Що вивчає органічна хімія?
термін "органічна хімія" з`явився в 1806 році з легкої руки шведського вченого Якоба Йёнса Берцелиуса. Саме тоді вийшов його працю "Лекції по тваринної хімії". Однак процеси, які вивчаються цим розділом хімії, були знайомі людству і активно їм експлуатувалися задовго до виникнення перших держав. Отже, що вивчає органічна хімія, і як вона еволюціонувала в міру розвитку уявлень людини про природу? Розглянемо більш докладно.
Зміст
Органічна хімія в давнину
Хімічні реакції, які сьогодні вивчає і використовує органічна хімія, відомі з давніх часів. Це отримання барвників індиго і алізарину (їх виготовлення освоїли ще стародавні єгиптяни), виробництво хліба (із застосуванням дріжджів) і така велика галузь харчової промисловості, як виноробство. Але далі цього стародавні вчені не пішли - не було ні теоретичної, ні технологічної бази. Положення стало змінюватися приблизно в 16 столітті, коли розвиток науки заклало основи органічної хімії в сучасному розумінні.
Однак справжній прорив стався лише в 18 столітті. Тоді німець Андреас Маргграф виявив цукрові кристали в деяких сортах буряка, що дало поштовх виробництву цукру, а до цього його виготовляли виключно з цукрової тростини. Приблизно в цей же час швед Карл Шеєле розробив технологію виробництва фосфору з золи, отриманої при спалюванні кісток. І це лише два приклади появи нових методів і технологій в століття "освіченого абсолютизму", Як сучасники називали вісімнадцяте сторіччя. Це стало початком інтенсивного розвитку органічної хімії.
Відео: Органічна хімія Початок
до змістуОрганічна хімія в сучасному розумінні
Що ж таке органічна хімія? Даним терміном прийнято називати розділ хімії, що вивчає речовини, в хімічній формулі яких присутній вуглець. Так-так, ось так все просто. Правда, є обмеження - до органічних речовин не належать такі сполуки вуглецю:
- вугільна кислота;
- карбіди;
- карбонати;
- ціаніди;
- тіоціанати;
- оксиди вуглецю.
Ці сполуки вивчає класична (неорганічна) хімія.
Відео: Органічна хімія
Кількість відомих вченим хімічних сполук дуже велике. У 1999 році їх число перевищило 19 мільйонів, в тому числі органічних - 12 мільйонів. Про темпи розвитку хімії можна судити з наступних цифр: на травень 2014 року загальна кількість відомих хімічних сполук склало 87 мільйонів. Скільки серед них органічних? Це нескладно вирахувати, склавши звичайну пропорцію: 19 відноситься до 12 як 87 відноситься до Х. Провівши прості обчислення, отримаємо Х, що дорівнює приблизно 55 мільйонам. На ділі ж це число може виявитися ще значніше, адже вуглець надзвичайно легко вступає в багато хімічні реакції з великою кількістю інших елементів. А значить, швидше за все, зростає не тільки абсолютне, а й відносне кількість його з`єднань.
З назви дисципліни ясно, що органічна хімія - це наука, що вивчає речовини, які утворюються або беруть участь в процесі діяльності живих організмів. Недарма трактат автора терміна називався "Лекції про тваринної хімії". Але такий стан існувало лише на зорі органічної хімії. В кінці 19 століття її головною базою стала кам`яновугільна смола, одержувана при виробництві коксу. А в середині минулого століття стався новий якісний стрибок: в органічному синтезі почала використовуватися нафту. Цей продукт виявився воістину універсальним: він послужив основою не тільки цілої галузі - нафтохімії, а й хімії полімерів, якій без нафти просто не існувало б.
Відео: Що таке органічна хімія ?!
Напевно, немає області, де не застосовувалися б матеріали, отримані в результаті органічного синтезу. Куди не кинь оком - вони всюди: в пластиці віконних рам, в автомобілях, одязі, побутової хімії, оргтехніки та парфумерії. Не кажучи вже про суто професійних і непомітних для більшості галузях, як, наприклад, виробництво полімерних присадок для створення особливо вологостійкого бетону і тому подібних речей. І сфера, де застосовується продукція органічної хімії, постійно розширюється.
На сьогоднішній день склалася така ситуація, що вивчає органічна хімія величезна кількість сполук, практично кожен день створюючи нові, затребувані в самих різних областях людської діяльності. В якості матеріальної бази як і раніше, крім нафти, використовуються кам`яновугільна смола і продукти біологічного походження. Але обсяг їх переробки в порівнянні з нафтою вкрай незначний. А про темпи розвитку галузі прекрасно говорять цифри, наведені вище: за 15 років число хімічних сполук зросла в три з половиною рази!