Як маринувати імбир в домашніх умовах? Шкода і користь маринованого імбиру
Багато хто бачив злегка підсушені коріння імбиру, що віддалено нагадують маленьких кострубатих лісових чоловічків. Вони продаються і на ринках, і в супермаркетах, і повсюдно використовуються в приготуванні різних страв і напоїв (наприклад, імбирні пиво або чай), у вигляді пряної приправи. Але крім смакових якостей цей дар природи має ще й досить потужним ефектом для лікування, а маринований імбир в домашніх умовах застосовують як народні ліки від деяких хвороб і як профілактичний засіб. Використовують його і в косметології, і в дієтології (спеціальний чай для зниження маси тіла). Його цілющі властивості відомі лікарям з давніх часів, а для сучасної людини маринований імбир в домашніх умовах - доступне і недороге засіб. Тому що знайти продається свіжий імбир і приготувати його за народними рецептами не складе великих труднощів. Так давайте і ми спробуємо!
Зміст
Як маринувати імбир в домашніх умовах
Відразу, щоб не відходити далеко від теми, викладаємо рецепти. Їх кілька, і який з них вибрати, вирішувати вам. У будь-якому випадку завдання зберегти максимально його корисні і лікувальні властивості має бути виконане за можливості на всі 100. А так як при варінні, наприклад, деякі сполуки руйнуються, а вітаміни і мікроелементи схильні переходити в воду, маринування - якраз той метод, який дозволяє зробити це якомога результативніше. А потім в добавках до страв і напоїв можна постійно використовувати імбир маринований. Приготування його не складе великих труднощів. Зате користі - хоч відбавляй!
рецепт основний
Досить простий і поширений спосіб, як маринувати імбир в домашніх умовах. Необхідно купити корінь імбиру (приблизно 300 грамів) і поскоблить його від верхньої шкірки, як молоду моркву, наприклад. Потім ретельно промиваємо підготовлений продукт. Для тих, хто побоюється мікробів: можна ошпарити корінь окропом. Але можна і не дотримуватися цих заходів, так як маринад зробить ту ж роботу, але більш м`яко, і всі вітаміни і мікроелементи будуть в цілості й схоронності. Як маринувати імбир в домашніх умовах?
Прямуємо рецептом покроково
- Виготовляємо маринад. Потрібно взяти півсклянки кислого сухого (бажано рожевого) вина, ложку з гіркою цукру, 100 мл слабкого яблучного або виноградного натурального оцту. Все перемішуємо. Можна додати в маринад маленьку чарку (30 грамів предостатньо) міцного спиртного - горілки, самогону чи коньяку, щоб процес маринування йшов швидше.
- Суміш доводимо до кипіння, але не кип`ятимо, а відразу ж знімаємо з вогню і заливаємо в каструлі нарізаний невеликими шматочками підготовлений і просушений на рушник імбир.
- Скільки часу піде на маринування? Радять потримати від 4-х днів до тижня, і тоді імбир можна вживати (в разі використання рожевого вина він набуває характерний колір і дуже ніжний смак).
- Зберігати імбир потрібно в низу холодильника в тому ж маринаді - так він досить довго не псується. А вживати можна практично щодня.
японський рецепт
Цікаво, що в Японії, де вживання імбиру повсюдно поширене, існує ідентичний рецепт маринування. Тільки в якості добавок використовують су - рисовий оцет і саке - слабку японську горілку. І обов`язково - рожеве вино (іноді сливове).
Імбир маринований. Рецепт в домашніх умовах
- Півкіло імбиру шкребти акуратно, промиваємо в проточній воді і гострим ножем нарізаємо круглими тонкими скибочками (різати по можливості тонше, щоб продукт вийшов ніжним і смачним). У керамічний посуд кладемо підготовлений імбир і відставляємо на 15 хвилин.
- Півтора літра води доводимо до кипіння, ввівши туди велику ложку солі.
- Заливаємо в посудині скибочки кореня і даємо постояти ще хвилин 15, щоб імбир набряк і трохи розм`як.
- Потім половину рідини зливаємо, а в іншу половину додаємо оцет (природний: рисовий, яблучний або виноградний) - стакан, а також третину склянки цукру. Розмішуємо і заливаємо рідиною корінь.
- Протягом 6-12 годин виходить смачний і корисний імбир маринований. Рецепт в домашніх умовах, як бачимо, зовсім не складний у виконанні. Зберігаємо в низу холодильника, де плюсова температура. Там приправа і ліки можуть не псуватися до півроку.
незвичайний рецепт
Як маринувати імбир в домашніх умовах, використовуючи цей оригінальний рецепт, придуманий вітчизняними домогосподарками (за аналогією з тим, як корінь хрону перетирають з буряком або буряковим соком)?
- Очищаємо корінь і досить щедро натираємо його сіллю. У такому вигляді він повинен простояти ніч на нижній полиці холодильника.
- Після такої процедури соління обтирає корінь насухо і нарізаємо досить дрібно.
- Бланшуємо імбир в ємності з закипілої водою 5-10 хвилин.
- Складаємо шматочки кореня в скляну баночку з кришечкою, що закручується (або в декілька, залежно від кількості інгредієнта).
- Виготовляємо сік зі свіжого буряка. Сік в окремому посуді доводимо до кипіння, але не кип`ятимо.
- Заливаємо в банку сік буряка, щоб він повністю закрив різаний корінь імбиру.
- Закручуємо кришкою і відправляємо в низ холодильника. Там він може в такому вигляді зберігатися досить тривалий час. До речі, на фінальному етапі до соку можна додати ще й ложечку меду - буде набагато смачніше.
корінь сили
Корисні властивості маринованого імбиру давно були відомі, наприклад, в Японії. Його використовували як протиотруту при отруєннях і в ролі підвищує загальний тонус організму енергетика. Сьогодні в ньому знайдені речовини, що сприяють профілактиці раку шлунково-кишкового тракту. Там є ліпіди, крохмаль, вітаміни, мікроелементи, ефірні масла. Він є природним антисептиком і допомагає боротися зі шкідливою мікрофлорою кишечника. Благотворно впливає на травний процес і зміцнює імунітет. Відомі його болезаспокійливі властивості.
Для жінок
У період клімаксу і менструальних болів рекомендують як заспокійливе і болезаспокійливий. При цьому імбир нормалізує гормональний фон. Під час вагітності застосовується для запобігання токсикозу. Ефективний проти спайок і хронічних запалень внутрішніх статевих органів.
Для чоловіків
Не випадково з китайського це слово перекладається як "мужній". Традиційно на Сході імбир вважали чоловічим рослиною і спецією. Він покращує циркуляцію крові в малому тазі, викликаючи її приплив до статевих органів, активує потенцію, оновлює енергію і допомагає в боротьбі з проявами простатиту.
Ще про користь імбиру
- Він виводить на новий рівень фізичну і розумову працездатність.
- Допомагає вивести шлаки з організму (потовиділення).
- Знімає больові відчуття при артритах.
- Служить хорошим вітрогінну засобом.
- Сприяє утворенню шлункового соку і правильного утворення жовчі.
- Любителів суші захищає від паразитів, які можуть перебувати в сирому м`ясі риби.
Протипоказання
Практично кожному можна вживати імбир маринований. Користь і шкода рослини знаходяться на різних несумісних рівнях. Але, проте, і протипоказання до застосування також є, хоча їх і небагато. Не слід забувати, що сильно діє імбиру протипоказано при високих температурах, так як корінь має зігріваючий ефект. Не потрібно їсти імбир і при кровотечах, і при хронічних виразках шлунково-кишкового тракту або гастритах. Не рекомендується вживання для годуючих молоком матерів. Але все ж в питанні "Імбир маринований: користь і шкода" суттєву перевагу буде на боці першого пункту. А в деяких випадках його користь просто неоціненна.
Для схуднення
Ще один аргумент на користь того, щоб вживати маринований імбир, - домашній рецепт схуднення без жодних таблеток і виснажливих дієт. Відомі жиросжигающие властивості цієї рослини, які можуть бути успішно використані в нелегкій справі боротьби з надлишками ваги. Якоїсь особливої схеми практично не існує, як і конкретної імбирної дієти. Але, судячи з відгуків практикуючих, можна досить результативно скорегувати вагу. До речі, якщо ще й вживати перед прийомом їжі (за півгодини) імбирний чай, то це допоможе знизити почуття голоду.
Маринований імбир можна додавати в страви як приправу, а можна їсти і окремо, як закуску. Головне тут - регулярність вживання. І при достатній життєвої активності та виконанні фізичних вправ можна скинути до 10 кілограмів в місяць! Звичайно ж, краще одночасно налагодити правильне харчування, віддати перевагу рослинним продуктам, відмовитися від куріння і вживання алкоголю.
