Кардамон
Багаторічна трав`яниста рослина з повзучим кореневищем і ланцетоподібним листям, дворядно розташованими на вегетативних пагонах. Квітконосні пагони закінчуються мітелками з блідо-зеленими квітками. Плід - трехгнездная коробочка з червонувато-бурими насінням неправильної форми. Насіння містить не менше чотирьох фітоандрогенов, які стимулюють центральну нервову систему, речовина цинеол, що вбиває бактерії і вважається афродизіак, тобто підсилює сексуальний потяг.
Відео: Кардамон. Корисні властивості кардамона.mp4
Насіння також покращують травлення. Збирають їх ще до повного дозрівання, в цілісному вигляді сушать на сонці. Смак у них солодкуватий і остропряний. Вміст ефірної олії в насінні кардамону досягає 3-8%. До його складу входять терпинеол, терпинилацетат, цинеол, білок, жирну олію - 10% та ін.
Ефірна олія кардамону використовують в медицині як шлункового, ветрогонного і стимулюючий засіб. У цій прянощі щонайменше чотири фітоандрогена і цинеол, що стимулюють центральну нервову систему. Щіпку кардамону можна додавати до кави або чаю.
Кардамон - одна з найбільш дорогих прянощів, проте її застосовують дуже широко. Кардамон входить до складу різних пряних сумішей: "каррі", Універсальної сіамської, гамбурзькій і ін. Їм ароматизують ковбаси, сири, тютюн. Найчастіше пряність додають в кондитерські вироби, з якими гармонійно поєднується запах кардамону - дуже сильний і в той же час пікантний, гострий, пекучий, злегка камфорний, з легким лимонним відтінком.
Відео: Юлія Висоцька - Чай з кардамоном
