Корисна ковбаса без холестерину
Відео: Що таке холестерин? Холестерин - види і класифікація. рівень холестерину
Мій чоловік дуже любить м`ясо, а я все намагаюся відучити його від надмірного споживання, адже жирна свинина або баранина, від якої без розуму мій благовірний, підвищує холестерин і на судинах позначається, а в пенсійному віці це не діло.
Тому я постійно придумую різні, смачні страви з курки або нежирного м`яса, щоб чоловік не вередував і їв більше корисну їжу.
Наприклад, недавно я знайшла рецепт домашньої ковбаси з кури, яку добре подавати під паровим соусом.
Купую середню курку, знімаю всю м`якоть з кісток, прибираю всю шкіру, в якій тільки жир і шкода зосереджені, пропускаю куряче м`ясо через дрібну м`ясорубку 2 рази поспіль. Виходить домашній курячий фарш, в який я додаю пару яєць, склянка молока, сіль (але трохи!) І все це гарненько перемішую, фактично збиваю. Весь фарш поділяю на 2 частини, кожній частині надаю форму ковбаси, загортаю в пергаментний папір і перев`язую шпагатом. Потім ковбаски варю при невеликому кипінні в бульйоні з курячих кісточок і нарізаних соломкою морквини (1 штучки достатньо), половинкою корінця селери і цибулини.
Перед подачею на стіл я ріжу ковбаску на кілька частин і поливаю її паровим соусом, а потім посипаю свіжим кропом - це і смак покращує, і багато користі дає. Соус готую на бульйоні, який залишається після варіння ковбасок. У бульйон кладу 2 столові ложки підсмаженої і розведеною водою або тим же бульйоном борошна, дрібно нарізані цибулину, корінь селери, 20 г вершкового масла і лимонну кислоту на кінчику ножа. Варю соус на маленькому вогні, помішують його, на що йде хвилин 15-20. За 3 хвилини до готовності додаю в соус пару столових ложок дрібно нарізаного кропу.
Чоловік дуже любить мою ковбасу і частенько просить мене зробити йому пару таких ковбасних рулетиків. Буває, що я два рази в тиждень йому ковбасу з кури готую і ще радію, що він баранини не просить, так як раніше він завжди обурювався, якщо на столі не було якогось жирного м`яса.
А з віком судини і серце у чоловіка стали працювати гірше, і я дуже занепокоїлася про його здоров`я. Стала збирати рецепти парових котлет, домашніх курячих рулетів і ковбас. Але тут є інша небезпека - чи не перекласти гострих спецій. Тому я вибираю менш гострі приправи і спеції і намагаюся віддавати перевагу часнику, який для судин корисний.
Наприклад, недавно я знайшла рецепт домашньої ковбаси з кури, яку добре подавати під паровим соусом.
Купую середню курку, знімаю всю м`якоть з кісток, прибираю всю шкіру, в якій тільки жир і шкода зосереджені, пропускаю куряче м`ясо через дрібну м`ясорубку 2 рази поспіль. Виходить домашній курячий фарш, в який я додаю пару яєць, склянка молока, сіль (але трохи!) І все це гарненько перемішую, фактично збиваю. Весь фарш поділяю на 2 частини, кожній частині надаю форму ковбаси, загортаю в пергаментний папір і перев`язую шпагатом. Потім ковбаски варю при невеликому кипінні в бульйоні з курячих кісточок і нарізаних соломкою морквини (1 штучки достатньо), половинкою корінця селери і цибулини.
Перед подачею на стіл я ріжу ковбаску на кілька частин і поливаю її паровим соусом, а потім посипаю свіжим кропом - це і смак покращує, і багато користі дає. Соус готую на бульйоні, який залишається після варіння ковбасок. У бульйон кладу 2 столові ложки підсмаженої і розведеною водою або тим же бульйоном борошна, дрібно нарізані цибулину, корінь селери, 20 г вершкового масла і лимонну кислоту на кінчику ножа. Варю соус на маленькому вогні, помішують його, на що йде хвилин 15-20. За 3 хвилини до готовності додаю в соус пару столових ложок дрібно нарізаного кропу.
Чоловік дуже любить мою ковбасу і частенько просить мене зробити йому пару таких ковбасних рулетиків. Буває, що я два рази в тиждень йому ковбасу з кури готую і ще радію, що він баранини не просить, так як раніше він завжди обурювався, якщо на столі не було якогось жирного м`яса.
А з віком судини і серце у чоловіка стали працювати гірше, і я дуже занепокоїлася про його здоров`я. Стала збирати рецепти парових котлет, домашніх курячих рулетів і ковбас. Але тут є інша небезпека - чи не перекласти гострих спецій. Тому я вибираю менш гострі приправи і спеції і намагаюся віддавати перевагу часнику, який для судин корисний.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
