Суп-пюре з кукурудзи з мідіями
СКЛАДОВІ
- мідії, консервовані у власному соку - 300 г
- консервована кукурудза - 400 г
- вино біле сухе - 200 мл
- лист лавровий - 1 шт.
- молоко - 500 мл
- рослинне масло - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- сіль
- морква - 1 шт
- стебловий селера - 1 стебло
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Мідії відкинути на сито, щоб стік увесь сік. У сотейнику закип`ятити біле сухе вино. Покласти мідії, зменшити вогонь і готувати, регулярно помішуючи, поки все вино не випарітся.2. Морква очистити, нарізати тонкими кружечками. Селера вимити, нарізати невеликими шматками. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками. Добре розігріти в сотейнику рослинне масло, покласти овочі і обсмажувати їх, постійно помішуючи, протягом 3 хв. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити на пліте.4. Закип`ятити в каструлі 0,5 л води, додати консервовану кукурудзу разом з соком- варити 3 хв. Одержаний бульйон процідити через сито в іншу каструлю. Приблизно 100 г кукурудзи відкласти. Частину, що залишилася додати в сотейник до обсмаженою овочам. Готувати ще 2 хв., Зняти з вогню і дати трохи остинуть.Переложіть овочі з сотейник в чашу блендера, подрібнити в пюре. * Якщо у вас немає блендера, овочі можна потовкти, а потім протерти через дрібне сито. В цьому випадку їх треба гасити трохи довше, 10 мін.5. Викласти овочеве пюре в каструлю з процідженим бульйоном. Влити молоко, додати лавровий лист, сіль, перець за смаком, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, нещільно накрити каструлю кришкой.6. Додати в суп мідії і відкладену кукурудзу, перемішати і зняти з вогню. Розлити по тарілках. Подавати з шматочками обсмаженого білого хліба.
час готування
1 ч
кількість порцій
4 порції
складність приготування
середньо
вегетаріанське
немає
технологія
Варка
кількість калорій
238 ккал