Кава - шкода чи користь? Розбираємося!
Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі і по праву вважається шляхетним. Багато з нас не можуть обійтися без чашечки міцної кави вранці, а деякі гурмани готові віддавати величезні суми за ексклюзивні сорти зерен. Про його популярність не сперечається ніхто, а ось про шкоду або користь - багато. Наше завдання розібратися, чи настільки шкідливий кави, як про це говорять, або все-таки є і позитивні моменти? Але спочатку трохи історії.
Зміст
Історична довідка
Історія виникнення кави відносить нас до старовини, коли з зерен НЕ варили напій, а просто використовували їх в сирому або обжаренном вигляді. Так багато століть робили восточноафриканские племена, які одними з перших помітили тонізуючий ефект цієї рослини. Вперше дерева кави були виявлені в 14-м столітті в провінції Каффа, що в Ефіопії, яка і дала назву цьому продукту. Саме арабам ми зобов`язані появою напою. Як говорить легенда, один священнослужитель зауважив, що якщо випити відвар зерен кави, то втома і сонливість знімає як рукою, що дуже допомагало йому під час нічних служінь.
В Європу напій потрапив через 3 століття і практично відразу здобув славу завдяки своєму специфічному смаку і відмінним тонізуючим властивостям. Але і супротивників у кави вже тоді вистачало, його свого часу навіть до смертельних гріхів зараховували. Але з часом прихильників того, що в каві швидше корисне, ніж шкідливе, ставало все більше. Чому? Це ми зараз вам і розповімо.
індивідуальність сприйняття
Сказати, що кава однаково всім корисний або шкідливий, було б неправильно. Тут все залежить від того, наскільки організм конкретно взятої людини сприймає компоненти, що містяться в ньому. Можна навести масу прикладів однозначно корисних фруктів і овочів, які деякими людьми абсолютно не сприймаються. Практично та ж ситуація і з кавою - для одних корисний, а для інших практично отрута. Але мінус є в цьому напої для всіх - це наявність бензопірену, речовини, що утворюється під час обсмаження зерен. Тобто, чим менше процес обсмажування триває, тим краще.
Відео: Мелена і розчинну каву, про користь і шкоду
Кавомани наводять як приклад історію про одну людину, який випиваючи по 40 чашок в день прожив цілих 114 років! Опоненти їм відповідають - прожив би ще довше, якби зовсім його не пив. Звичайно, це все здогадки і зараз ми наведемо кілька фактів про найголовніше компоненті кави - кофеїн.
дія кофеїну
Кофеїн - це алкалоїд пуринового ряду, який є психостимулятором, завдяки чому і володіє бадьорить ефектом. Крім кави він міститься в різних кількостях в чаї, гуарані, мате і деяких інших рослинах.
В науці ця речовина досліджено давно, що дозволило відкрити його властивість підвищувати працездатність, посилювати позитивні умовні рефлекси і знижувати сонливість. Крім того, відомий російський фізіолог І.П. Павлов з`ясував, що у великих кількостях кофеїн здатний виснажувати нервову систему.
Подальші дослідження дозволили відкрити, що його дія залежить від типу нервової системи людини. Але загальний принцип дії кофеїну для всіх людей однаковий:
- Кофеїн не підвищує нормальний артеріальний тиск, а робить це тільки в шокових і колаптоїдний ситуаціях.
- Кофеїн застосовують при захворюваннях, що супроводжуються пригніченням центральної нервової системи.
- Кофеїн підсилює серцеву діяльність, пульс, збуджує дію рефлексів спинного мозку і дихального центру.
- Рекомендується його застосування при спазмах, отруєннях наркотиками і отрутами, а також для підвищення працездатності і тонусу людини.
Наркотик чи кофеїн?
Одним з головних аргументів, які наводять противники кави є те, що кофеїн викликає залежність. Деякі фахівці дотримуються такої ж думки, вважаючи кофеїн наркотиком, здатним викликати серйозну фізичну і психологічну залежність. У інших думка не така радикальна - вони вважають, що кава викликає залежність не більше, ніж шоколад. Обидва ці продукту сприяють виділенню в мозку серотоніну - гормону, що стимулює центри задоволення. Згідно з визначенням, до наркотиків відносять речовини, що володіють такими властивостями:
Відео: Користь і шкода кави
- 1викликати звикання;
- 2викликати психологічну залежність;
- 3викликати фізичну залежність.
З трьох цих пунктів кофеїн задовольняє тільки останнім: він дійсно викликає фізичну залежність, адже різко відмовитися від вживання кави практично неможливо - це викличе своєрідну "ломку" (Головні болі, неуважність, сонливість і дратівливість). А ось першим двом немає: ні звикання, ні психологічної залежності він не викликає, це було доведено безліччю досліджень.
Обмеження у вживанні
Нехай цей напій не такий страшний, як про нього розповідають, але назвати його нешкідливим теж не можна. Не рекомендується вживати каву людям з хворобами нирок, серця, шлунка (гастрити, виразки), при підвищеному тиску, безсонні і гіперреактивності.
Не бажано пити каву після обіду - це може викликати безсоння, і на голодний шлунок. Рекомендовані дози для кожного різні, але в середньому це не більше 1-2 чашок в день, вважається, що така кількість ніяк не може нашкодити організму. Завжди потрібно знати міру, бо 1 чашка допоможе нам сконцентруватися на роботі і вийти зі стану сну, а надмірна кількість сприяє нервозності і дратівливості.
Вплив кави на організм людини
Вважається, що кава несприятливо впливає на серце людини і здатне викликати безліч серцево-судинних захворювань або посилити їх перебіг. Наприклад, якщо ви п`єте більше 6 чашок в день, то ризик отримати одне з цих захворювань збільшується приблизно на 70%. Але є і альтернативна думка: багато досліджень американських і фінських лікарів спростовують цю думку і вважають, що прямої залежності не існує. Однак варто зауважити, що це стосується тільки абсолютно здорових людей, так що якщо у вас є ці хвороби або схильність до них, то краще повністю виключити каву з раціону або звести його вживання до мінімуму.
