Дуже корисний тибетський молочний гриб походить з Індії. Він зустрічався дуже рідко і культивувався древніми тибетськими монахами. Після багатьох досліджень, особливо в Німеччині, було виявлено, що молочний гриб має надзвичайними цілющими властивостями і є прекрасним засобом профілактики і лікування багатьох захворювань.
Про продукт
Тибетський молочний гриб - це пробіотичний продукт, що містить молочнокислі бактерії. Пробіотичні (стимулюючі життя) продукти містять живі мікроорганізми, які можуть жити в шлунково-кишковому тракті, приносячи користь здоров`ю. У складі молочного гриба молочнокислі бактерії (Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus lactis) і дріжджові грибки з`єднуються в колонію, яка, якщо її помістити в молоко, виробляє ароматний молочний продукт протягом 24 годин.
У цьому процесі цукор, який міститься в молоці, перетворюється в молочну кислоту. Тому він так добре підходить людям, у яких алергія на лактозу. Молочні продукти, що містять ферменти молочнокислих бактерій, перетворюють лактозу в молоці в молочну кислоту. Процес перетворення знижує рівень рН в ферментують молоці, що зупиняє ріст шкідливих бактерій і подовжує термін зберігання цих молочних продуктів.
Головна цінність пробіотичних продуктів полягає в полегшенні симптомів нездужань, пов`язаних з травною і імунною системою. Згідно з історичними спостереженнями вчених, тибетський молочний гриб має низку лікувальних властивостей. Його цілющу дію було описано вже сотні років назад. Згідно з історичними джерелами, "тибетський молочний гриб може швидко і безболісно виліковувати алергію, навіть перевершуючи результати перевірених методів лікування".
Виявлено, що вживання пробіотичних продуктів ефективно скорочує симптоми харчової алергії і знижує рівень цукру в крові, рівень ліпідів в крові, і високий артеріальний тиск. Молочний гриб демонструє значне зниження рівень "шкідливого" холестерину і артеріального тиску (завдяки пептидів, виробленим в процесі ферментації, які мають властивість пригнічувати ангіотензин-перетворюють ферменти і можуть використовуватися в якості анти-гіпертензивних агентів, знижуючи тиск).
Корисні властивості
У людей, що вживали молочний гриб, відзначено зниження систолічного і діастолічного тиску і частоти серцебиття, що передбачає, що пробіотичні продукти можуть грати роль в профілактиці певних серцевих захворювань.
Сьогодні вже офіційно доведено, що тибетський молочний гриб ефективно впливає на запалення. Він допомагає відновленню організму в післяопераційний період, прискорюючи загоєння ран. І, звичайно, переважна цінність тибетського молочного гриба складається в лікуванні таких захворювань шлунково-кишкового тракту, як гастрити, панкреатити, і загострення виразкової хвороби. Багатьом людям лікарі радять пити пробіотичні напої після проходження курсу антибіотиків, щоб відновити мікрофлору кишечника.
Вживання ферментованого молока може підстьобнути імунну систему, полегшуючи симптоми діареї і хронічних закрепів, і знизити ризик раку кишечника. Молочнокислі продукти, що продаються в магазинах, програють в порівнянні з приготованими будинку, з натуральної закваски.
Ряд досліджень показав, що, пригнічуючи ріст бактерій, які перероджуються з про-канцерогенних в канцерогенні в кишечнику, молочний гриб і інші пробіотичні напої можуть служити профілактикою раку. Експерименти, проведені в Японії, показали, що споживання молочного гриба може захистити організм від небезпеки раку. При його вживанні до впливу на канцероген, скорочувалися випадки розвитку раку у тварин.
Молочний гриб показав анти-мутагенний ефект (шляхом скорочення глюкоронідази), що може знижувати ризик раку кишечника і грати роль в запобіганні цієї хвороби. Люди, які вживають його тривалий час, можуть скоротити ризик розвитку раку кишечника. Серед населення, що вживає ферментовані молочні продукти у великих кількостях, рак кишечника зустрічається рідше. Прибуток надають стимулюючу дію на імунну систему, підвищуючи число Т-лімфоцитів і NK-клітин. Вони також надають непряме дію на імунну систему, формуючи біоактивні пептиди в процесі ферментації.
мінеральний склад
Закваска молочного гриба виглядає як скупчення желеподібних зерен брудно-білого кольору. Кожне зерно являє собою живу екосистему, що складається з бактерій і дріжджів, що скріплюються між собою матрицею білків, ліпідів і полісахаридів. Цей симбіоз надає грибу його гострий смак і волокнисту структуру, а так само безліч корисних і лікувальних властивостей.
Крім корисних бактерій і дріжджів молочний гриб містить мінерали і незамінні амінокислоти, які допомагають організму зцілюватися і нормально функціонувати. цілісні протеїни в ньому частково перетравлюються і легше виводяться з організму.
Триптофан, одна з незамінних амінокислот, в надлишку присутніх в молочному грибі, добре відома своїм розслаблюючу дію на нервову систему. Оскільки в молочному грибі також міститься багато кальцію і магнію, які також є важливими мінералами для здоров`я нервової системи, молочний гриб може мати досить виражений заспокійливий ефект.
Молочний гриб багатий фосфором, що допомагає організму засвоювати жири, вуглеводи і білки, що необхідно для клітинного росту, витривалості та енергії. Гриб багатий вітамінами B12, B1, і вітаміном K. Це прекрасне джерело біотину, вітаміну групи В, який допомагає організму засвоювати інші вітаміни цієї групи, включаючи фолієву кислоту, пантотенову кислоту, і вітамін В12. Нормальне засвоєння вітамінів групи В має величезне значення для роботи нирок, печінки і нервової системи, а також допомагає полегшити шкірні проблеми, посилити енергію і життєздатність.
приготування напою
За допомогою зерен молочного гриба можна приготувати напій. Все, що для цього потрібно - трохи молока.
Відео: Як зробити кефір з кефіру гриба.
Для приготування напою потрібно виконати п`ять кроків:
Вимити зерна.
Залити зерна молоком.
Почекати 24 години.
Процідити.
Пити.
Потім все повторити.
Вам знадобляться дві банки, марля і молоко. Сполосніть зерна гриба прохолодною водою (не холодною і не дуже теплою) і помістіть в банку з молоком (дві-три столові ложки гриба заливаються 0,5 літра молока). Залиште на 24 години.
Тримати молочний гриб потрібно в скляному посуді. Не можна використовувати сито і ложки з металу, тому що метал може порушити зростання мікроорганізмів. Постійний контакт з металом може зіпсувати молочний гриб.
Поставте банку з молочним грибом в темне місце подалі від сонячних променів. Температура повинна бути 18 -28 C, оптимально - близько 25 C. Чим нижче температура, тим повільніше процес. Чим вище температура, тим швидше процес.
Зерна гриба м`які, пористі, і можуть бути різних розмірів. Для приготування напою підійде будь-який сире молоко.
Під час приготування напою його потрібно кілька разів обережно перемішати або струсити.
Прозора рідина на дні банки - це сироватка. Вона дуже корисна і містить велику кількість мінералів. На смак вона гірка.
Верхня густа частина - це сир, він солодший. Найкраще перемішувати ці дві частини перед проціджуванням.
Відео: Тибетський молочний гриб. Як приготувати корисний Домашній кефір.
Згодом смак продукту стає все більш кислим, а сир і сироватка все більше відокремлюються одна від одної.
Процідіть напій, пропустивши через марлю. Сполосніть зерна і вимийте банку. Зберігайте готовий напій в холодильнику не більше двох днів.
Увага: свіжий напій корисніше, ніж з холодильника
вживання
Спочатку ви зможете готувати близько двох-трьох склянок напою в день. Зерна будуть продовжувати рости і розмножуватися. Кількість напою залежить від співвідношення зерен і молока. Чим більше зерен по відношенню до молока, тим швидше приготується напій. Якщо ви хочете, щоб напій приготувався швидше, збільште кількість зерен гриба на склянку молока. Наприклад, дві ложки зерен на один стакан молока - і напій буде готовий через 12 годин. Якщо вам потрібно, щоб він готувався довше, зменшите кількість зерен по відношенню до молока. Наприклад, одна ложка зерен на дві склянки молока - і напій приготується через 36 годин.
Приймати напій потрібно тільки ввечері, перед сном, протягом двадцяти днів. Потім роблять перерву на десять днів. Звичайно, якщо ви хочете побачити ефект, курс потрібно повторити не менше трьох разів. При серйозних захворюваннях лікування продовжують до повного одужання.
