні поверхні, нарізці подають воду і водостічних канав і насипанні вододільних гребенів. Там, де водяний крес не утворює насіння, його розмножують вегетативним способом, висаджуючи молоді рослини. Спочатку, протягом чотирьох днів, їх тримають в проточній воді, потім на три дні видаляють воду, але грунт повинен бути переувлажненной.Только після цього через кожні подружжя-ре-п`ять днів рослини залишають на одну-дві доби без проточної води-так само надходять щоночі.
Водяний крес в теплу пору року можна вирощувати і у відкритому грунті при рясному поливі на ділянках, розташованих в зниженнях, поблизу водойм, на болотистих почвах.Прі посадці і потім щотижня в повні мінеральні або тільки азотні добрива (в середині вегетації) в залежності від розвитку рослин. Урожай знімають багаторазово: через 40-45 днів після висадки рослин, коли вони досягнуть висоти 40-50 см і більше. Зрізані пагони з листям довжиною 25-30 см в`яжуть в пучки масою 1 кг і укладають в кошики по 10-15 пучков.Своеобразная технологія вирощування (в проточній воді) призводить до того, що значна частка мінерального добрива змивається з гряд протягом 12 годин слідом за їх внесенням, що неекономічно.
У Франції та Англії були розгорнуті дослідження з розробки нової агротехніки водяного Кресс, що вимагає мало води, тобто обробіток його на гідропонній культурі.
З огляду на цінні властивості водяного Кресс, і в нашій країні поставили завдання по вивченню можливості інтродукції цієї культури для захищеного грунту. Воно показало, що водяний крес можна вирощувати і в умовах гідропоніки, тільки необхідно застосовувати загальноприйняті заходи боротьби з шкідниками.Насінництво та розмноження крессаВодяний крес розмножують насінням або розсадним способом. При розмноженні насінням в кінці вегетації збирають стебла з стручками, дозаривают і обмолочують їх. У вегетативно розмножуються сортів відокремлюють пагони довжиною 20-25 см і укорінюють їх. Після вкорінення розсаду висаджують на постійне место.Способи кулінарної обробки.
Зелень водяного кресса використовують в їжу в основному в свіжому вигляді (бутерброди з шинкою, рибою, сиром і зеленню водяного крес).
Салат із зелені водяного крес. Зрізану зелень ретельно промити в воді, дати їй стекти, крупно нарізати, додати сіль за смаком і заправити майонезом або рослинним маслом. Подати до столу як приправу до м`ясних і рибних страв.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!