Як виростити часник?
Відомий часник дуже давно, причому не тільки як чудова приправа до будь-якої страви, але і як чудовий лікарський засіб. Ще в Давньому Єгипті вважали, що часник має зміцнює властивостями. У Стародавній Греції і Римі вважалася, що він зраджує воїнам хоробрості. У Китаї їм лікували захворювання органів дихання, травлення, використовували під час епідемій чуми і холери. Російські лікарі вважали, що часник є ліками від отрути, укусів змій, інфекційних захворювань, чуми. У часнику вузькі лінійні листя і високий помилковий стебло. Цибулина складається з зубків, які служать для розмноження.
Зміст
Шипи рослин часнику розрізняються між собою габітусом, величиною цибулин ("головок") І смаковими особливості. Є дві форми часнику - стрелкующийся і нестрелкующийся. У першій в суцвітті натомість насіння утворюються маленькі однозубкових цибулини, які часто використовують для садіння.
Стрелкующийся часник пристосований до озимої посадці. При осінній посадці (озимий часник) формується багатопудова цибулина, при весняній - найчастіше цибулина - "однозубка".
Нестрелкующийся часник більше пристосований до ярої посадці. При м`яких зимах ярої часник можна висаджувати і восени. При будь-яких термінах посадки отримують багатозубкова цибулину.
Умови, необхідні для росту і розвитку
Відео: Вирощування часнику. Відкриваємо секрети відмінного врожаю
Часник найкраще вирощувати на грунтах з нейтральною або слабокислою реакцією (рН 6,5 - 7,9). Кислі необхідновапнувати. Вапно краще вносити під попередник.
Для того, щоб виростити часник найкраще підійде удобрена, багата органічними речовинами грунт, але вносити гній безпосередньо під час посадки не можна. Грунт повинна бути вологою, але не перезволожений.
Ділянка не повинен бути затоплений талими водами, інакше озимі сорту можуть вимкнути, а ярі будуть висаджені з запізненням і не встигнуть дозріти. Через можливих хвороб часник не слід розміщувати після інших цибулевих овочів.
На дуже родючих ґрунтах його можна вирощувати на другий рік після внесення гною. При цьому рекомендується використовувати вапняно-аміачну селітру, суперфосфат і калійну сіль - по 0,5 - 0,7 кг на 10м (строки внесення добрив такі ж, як при вирощуванні моркви).
На бідніших грунтах, щоб виростити часник рекомендується восени вносити добре розклався гній або перед посадкою часнику - компост. Восени при перекопуванні вносять 50-60 г суперфосфату і 30 г сульфату амонію чи комплексне добриво (аммофоскі) - 80-10 г на 1 м.
посадка
Часник розмножують зубками, які утворюють цибулину ("головку"). Чим більше зубки, тим вище урожай. Залежно від типу його висаджують або восени (тоді він проходить стадію охолодження в грунті), або як можна раніше (в березні).
Зубки закладають в грунт в вертикальному положенні, п`ятою вниз, на глибину 3-5 см і ретельно обжимають землею. На 10 м необхідно 0,5 - 1,5 кг зубків в залежності від їх величини.
Для правильного розвитку до посадки часник під час зимового зберігання повинен бути витриманий протягом 1-2 місяців при температурі 0-10 ° C. Схема посадки ярого часнику 20 10 см, глибина посадки - 3-4 см. Висаджувати потрібно великі зубки. Садити часник в грунт можна в перші дні квітня.
вирощування
Після появи сходів необхідно провести прополку, так як часник боїться бур`янів. Прополювати дуже обережно, щоб не пошкодити кореневу систему рослин, розташовану близько від поверхні грунту.
У травні необхідна підгодівля аміачною селітрою і мульчування грунту (міжряддя вистилають соломою). Це запобігає утворенню ґрунтової кірки і дозволяє підтримувати рівномірну вологість, що сприяє розвитку головок часнику, а отже і отримання хорошого врожаю.
У червні підгодівля часнику не потрібна, так як це може уповільнити дозрівання цибулин. Якщо ви не будете розмножувати часник повітряними цибулинами, краще систематично видаляти з`являються квітконоси.
Боротьба з хворобами
Для попередження багатьох захворювань часнику необхідно чергувати культури, а зубки часнику перед посадкою потримати 10 хвилин в розчині формаліну (2 столові ложки на 10 л води), а потім на 2 години укрити мішковиною, після чого провітрити і садити.
Зелена (блакитна) цвіль . Ця хвороба вражає головки часнику через 2-3 місяця після закладки на зберігання: з`являються світло-жовті плями, зовнішні зубки в`януть, потім розм`якшуються. Біла цвіль з часом зеленіє. Внутрішні зубки зморщуються і кришаться, часник перетворюється в трухляву масу.
Розвитку хвороби сприяють подмораживание, механічні пошкодження, підвищена вологість і неправильне зберігання.
Щоб уникнути захворювання, потрібно дотримуватися правил сівозміни (повертати культуру на колишнє місце не раніше, ніж через 4 роки), використовувати здоровий посадковий матеріал.
Восени або за 1,5 - 2 місяці до посадки необхідно сухе прогрівання при температурі 40-45 ° C протягом 10-15 годин. Посівний матеріал обприскують 1% -ною бордоською рідиною (100 г вапна, 100г мідного купоросу на 10 л води), хлорокисью міді (30-40 г 90% -ного змочувального порошку на 10 л води) або поликарбацином (80% -ний змочувальний порошок (40г ) на 10 л води).
Прибрати урожай потрібно в суху погоду з обов`язковим сушінням часнику під навісом (під прямим сонячним промінням головки темніють).
На зиму часник необхідно вкривати ялиновим гіллям, опалим листям, а ще краще, стали є можливість промульчіровать його шаром перегною (кілька сантиметрів), компосту або добре вивітрений торфу.
Плівка сприяє накопиченню вологи, утруднює дихання рослин, сприяє розвитку гнилі та інших захворювань.
Збір врожаю
Необхідно дотримуватися термін збирання часнику, так як це може значно скоротити втрати при його зберіганні. У середній смузі це зазвичай третя декада серпня - початок вересня.
Відео: Вирощування озимого часнику
У дозрілого часнику добре сформована цибулина і пожовклі стрілки. У стрілкових сортів чашечки суцвіть повинні бути розкриті. Покривних лусок у зрілого часнику не менше 3-4, а краще всього, якщо їх 5-6. Такі цибулини менше схильні до всихання.
Краще зібрати часник недостиглі, ніж дати йому перестояла. Перезрілий часник, у якого розтріскуються лусочки, практично не підлягає зберіганню, схильний до хвороб і псування.
Злегка недозрілий часник просушують протягом 6-8 днів, а потім його ретельно обрізають, залишаючи 5-сантиметрову шийку (якщо тільки ви не будете зберігати його в косах). Не можна залишати гострий край у стрілки, так як це може призвести до механічного пошкодження цибулин під час зберігання.
зберігання
Сухі здорові цибулини часнику зберігають так само, як і цибуля. Слід пам`ятати, що багатозубкова сорти більш лежкие, малозубковие. Для тривалого зберігання не підходять мокрі, забруднені цибулини з просрсшімі до м`якоті зубками, розділеними головками, загнили, запліснявілі і зіпсовані шкідниками.
Для тривалого зберігання використовують часник як ярий, так і подзимней посадки, хоча озимий часник зберігається гірше (тому його бажано використовувати першим). Цибулини часнику висмикують із землі за бадилля, поки вона досить міцна, щоб не обривалися шийки.
Потім їх необхідно просушити в добре провітрюваному приміщенні (щоб цибулини не загнивали) протягом 15-20 днів при хорошому провітрюванні. Пір`я треба обрізати, залишивши шийку завдовжки 5 см і пучок мочковатих коренів. Часник вважається сухим, якщо при стисненні вона розсипається на зубки з пленчатой лусочкою.
Оптимальною для зберігання часнику є температура 2-3 ° C при вологості 70-80%. Це так званий "холодний" способхраненія. Можливо зберігання при температурі 16-20 ° C. це "теплий" спосіб зберігання.
Часник витримує його задовільно. Основний недолік цього способу - підвищений всихання цибулин, тому що товстіший шар покривних лусочок, тим краще.
Щоб зберегти часник до весни, відразу після збирання слід злегка обпалити його коріння. Однак такий часник не можна висаджувати навесні - він не дасть стрілок, але взимку зберігається прекрасно.
Поживна цінність, хімічний склад
У цибулинах часнику міститься глікозид аллін, ефірне і жирне масла, вітаміни групи В і С, вуглеводи, магній, кальцій, фосфор, хлор, йод та інші мікроелементи, а також фермент лізоцим і звичайно, фітонциди, які мають надзвичайно високу біологічну активність.
Вплив розчином витяжки з часнику на такі мікроорганізми, як стафілококи, стрептококи, дифтерійна і туберкульозна паличка, припиняє їх зростання. В даний час широко використовуваних медициною.
Препарати часнику (аллілсат, аллілфід, сатівін, аллилчеп, фітонцідін і інші), підсилюють рухову і секреторну функції шлунково - кишкового тракту, стимулюють серцеву діяльність, розширюють периферичні і коронарні судини.
Вони використовуються для лікування гіпертонії, атересклероза, трихомонадних клопотів, атонії кишечника, гнійної пневмонії та інших захворювань. Разом із сухою жовчю тварин, екстрактом кропиви і активованим вугіллям часник входить до складу аллохолу - жовчогінний препарату.
вживання
Часник - незамінна приправа до різних страв, його широко використовують в консервному виробництві. Він добре зберігається і довго зберігає свої властивості.
