Калорійність селери, його вітамінний склад і корисні властивості
Дуже багато господинь вирощують на своїх городах селера, використовують його в кулінарії. А разом з тим не всі знають, що селера - чудовий продукт для схуднення, що володіє багатьма цінними властивостями і корисний для нашого здоров`я.
Предками нашого садового селери були дикі рослини, які ростуть в болотистих місцях в Азії і Європі. Спочатку його використовували саме як лікарська рослина для лікування багатьох захворювань. Або прикрашали його красивою і яскравою зеленню святково накриті столи. І тільки в 17 столітті люди звернули увагу на його смакові якості і стали вживати в їжу.
Сьогодні по багатьох країнах вирощують 2 види цієї рослини: селера черешковий і кореневий. В їжу використовують корінь, листя, черешки і насіння селери. Насіння, в яких міститься корисна олія, використовують також у фармакології та косметології. А з ароматного кореня роблять Селеровому сіль, багату натрієм.
Калорійність селери невисока: всього 12 ккакл на 100 гр. Мало того, вважається, що цей овоч взагалі володіє негативною калорійністю. Це означає, що на його перетравлення наш організм витратить значно більше енергії, ніж її міститься в цьому продукті.
Також селера славиться своїм сечогінним ефектом. Ось чому він чудово підходить для харчування людей, які страждають ожирінням. Існує навіть спеціальна і дуже ефективна дієта на селеровому супі, яка допомагає досить швидко і без почуття голоду позбутися зайвих кілограмів.
Якими вітамінами і мінералами багатий цей овоч? У листі рослини великий вміст вітаміну С і каротину. У корені багато цукру, калію, кальцію і фосфору. У стеблах багато солі. А у всіх частинах рослини багато глутамінової та нікотинової кислоти. Глутамінова кислота є безпечним підсилювачем смаку і запаху, тому селера часто використовують в кулінарії в якості натурального підсилювача смаку.
Важливо знати, що якщо ви з`їсте всього 2 невеликих стебла селери, то отримаєте 15% добової норми вітамінів А і С. А додавши в їжу 2 столові ложки порізаної зелені, ви наситите свій організм дозою вітамінів, що дорівнює 150% добової норми. І це достаток складе всього 2,7 ккал!
Що ще корисного міститься в селері?
- Практично всі життєво важливі вітаміни: А, К, С, В, РР, бета-каротин, Е.
- Мінерали: калій, цинк, магній, залізо, фосфор, натрій, кальцій і ін.
- Клітковина.
- Не містить жирів і холестерину.
У селері є безліч ефірних масел, які знімають нервову напругу, благотворно впливають на красу шкіри, волосся і нігтів. Він позбавить від безсоння і підвищить працездатність.
Є ряд протипоказань для вживання цього овоча. Не рекомендується він під час вагітності, при виразках шлунка і 12-палої кишки, тромбофлебіті і сильному варикозі.
У медицині селеру використовують в наступних випадках:
- Відмінне м`яке природне сечогінний засіб.
- Легке заспокійливе, показаний при незначних нервових розладах, нормалізації сну.
- Для хворих на ревматизм це справжній порятунок: зроблений на ніч компрес з листя селери зніме біль і набряклість, поліпшить рухливість суглоба.
- Так як в цьому рослині міститься дуже багато клітковини, воно прекрасно виводить з організму накопичені в ньому шлаки і токсини, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Якщо випити склянку свіжого соку з селери за годину до сну, це зніме набряки з особи у людей, які страждають захворюваннями серця або нирок.
Це далеко не всі корисні властивості селери. Його дуже часто застосовують і в косметології для збереження молодості шкіри, роблячи з його стебел і листя різні маски і лосьйони.
Тепер, знаючи, скільки калорій міститься в селері, і якими корисними властивостями він володіє, можливо, він стане більш частим гостем на вашому столі.
