Куркума. Застосування в різних сферах
Зміст
Відео: Куркума. Корисні і лікувальні властивості куркуми
Куркума. Застосування в кулінарії
Напевно ви знайомі з пряний аромат і неповторний смак цієї спеції. Куркума є незамінним інгредієнтом популярної індійської суміші каррі. Також її часто застосовують в якості харчового замінника шафрану. Спеція куркума надає стравам не лише пряний аромат, але і приємний жовтуватий відтінок. Тому її досить часто додають в сипучі суміші, салатні соуси, солодкі лікери та напої, а також в гірчичний соус. До того ж її застосовують в харчовій промисловості для додання кольору маслу, маргарину, йогуртам і деяким сортам сиру.
У південно-азіатської кухні куркума застосовується не тільки в якості барвника, а й як самостійна спеція. Нею приправляють овочеві, рибні, і, звичайно ж, м`ясні страви. В середній Азії в плов, баранину й овочі додається куркума. Відгуки кулінарів показують, що дана спеція також використовується як приправа до омлетів, яєць, звареним круто, супів, світлим соусів і овочевих салатів. Прекрасно поєднується куркума з курячим бульйоном і іншими стравами, приготованими з птиці. До того ж для надання особливого відтінку солодким кондитерським страв в них додається куркума. Фото страв із застосуванням даної спеції виглядають вельми яскраво і апетитно.
медичне застосування
Відео: Про інші дивовижні властивості Харідри (куркума)
Крім кулінарії, знайшла куркума застосування і в народній медицині. Її використовують при захворюваннях нирок, жовчного міхура, а також при збоях в роботі печінки. Відома куркума і як засіб для підвищення апетиту і поліпшення травлення. Дана спеція застосовується для профілактики ожиріння і цукрового діабету. Також використовується вона як добавка до напоїв, що допомагає знизити вагу.
Куркума регулює рівень вмісту холестерину в крові. Її вживають на ніч з гарячим молоком, какао, маслом і медом. Також дана спеція допомагає при алергічною астмі, сінну лихоманку, геморої і свербінні. При порізах, саднах і шкірних захворюваннях в якості присипки використовується куркума. Застосування даної спеції існує також і для зміцнення волосся. Її втирають в шкіру голови разом з сандаловим маслом.
Відео: CES 2016: MediaTek показала ряд нових чіпсетів для різних сфер застосування
У цій спеції виявлено безліч лікувальних властивостей. Куркума благотворно впливає на роботу жовчного міхура, нирок і травної системи. Вона підсилює апетит за рахунок того, сприяє швидкому виділенню шлункового соку. Крім цього, вона володіє протизапальними і протиракові властивості.
Цікаве має куркума застосування в країнах Південно-Східної Азії. Її донині широко використовують в різних релігійних ритуалах. Наприклад, в якості пудри для нареченої.
Куркума - корисна і приємна приправа для ваших кулінарні шедеврів!
