Карпаччо з тунця з овочами і цитрусовим соусом
складові
Зміст
- Філе тунця 600 г
- Кольорова капуста 100 г
- брокколі 100 г
- Солодкий перець 60 г
- спаржа 60 г
- Сіль перець
Для цитрусового соусу:
Відео: Джеймі і Дженнаро Карпаччо з тунця
- Оливкова олія 70 мл
- апельсин 150 г
- Мед 15 г
- Соєвий соус 20 мл
Філе тунця нарізати тонкими скибочками, викласти на тарілки, посолити і поперчити за смаком.
цвітну капусту і брокколі розібрати на суцвіття, солодкий перець нарізати трикутниками.
У пагонів спаржі відрізати нижні жорсткі кінці.
Відео: Тімбал з тунця і авокадо з мигдальним соусом і апельсиновим майонезом
Всі овочі бланшувати в підсоленій воді до готовності.
Приготувати цитрусовий соус: оливкова олія, вичавлений з апельсина сік, мед і соєвий соус перемішати до отримання однорідної маси.
Поруч з тунцем на тарілки викласти бланшірованние овочі і полити приготовленим заправленням.
Поділитися в соц мережах:
Схожі