цілком залежить від обраної концепції, яку, як і бізнес-план треба скласти на стадії запуску проекту. У концепції необхідно відобразити обгрунтування назви, дизайну, цінової політики, асортименту бару і способів його просування. Бажано, з результатами тестування, наприклад, отриманими в ході проведення фокус-груп.
Вам знадобиться
- концепція;
- приміщення;
- дизайн проект.
Інструкція
1
Розробіть концепцію бару. Це можна зробити самим або звернувшись в консалтингову компанію, що спеціалізується на наданні послуг підприємствам харчування. Зазвичай концепція являє собою максимально розширений бренд-бук, де знаходить відображення маркетингова частина проекту: від вибору цільової аудиторії, на яку розрахований бар, до асортименту напоїв і страв, що подаються в ньому. Також в концепції відображаються основні ідеї дизайну, уніформи персоналу, оформлення папок (винної карти, барного листа, папки меню та ін.) І поліграфічної продукції.
2
Відео: Дизайн інтер`єру. Процес створення проекту арт-кафе. Дивись ...
Запросіть дизайнерів для розробки дизайн-проекту. Концепція, по суті є бізнес-задумом майбутнього бізнесу, може стати для оформлювачів певним технічним завданням. До слова, має сенс не обмежуватися однією-двома дизайнерськими студіями, а влаштувати тендер. Специфіка цього способу вибору виконавців в тому, що до певного дня енну кількість компаній надають вам ескізи, і ви можете вибрати той, який більше сподобається. Зазвичай дизайн-студії, що запрошуються до тендеру, інформуються про кількість учасників, інакше є ризик виникнення різного роду непорозумінь.
3
Вибирайте стиль оформлення бару, зрозумілий і адекватний вашої цільової аудиторії. якщо заклад "адресовано" молоді до 30 років, не варто вибирати добротну перевірену часом класику, яка більше підійде для людей старшого віку. для бару, орієнтованого на респектабельних бізнесменів, зазвичай не роблять інтер`єр в легковажному або навіть епатажному дусі.
4
Шукайте натуральні будівельні матеріали, які будете використовувати в інтер`єрі. Пластик і іже з ним доречні тільки якщо їх допускає концепція. Заклад, що претендує на стиль, має бути оформлено належним чином. Тільки тоді ви зможете "зачепити" гостей, перетворивши випадкових візитерів в завсідників бару.
Рада 2: Незвичайні бари Москви
Більшість людей люблять відвідувати бари, ресторани або кафе. Кому не сподобається посидіти з друзями в хорошому закладі, де смачно готують, добре обслуговують, грає гарна музика, а навколо дуже красиво. Якщо ще це місце якесь незвичайне, тоді посиденьки залишать набагато більше приємних спогадів.
Оригінальні бари Москви
"горище" - один з кращих і оригінальних закладів столиці. Розташований на Кузнецькому проспекті, на 3-му поверсі старовинного особняка. Бар володіє унікальним інтер`єром і розташовує до тихого відпочинку. Всередині знаходиться меблі з Архангельської губернії, дуже старий радянський телевізор, бабусині абажури і т.д. Всі речі, які потрапили в цей бар, використовувалися минулими поколіннями.
"Дорога, я передзвоню" або "Бар на розі" - бар, розташований в Строченовском провулку. Цей заклад, в якому можна з`їсти хрусткий круасан по дорозі на роботу, покуштувати смачний ланч в обід, а ввечері - випити з друзями по склянці віскі. Кафе дуже нагадує американський бар.
"квартира 44" - піано-бар на Великій Нікітській, 22. Це дуже незвичайне місце. Воно розташоване в старій московській квартирі. Усередині стоять дерев`яні меблі, старі абажури, полиці з книгами і піаніно. У відвідувачів виникає відчуття, що вони перебувають у себе вдома.
Самі незвичайні бари Москви
DIDU - дуже цікаве місце. У цьому закладі відвідувачі можуть не тільки скуштувати страви середземноморської та європейської кухні, а й виліпити з пластиліну різні фігурки. У кафе-барі проводяться різні акції та заходи, кінопокази, концерти відомих діджеїв і навіть черепашачі перегони. Знаходиться заклад на вулиці Мясницькій, 24 (Чисті ставки).
Всі роботи з пластиліну можна чіпляти на стелю, спеціально для цього в барі варто драбина.
"проспект бар" - це кінотеатр, бар і міні-дискотека в одному флаконі. Знаходиться в центрі Москви, на вулиці Щепкіна, 42 (Проспект миру). У цьому незвичайному місці можна смачно поїсти, подивитися фільми або футбол під відкритим небом, потанцювати і полежати на зручних великих пуфиках.
взимку веранда "проспект бару" перетворюється на каток, на ній відкривається затишне кафе з глінтвейном і гарячим шоколадом.
Відео: Candy bar для зони welcome своїми руками
"храм дракона" - дуже оригінальний бар і ресторан, розташований на Ленінському проспекті, 37. Усередині є дитячий зал з гірками. Прямо по залу ходять качечки-мандаринки, яких дозволяється годувати. А родзинкою закладу став пів-акваріум з рибками і черепахами.
Відео: Оформлення Солодкого Столу Baby Shower / Candy Bar
"Кариби" - це одночасно бар, ресторан і клуб. Оригінальність його полягає в латиноамериканській, кубинської і європейської кухнях. Також в цьому закладі можна покуштувати справжні карибські коктейлі.
"В темряві" - це, мабуть, найоригінальніше місце з усіх перерахованих. Розташовується на вулиці Жовтневій, 2/4. В даному барі-ресторані відвідувачі вечеряють в повній темряві. Вони починають розуміти, що відчувають сліпі. До того ж, в темряві краще відчувається смак їжі.
Відео: Як зробити барну стійку?! Дизайн маленької кухні. Меблі своїми руками.
