Користь дієтичного шоколаду
Дієтичний шоколад - це низькокалорійний продукт, який не шкодить фігурі. Як правило, дієта - випробування серйозне, і часто бувають зриви, після яких насилу втрачені кілограми стрімко повертаються. Після 2-3 таких спроб людина знаходить невпевненість в собі, розчаровується в своїх силах і можливостях.
І справа тут не в силі волі: сам організм вимагає того спектра смакових відчуттів, які присутні поза дієт. Без цього людина відчуває себе нещасним, пригніченим, незадоволеним. У нього падає настрій і працездатність, накопичується агресивність і злість, він відчуває втому.
Як запобігти зриви?
Проти труднощів в боротьбі за ідеальну фігуру є засіб - дієтичний шоколад. Під час дієтотерапії його можна вживати без наслідків, крім того, солодкістю можна замінити звичайний шоколад.
Слід пам`ятати, що схуднення - складний і тривалий процес, на який йдуть місяці, а іноді й роки. Його потрібно постійно контролювати. Якщо під час дієти трапляється зрив, доводиться починати все заново, тому із завданням справляються далеко не всі.
Дієтичний шоколад - відмінний спосіб уникнути всіх цих труднощів. Особливість продукту в тому, що жири і цукор виключені з його складу, їх замінюють повітря або вода.
Різновиди корисної цукерки
Шоколад без цукру? Але ж цукор - одна з головних складових класичного продукту.
Цукор робить шоколад гранично калорійним, а багато дієти засновані на відмову від нього.
Відмова від цукру багато значить для тих, хто хоче схуднути. Такий тип дієтичного шоколаду позитивно впливає на організм.
До цього типу належить гіркий шоколад. Однак, сидячи на дієті, не можна вживати його більш 25-35 г на добу. Гіркий шоколад володіє наступними корисними властивостями:
- зміцнює імунітет;
- благотворно впливає на роботу мозку;
- регулює обмінні процеси на клітинному рівні;
- не містить зайвого холестерину;
- покращує настрій;
- нормалізує тиск і роботу ЦНС.
У шоколаді з 0% жирності жири замінюються повітрям або водою. Якщо цей компонент замінити повітрям, вийде пористий різновид солодощі. За смаковими характеристиками продукт не відрізняється від звичайного шоколаду. Тільки шоколадний гурман зможе виявити підміну.
Але є і істотний недолік: шоколад з нульовою жирністю не має тих корисних властивостей, які притаманні шоколаду з жирами. Виправданням дієтичного шоколаду є те, що цей продукт дозволяє людині безболісно відвикнути від солодощів під час дієти.
з шоколаду для діабетиків виключені і цукор, і жир, оскільки при діабеті їх вживання неприпустимо. Життя людей з цим захворюванням наповнена заборонами і обмеженнями, тому таку солодкість можна назвати гастрономічним відпочинком. Продукт містить 0 калорій. Цукор і жири замінені мальтитол. Мальтитол (Е 965) - це натуральний цукрозамінник, який роблять з крохмалю. Він не впливає на рівень цукру в крові.
Вживання шоколаду на фруктозі не підвищує рівень цукру в крові. А шоколад на основі водоростей, розроблений у Великобританії, в своєму складі має жири, але їх присутність мінімально. Шоколад з морських водоростей багатий клітковиною, що робить його подвійно корисним. Вживання солодощі абсолютно безпечно для тих, хто бореться із зайвою вагою. Шоколадний виріб з водоростей ще не встигло завоювати велику популярність, оскільки було відкрито порівняно недавно.
Домашній рецепт корисної солодощі
Всі види шоколаду, описані вище, можна придбати в будь-якому магазині. Варто врахувати, що дієтичний шоколад, як і звичайний, продається готовим. Він містить в собі величезну кількість консервантів і барвників. Небезпечні добавки можуть привести організм, очищений під час дієти, в стан стресу.
При наявності проблем з шлунково-кишковим трактом потрібно ретельно відбирати вживані продукти. Всю їжу, особливо солодощі, краще самостійно готувати в домашніх умовах.
Рецепт домашнього дієтичного шоколаду простий. Для його приготування використовуються наступні інгредієнти:
- 1 ст.л. знежиреного какао-порошку;
- 1 яєчний жовток;
- 6-7 ст.л. знежиреного сухого молока;
- 3-4 ст.л. фруктози;
- 2-3 краплі екстракту ванілі;
- 10-20 г какао-масла.
Всі компоненти змішати і збити міксером до тягучою однорідної маси. Отриману суміш залити у форми і залишити на кілька годин до застигання. При бажанні в дієтичний шоколад можна додати курагу, родзинки, горіхи. Курагу і родзинки перед додаванням в шоколад сполоснути проточною водою, залити окропом і залишити на 15-20 хвилин. Потім просушити і додати в шоколадну масу. Вживати цукати під час дієти небажано.
Крім плиткового домашнього шоколаду можна приготувати дієтичний шоколадний мус. Це ніжний десерт з незначним вмістом жирів і цукру. Для його приготування потрібні:
- плитка гіркого шоколаду;
- 4 яйця;
- дрібка солі.
Гіркий шоколад розтопити на водяній бані. Розбити яйця, жовтки відокремити від білків. Білки збити з сіллю, а жовтки додати до шоколаду. Отримані маси з`єднати і перемішати. Повинна вийти однорідна суміш, яку заливають у форми і залишають в холодильнику на 5-6 годин. Цей рецепт шоколадного мусу розрахований на 4 порції.
Прості рекомендації і рецепти допомагають впоратися з фізіологічним і психологічним стресами, які супроводжують людину під час дієтотерапії.
