Іван-чай вузьколистий
Іван-чай (кипрей, Копорський чай) - багаторічна трав`яниста рослина з прямостоячим стеблом висотою 0,6-1,5 м, густо вкрите черговими ланцетоподібним листям.
Зміст
Відео: Збір Іван чаю, коли і навіщо кипрей вузьколистий, заготвка іван чаю самостійно. простий метод
Цвіте з кінця червня до середини серпня. Квітки його великі, зібрані в довгі китиці рожево пурпурного або бузкового кольору. Відноситься рослина сімейства кіпрейних, росте майже по всій території Росії. Іван-чай любить свободу, простір і тепло, які знаходить на узліссях лісів, лісових вирубках, гарі.
В дореволюційній Росії (в селі Копор`є) спеціально вирощували кипрей - з його листя готували смачний і ароматний замінник чаю.
Іван-чай хороший медонос. Квітки його дають бджолам нектар і багато пилку жовто-зеленого кольору. Кіпрейний мед водянисто-прозорий, з зеленуватим відтінком, ніжним ароматом і приємним смаком. При кристалізації стає майже білим і являє собою дрібно зернисту, іноді салообразную масу.
Нагріте кіпрейний мед стає жовтим.
Відео: Іван чай (кипрей вузьколистий). Збір і ферментація. Копорский чай.
Хімічний склад
У траві іван-чаю багато слизу, вітаміну С (стільки ж, скільки в ягодах чорної смородини), до 20% таніну, містяться також пектин, флавоноїди та інші речовини.
застосування
Як лікарську сировину збирають траву іван-чаю під час цвітіння. Великий вміст в Кіпрі таніну і слизу обумовлює протизапальний ефект, тому іван-чай застосовують при гастритах, колітах, виразковій хворобі шлунка, при запальних захворюваннях вуха, горла і носа, при порушеннях обміну речовин.
Завдяки деякому заспокійливу дію кипрей використовують при головних болях і безсонні. Позитивно діє він і на роботу серця (завдяки знаходиться в ньому флавоноїдів гіперозиду).
В останні роки з суцвіть зніту отримано новий препарат ханерол, який надає виражену протипухлинну дію.
відвар зніту
2-3 ст. ложки сухої, подрібненої трави заливають 2 склянками води, кип`ятять 10-15 хвилин, настоюють 1-1,5 години, проціджують і п`ють по 0,33-0,5 склянки перед їдою 3 рази на день.
Відео: Іван-чай зцілює від багатьох недуг. Сергій Горшков
Іван-чай і рак
3 ст. ложки сухих подрібнених квіток іван-чаю залити в термосі 0,5 л окропу, настояти 30-40 хвилин і пити по 0,5-0,7 склянки 2 рази в день при раку будь-якої локалізації.
Салат з іван-чаю, зеленої цибулі і хрону
80 г молодих пагонів іван-чаю з листям, 50 г зеленої цибулі, 20 г сметани, 2 ст. ложки тертого хрону, 0,25 лимона, сіль і перець за смаком.
Траву іван-чаю промити, опустити в окріп на 2 хвилини, дати воді стекти, потім подрібнити, додати нашатковану цибулю, тертий хрін, перець і сіль за смаком. Все перемішати, заправити сметаною і полити лимонним соком.
Салат з іван-чаю, свербиги і щавлю
Відео: Іван-чай вузьколистий. Chamerion angustifolium
50 г молодих пагонів іван-чаю, 50 г свербиги, 20 г щавлю, 1 яйце, 20 г рослинної олії (сметани), сіль за смаком.
Зелень перебрати, промити, дати воді стекти, потім подрібнити, заправити олією (сметаною), покласти зверху нарізане кружечками варене яйце і подати до столу.
Щи зі свіжої зелені іван-чаю
100 г молодих пагонів іван-чаю, 100 г щавлю, 100 г молодих пагонів кропиви, 200 г картоплі, 40 г ріпчастої цибулі, 10 г моркви, 20 г маргарину, 0,5 яйця, 20 г сметани, сіль, перець за смаком.
Зелень опустити на 2 хвилини в киплячу воду, потім відкинути на друшляк, дати воді стекти, подрібнити і протушкувати з жиром. Промиті і очищені морква і цибулю подрібнити і пасерувати. У киплячу воду (бульйон) покласти підготовлену зелень, нарізаний картопля і варити до готовності. Перед закінченням варіння додати сіль і перець. При подачі на стіл покласти в тарілки яйце і сметану.
