Як збити крем зі сметани

Купіть або приготуйте всі необхідні компоненти. Сметану слід купувати без грудочок, свіжу, попередньо її краще охолодити в холодильнику. Найкраще для крему підійде сметана, жирність якого становить 30%. А збивати її краще при низькій температурі повітря.

За кілька годин до того, як ви будете робити крем, ви можете процідити сметану через друшляк і марлю, після чого вона стане трохи суші, а значить, крем не так сильно оживляти коржі і буде зберігати форму. Якщо ж цього не робити, то коржі не потрібно буде окремо просочувати, крем впорається сам.

Приступайте до приготування самого крему. Для цього охолоджену сметану потрібно збити зі склянкою цукру до отримання пишної маси. Ємність зі сметаною під час збивання віночком краще поставити в каструлю з холодною водою для ще більшого охолодження, інакше ваш крем так і не зіб`ється. Сюди ж можна додати ванілін.

Далі ваші дії можуть відрізнятися, в залежності від того, який саме крем ви хотіли б отримати. Для отримання темного крему приємного шоколадного кольору, вам знадобиться какао і кави, які слід влити в крем після цукру.

Якщо ви хочете отримати фруктовий сметанний крем, то в нього можна додати трохи желатину, приблизно 30 грамів, попередньо розпущеного в гарячій воді. А потім додати протерті ягоди або варення і все це знову збити віночком.

Також в сметанний крем можна додати лимон. Для цього вам знадобиться 1 лимон, який потрібно потримати в киплячій воді до розм`якшення, а потім його остудити. Потім вийняти насіння, а лимон пропустити через м`ясорубку разом з цедрою. Отриману масу потрібно підмішати в крем і акуратно розмішати.