Меліса лікарська, опис, фото, вирощування, лікарські та гастрономічні властивості застосування
Відео: Шавлія - корисні властивості і застосування. ЗАСТОСУВАННЯ шавлії для здоров`я і краси
Зміст
Melissa oficinalis L.
Висота цієї багаторічної медоносної рослини коливається від 30 до 80 см. Батьківщина меліси - Середземномор`ї, від Італії до Сирії та Ірану, в Європу вона як прянощі і лікарської рослини потрапила завдяки арабам, стародавнім грекам і римлянам. Спочатку її вирощували в монастирських садах, сьогодні її обробляють на городах, може вона вирощуватися і на балконах. Мелісса має багато місцевих назв, найбільш поширеними з яких є меліса лимонна, лимонна м`ята, медовка, маточник, пасіка. У цих назвах відображені деякі найбільш відомі властивості росли-ия - лимонний аромат, яким володіють листя, суцвіття і молоді стебла, а також висока медонос-ність культури. Бджолярі мелісою натирають вулики, щоб залучити бджіл.опис:
Меліса лікарська: гіллясте стебло густо покритий черешковими, супротивними, яйцевидними крупнопільчатий листям. Блідо-блакитні або світло-жовті квітки виростають полумутовках з пазух листя. Цвіте в липні і серпні. Плоди - горішки.
Власних районованих сортів меліси у нас немає, тому вирощуються сорти зарубіжної селекції - Кведлінбургская і Ерфуртська.
Склад: містить 0,2% ефірного масла, основними компонентами якого є цитронелаль, гераніол, цитраль, ліналоол, дубильні речовини, гіркоти, слизу і смоли.
вирощування:
меліса вимоглива до тепла. Насіння проростає при 10-12 ° С, оптимальна ж температура для проростання 20- 25 ° С. Мелісса - світлолюбна рослина. При затіненні в листі знижується вміст ефірної олії, і рослина стає менш ароматичним.
хоча меліса і невибаглива до ґрунтів, але краще росте на легких структурних, досить родючих слабокислих, ближче до нейтральних грунтах. На збільшення родючості грунту і підгодівлі чуйна. Розмножується насінням, посівом в грунт і через розсаду, вегетативне розмноження здійснюється діленням. Для вирощування меліси краще вибрати місце, захищене від холодних вітрів, що не низька, інакше меліса буде погано зимувати.
З осені грунт перекопують на глибину 22- 27 см і вносять до 3 кг / м2 перепрілого гною, компосту або інші органічні добрива, а на важких суглинках додають пісок. При весняній посадці мінеральні добрива краще внести під весняну обробку грунту. Восени може бути здійснена посадка кореневищ меліси на глибину 8-10 см з міжряддями 45 см. Перекопку проводять за місяць до посадки кореневищ, а за 3-5 днів до посадки роблять предпосадочное розпушування на глибину 12- 15 см. В умовах середньої смуги висадку кореневищ проводять у другій декаді жовтня. Посів насінням, висадку розсади, а також поділ куща і висадку його частин проводять навесні. Це найкращий час для розмноження меліси в середній смузі. Насіння висівають в ранні терміни з міжряддями 45-60 см на глибину 0,5 см.
Через повільне розвитку меліси і холодної весни в середній смузі, а в північних районах тим більше краще розмножувати мелісу через розсаду або діленням куща. Розсаду меліси вирощують так само, як і розсаду базиліку. Висаджують її в грунт після того, як мине загроза останніх пізніх заморозків, за схемою 45-60 х 20-30 см. Догляд полягає в прополюванні, розпушуванні грунту і поливі посадок в міру необхідності.
збір:
рослини порівняно швидко утворюють кущі, що дає можливість використовувати вже перші листя. Найкращим якістю листя мають в період цвітіння рослини, їх можна вживати свіжими або сухими. Сушать мелісу швидко, зв`язавши в пучки і підвісивши їх в тіні на протязі.
lt; Лікарські властивості:
Меліса лікарська надає лікувальну дію при метеоризмі і шлункових або кишкових спазмах, заспокоює нервову систему, покращує апетит.
Використовується вона при простудних захворюваннях і грипі. У народній медицині настій меліси застосовують як заспокійливий засіб при безсонні, невралгії, задишці, астмі, недокрів`ї, як потогінний і послаблюючий засіб, при жіночих захворюваннях. Мелісса знімає болі в області серця, полегшує напади тахікардії, знижує кров`яний тиск.
застосування:
в фармацевтиці з меліси готують галенові препарати у вигляді лікарських чаїв, настоїв, ароматичних вод, відварів, використовується меліса і для отримання ефірного масла, яке високо цінується. Застосовується у виробництві лікерів і в парфумерії. В якості прянощів меліса використовується в кулінарії завдяки своєму пряного і освіжаючому смаку і запаху. Свіжі та сушені листя додають у салати, соуси, овочі, в супи всіх видів, використовують для приготування птиці і риби.
Багато хто любить додавати мелісу до натертого сиру. Використовується при приготуванні телятини, свинини, баранини і дичини, страв з молока і яєць, фруктових супів, горохового й картопляного супів і при приготуванні риби, особливо коропа. мелісу можна додавати до страв з грибів, до овочевих супів і сиру. Не рекомендується класти мелісу в процесі приготування, слід додавати її в готові страви.
рецепти
Салат з мелісою
1 качан салату, 1 пучок редиски, 1 морква, сіль, чорний перець, дрібку цукру, 2 ст. л. рослинного масла, лимон і оцет білий, кефір, 2 зварених круто яйця, 2 ст. л. меліси Качановий салат, морква, редис дрібно нарізати, посолити, поперчити, посипати цукром, додати масло, лимонний сік, розмішати з кефіром і нарізаним вареним яйцем. Посипати подрібненою мелісою і подати до обіду або вечері.
Картопляний салат з мелісою
Відвареної охолоджений картопля, зелена цибуля і свіжу зелень меліси нарізати, додати за смаком сіль, заправити сметаною, перемішати. На 300 г картоплі 40 г зеленої цибулі, 40 г зелені меліси.
Йогурт з мелісою
Молоко прокип`ятити, остудити до 37 ° С і розмішати з йогуртом. Масу розлити в баночки, закрити фольгою і залишити на 1 день при температурі близько 20 ° С. На наступний день в кожну баночку додати чайну ложку нарізаної меліси і охолодити.
На 1,5 л молока 1-2 баночки йогурту (кефіру), меліса.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
