Момордика - користь і шкода
Останнім час на ринках можна зустріти незвичайні плоди яскраво-помаранчевого кольору з "присосками", Всередині яких знаходяться солодкі червоні ягоди. Продавці рекламують їх на всі лади. Називається це екзотична рослина момордика або індійський гранат. Батьківщиною його вважається Південно-Східна Азія. Щороку відриваються все нові можливості, які приховує в собі цей незвичайний плід. Лікувальними і їстівними вважаються всі частини індійського граната: ягоди, які знаходяться всередині плоду, сам плід, стебла і навіть коріння. Плоди рослини можна маринувати, солити, заливати сиропом, варити варення, змішувати їх з медом або цукром Зміст
Зміст статті:
Відео: Момордика Застосування, показання, рецепт спиртової настоянки
Корисні властивості момордики
У листі міститься безліч корисних елементів, таких як кальцій, натрій, залізо і фосфор. Плоди і пагони момордики, є джерелом калію, кремнію селену, цинку, вітамінів групи А, В, Е, F С, пантотенової, нікотинової та фолієвої кислот.
У деяких країн листя використовують в приготуванні національних блюд. Закуски, супи і салати заправляються молодими пагонами рослини. Плоди вживаються в їжу, як стиглими, так і в мало не дозріли вигляді - вони однаково корисні і приємні на смак, різниця лише в терпкості і гостроті.
Вченими було доведено, ця рослина збільшує загальна кількість бета ферментів в підшлунковій залозі і благотворно впливає на функцію організму до вироблення інсуліну, але це отже, що речовини, що містяться в індійському гранаті, допомагають регулювати концентрацію цукру в крові.
Ще однією корисною властивістю момордики, яке виявили порівняно недавно, стала здатність до пригнічення ракових клітин і пухлини. Були проведені дослідження, під час яких з`ясувалося що лікарські засоби, в які входить екстракт рослини, допомагають зупинити поширення пухлини простати. Численні вивчення продемонстрували антілейкеміческую і антізлокачественную активність компонентів містяться в рослині, проти саркоми, меланоми, раку печінки і лейкемії.
Крім перерахованих вище властивостей, плоди і сік момордики володіють антибактеріальними та противірусними властивостями. У країнах, де ця рослина поширена, корінні жителі, давно помітивши корисні якості, застосовували рослина для лікування багатьох хвороб. Так у Азії індійський гранат використовується як засіб лікування: діабету, астми, лейкемії, і інших хвороб. На амазонці жителів вирощують його як лікарський засіб і просто як продукт харчування, застосовують при гепатиті, лікують рослиною рани, позбавляються від паразитів і глистів.
Момордика, є природним лікарським засобом, який допомагає виводити з організму токсини і інші чужорідні збудники, бере участь в стимулюванні імунної системи, завдяки чому вона стає практично незамінним продуктом.
Рецепти з момордики
З момордики можна знайти як лікувальні рецепти, так і звичайні, кулінарні.
Кулінарні рецепти з момордики
Салат: 1 плід момордики, бурякова гичка, 1 цибулина, морква, 1-2 великих помідора, і заправка з бальзамічним оцтом, або просто 1 столова ложка оливкової олії і 1 чайна - бальзамика
Момордику очистити і вимочити в солоній воді 2 години від гіркоти. Потім промити і порізати невеликими брусочками. Решта овочі нарубати, помістити разом з момордики в салатник, перемішати і заправити бальзамічним оцтом.
Маринована момордика для закусок і салатів: 1-2 плоди момордики, червона цибуля, рисовий оцет як для суші, 1 стручок гострого кайенского перцю або трохи імбиру (За бажанням), столова ложка кунжутного масла.
Перед маринуванням плоди очистити і вимочити в підсоленій воді. Нарізати смужками або натерти довгій тертці для корейської моркви. Масло нагріти на звичайній сковороді, додати спеції і трохи ще прогріти. Вимкнути вогонь, остудити до кімнатної температури, додати оцет, перемішати, помістити момордику в емальований посуд або салатник, і залити маринадом. Додати кільця цибулі. Всі разом перемішати, і залишити в холодильнику на 12 годин.
Момордика-чіпси: пара плодів момордики, вимочені в солоній воді протягом 2-3 годин. Спеції для жаркого або чіпсів, або будь-яка суміш приправ, яка подобається, оливкова олія.
Нарізати плоди дуже тонкими пелюстками, використовуючи гострий ніж. Духовку розігріти до 120 градусів, насипати шматочки дуже тонким шаром, скропити олією і додати спеції. Сушити при прочинених дверцятах близько 4-5 годин, зібрати в паперові пакети.
Лікувальні рецепти з момордики
Від тиску, сечогінний: 1 столову ложку насіння момордики залити половиною літра води, і проварити 20 хвилин на водяній бані. Залишити остигати, приймати по чверті склянки 3 разу на день. Цей відвар іноді фігурує в джерелах по народній медицині як засіб від геморою. Тоді його застосовують для виготовлення примочок в холодному вигляді.
Відео: Марихуана - користь чи шкода?
Від застуди, псоріазу, ревматизму: плід момордики в свіжому вигляді нарізають кубиками, поміщають в скляну банку і заливають 0, 5 л горілки. Наполягати момордику треба 2 тижні. Після чого настоянку приймають перед їжею по чайній ложці.
Загальнозміцнюючий засіб: плід разом з косточ провертають через м`ясорубку, і заливають 1 склянкою меду плюс додають склянку волоських горіхів. Настоюють 12 годин, їдять по 1 чайній ложці перед основними прийомами їжі. Продукт досить гіркий, тому можна запивати водою.
Відео: огірки користь
шкода момордики
Однак якими б корисними властивостями не володіло рослина, не варто перестаратися з його споживанням. Якщо у вас виникло бажання відчути на собі чудодійний ефект від його плодів, не потрібно за один раз намагатися з`їсти їх якомога більше, хвороба ви цим не вилікуєте, а алергію заробити цілком можливо.
До всього іншого є дуже суворе протипоказання до використання момордики, це вагітність, при застосуванні екстракту і плодів цього рослини підвищується ризик мимовільного переривання вагітності.
Індивідуальна непереносимість продукту, також є одним з протипоказань. Тому перед тим як спробувати той чи інший незнайомий фрукт або овоч варто якомога більше дізнатися про нього, навіть у самого корисного рослини є свої певні достоїнства і недоліки, на які варто звернути увагу.
Калорійність момордики 19 ккал
Енергетична цінність стевії (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):
Білки: 0.1 м (0 ккал)
Жири: 0.1 м (1 ккал)
Вуглеводи: 0.1 м (0 ккал)
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 2% / 5% / 2%
Відео: Момордика. Посадка розсади момордики у відкритий грунт.
Відео про користь момордики + кулінарні рецепти з нею
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова