буква закону
Алкоголь може бути виготовлений або відповідно до Держстандарту, або згідно з тими технічними умовами, які були узгоджені виробником спільно з санітарно-епідеміологічними органами в Російській Федерації. Самий останній ГОСТ Р 51174-2009 регламентує технічний процес виготовлення пива і його склад. У пункті 5.2 наведені вимоги до сировини, до складу яких включені солод пивоварний ячмінний / пшеничний, питна вода, цукор-пісок, хміль / хмелепродукти, ячмінь, крупа пшенична / рисова, крупа кукурудзяна, дріжджі пивні. Наявність в складі цих компонентів говорить про те, що перед нами якісний продукт, а саме - пиво, а не пивний напій. Треба відзначити, що чим старіше рік видання ГОСТу, тим менший склад пива він регламентує і, відповідно, тим більш реальним і природним є споживаний напій.
Щоб бути впевненим у якості пива, його можна варити самому. В інтернеті представлений широкий асортимент міні-пивоварень, а також інгредієнтів для них.
склад
В першу чергу, пиво від пивного напою можна відрізнити за описаним ззаду етикетки складу. Найчастіше в складі пивного напою можна зустріти такі інгредієнти, як крохмаль, ячмінь, замутнювачів, ароматизатори, смако-ароматичні добавки і т.д. Все це говорить нам про те, що перед нами не пиво, а пивний напій, який не може відповідати ГОСТу.
Мало кому відомо, але пиво, вироблене під маркою "Очаківське", Не раз отримувало призи за хорошу якість на зарубіжних конкурсах виробників хмільний продукції.
етикетка
Споживачеві варто бути більш уважним до пива в тому випадку, якщо на етикетці красуються такі модні і гучні словосполучення, як "живе пиво", "пшеничне пиво", "особливий смак" і т.д. Все це може вказувати на те, що, для додання потрібного смаку і аромату, виробник використовував в складі додаткові інгредієнти. Особливо трепетно треба ставитися до міцного пива, тому що для досягнення потрібної міцності напою виробник може додати до складу патоку або крохмаль, що багаторазово прискорить природний процес бродіння.
Термін придатності
Чим менше термін придатності пива, тим більше натуральні інгредієнти застосовуються для його виготовлення. непастеризоване "живе" пиво, зварене за ГОСТом, зберігається максимум 3 місяці, світлі і інші сорти можуть зберігатися 1 рік. Те саме можна сказати і до пивних напою, але відзначено, що вони можуть зберігатися на прилавках до двох років.
коктейлі
Багато слабоалкогольні коктейлі на прилавках магазинів теж є пивними напоями. У їх складі використано так зване "спеціально підготовлене пиво", Яке було обесцвечени і позбавлене пивного смаку. В даний "пиво" додають барвники, ароматизатори, консерванти. Використання в складі такого "пива" виправдане з економічної точки зору, так як коштує воно дешевше, ніж харчовий спирт. Також виробник за допомогою таких компонентів сильно економить на акцизних марках.
