Азбука грибника: гриби помилкові і складні, фото
Зміст
Для мільйонів городян спілкування з великою природою - це яскравий епізод, який завжди хочеться відіграти на повну котушку. У чому це буде виражатися: простому виїзді на найближчий до дачі водойму, риболовлі або поході за грибами, зовсім неважливо. Аби без шкідливих наслідків для дорогоцінного здоров`я.
Фанати грибного полювання давно вже окреслили на прилеглій місцевості зони підвищеної врожайності, визначилися в своїх пристрастях і прекрасно знають ті гриби, за якими вони із завидною постійністю їздять з початку літа до пізньої осені. Радити їм зміну амплуа ми не наважуємося, тому просто побажаємо удачі.
Наші статті для тих грибників, які відвідують навколишні їх лісу епізодично, люблять збирати і їсти гриби, але сумніваються в своїх знаннях в мікології. Інакше кажучи, для людей, які змушені вести грибний промисел нема на самих плодоносних лісових угіддях, спільно з сотнями своїх сусідів. Принцип їх збору простий: грибів мало, народу багато, тому беремо все, що попадеться, а потім будемо розбиратися.
Для здоров`я досвідчених грибників дефіцит грибів не небезпечний, їх чекає тільки розчарування. А от новачкам "тихого полювання" ми б порадили відмовитися від збору деяких видів, які їм здаються добре знайомими.
Відео: Отруйний печериця, grib.tv
Помилкові білі: фото
Двійники помилкових білих грибів докладно описані на нашому сайті. Особлива увага до них пояснюється дуже просто: кому ж не хочеться повернутися з прогулянки по лісі з кошиком боровиків. Правда, таке марнославство часто обертається кузовом проблем. Ми обговоримо гриби простіше.
Відео: Несправжні опеньки, які всі вважають отруйними - відмінні їстівні гриби, grib.tv
Помилкові лисички: фото
Популярний грибний делікатес, на жаль, теж має свого малос`едобнимі побратима - говорушку помаранчеву. Гриб цей не отруйний, але може викликати сильний розлад шлунку. Як відрізнити лисичку звичайну від підробки - досить просто, якщо ви не дальтонік і у вас не закладений ніс.
При збігається структурі грибного тіла (без яскраво вираженого переходу ніжки в капелюшок) помилкова лисичка має ряд яскраво виражених відмінностей:
- різкий неприємний запах, відмінний від карамельно-фруктового аромату справжнього гріба-
- колір вивороту капелюшки помаранчевий, а не світло-жовтий, м`якоть рівномірно жовта, а не беловатая-
- краю лжелісічкі не мають нерівностей, характерних для справжньої, що добре видно на фото-
- росте найчастіше поза зонами проживання їстівної сестриці.
Відео: Як відрізнити гриб печериця від блідої поганки.
Несправжні опеньки: фото
Опеньок осінній - прекрасний у всіх відносинах гриб: і збирати весело, і приготувати можна як завгодно. Зростає цілими сім`ями, знаходить відповідні місця не тільки в гущі повалених листяних дерев, а й в сухих хвойних лісах. Шукати і збирати його в урожайний рік можна навіть не нахиляючись, а після смажити, солити, маринувати ...
Ось тільки питання: за тими чи грибами ви лізете в лісові нетрі? У справжніх опеньків існує кілька двійників, частина з яких відноситься до отруйних видів, тому відправлятися за цими грибочками краще, чітко знаючи їх характерні ознаки.
Статтю про деякі види помилкових опеньків ви можете знайти на нашому сайті, ми ж нагадаємо вам, як виглядає правильний гриб.
- капелюшок діаметром 3-10 см, спочатку куляста, коричневого або охряного оттенка-
- яскраво виражені лусочки іржавого кольору, іноді навіть на ножках-
- плівка у маленьких грибів і характерна "спідниця" (Кільце) на ніжках дозрілих особей- прийнятому грибний запах, щільна, пружна мякоть-
- хвиль плодоношення за сезон буває кілька, але багатою і тривалою є тільки перша.
Але навіть якщо у вас хороша зорова пам`ять, постарайтеся при найменших сумнівах в "істинності" грибного сімейства на пні, залишити його від гріха подалі більш досвідченим грибникам. Особливо це стосується грибів-переростків, які не мають чітко виражених видових ознак.
У тій же мірі ця порада стосується попалися на шляху двійників маслюків, моховики і підберезників. Нехай в цій якості найчастіше виступають не отруйні, а умовно їстівні гриби, порушення технології їх приготування може надовго позбавити вас спілкування з природою.