Суп-пюре з кукурудзи з мідіями

2981.jpg

СКЛАДОВІ

  • мідії, консервовані у власному соку - 300 г
  • консервована кукурудза - 400 г
  • вино біле сухе - 200 мл
  • лист лавровий - 1 шт.
  • молоко - 500 мл
  • рослинне масло - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • сіль
  • морква - 1 шт
  • стебловий селера - 1 стебло

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Мідії відкинути на сито, щоб стік увесь сік. У сотейнику закип`ятити біле сухе вино. Покласти мідії, зменшити вогонь і готувати, регулярно помішуючи, поки все вино не випарітся.2. Морква очистити, нарізати тонкими кружечками. Селера вимити, нарізати невеликими шматками. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками. Добре розігріти в сотейнику рослинне масло, покласти овочі і обсмажувати їх, постійно помішуючи, протягом 3 хв. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити на пліте.4. Закип`ятити в каструлі 0,5 л води, додати консервовану кукурудзу разом з соком- варити 3 хв. Одержаний бульйон процідити через сито в іншу каструлю. Приблизно 100 г кукурудзи відкласти. Частину, що залишилася додати в сотейник до обсмаженою овочам. Готувати ще 2 хв., Зняти з вогню і дати трохи остинуть.Переложіть овочі з сотейник в чашу блендера, подрібнити в пюре. * Якщо у вас немає блендера, овочі можна потовкти, а потім протерти через дрібне сито. В цьому випадку їх треба гасити трохи довше, 10 мін.5. Викласти овочеве пюре в каструлю з процідженим бульйоном. Влити молоко, додати лавровий лист, сіль, перець за смаком, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, нещільно накрити каструлю кришкой.6. Додати в суп мідії і відкладену кукурудзу, перемішати і зняти з вогню. Розлити по тарілках. Подавати з шматочками обсмаженого білого хліба.

ДО РЕЧІДля консервування використовують кукурудзяні зерна молочно-воскової стиглості. Саме на цій стадії корисні речовини, що містяться в качанах, найкраще засвоюються організмом. Завдяки сучасній технології обробки консервовані кукурудзяні зерна не втрачають своєї поживної цінності. Майте на увазі, що за смаком, кольором і запахом консервована кукурудза повинна бути максимально близька до вихідного продукту, тобто до вареного качана.

час готування

1 ч

кількість порцій

4 порції

складність приготування

середньо

вегетаріанське

немає

технологія

Варка

кількість калорій

238 ккал

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Суп-пюре з кукурудзи з мідіями