Рецепт шашлик в гарнір "шак шука"
Відео: "300 калорій": Шакшука - улюблене блюдо Близького Сходу; готує Уріель Штерн
Зміст
- Відео: "300 калорій": Шакшука - улюблене блюдо Близького Сходу; готує Уріель Штерн
- Відео: шакшука справжня ізраїльська рецепт від Шоу Смаж Пий
- « Апельсиново-шашлична вибух»
- Рецепт приготування шашлика
- Відео: Шакшука - ПИРІГ | На сніданок або обід | Надзвичайно смачно! (Мій варіант)
- Рецепт приготування гарніру « Шак Шукаю»
- Відео: Шакшука з сиром | Грільков приготує
Відео: шакшука справжня ізраїльська рецепт від Шоу Смаж Пий
Як приємно зібратися дружною компанією за святковим столом! Або організувати затишний сімейний вечір з частуваннями! Однак перед тим як сісти за стіл зі стравами, цей стіл треба зібрати. На жаль, скатертина-самобранка - це лише мрія сучасних господинь, зате є Ми пропонуємо, який може запропонувати вам найоригінальніші рецепти. Адже традиційний набір салатів: від олів`є і вінегрету до мімози і гранатового браслета вже порядком приївся у всіх сенсах цього слова. Що вже говорити про гарячих стравах ?! Тому в даній статті пропонується рецепт до вашого столу, який викличе захоплення і здивування гостей.
« Апельсиново-шашлична вибух»
Кілька сортів м`яса, велика кількість овочів і оригінальне виконання - те, що потрібно для того, щоб святковий стіл став не великовагової атакою для шлунку, а ідеальним супроводом келиху шампанського або вина.
Блюдо має дві складові - шашлички на бамбукових шпажках і національне турецьке блюдо « Шак Шукаю» як гарнір.
Сьогодні важко сказати, в якій країні з`явився вперше шашлик, адже м`ясо, приготоване на вогні, вживали в їжу ще в первісні часи. Однак все-таки батьківщиною шашлику є Схід. Саме в східних країнах, таких, як Ірак, Іран, Сирія, країни Кавказу, зародилася культура шашлику зі своїми багатовіковими традиціями. Ці традиції з часом обросли своїми ритуалами, правилами і заборонами.
Взагалі, слово « шашлик» походить від кримсько-татарського « шиш» ;, що означає « крутив» ;, таким чином « шішлик» - це « щось на рожні» ;.
Рецепт приготування шашлика
Отже, готуємо шашлик. Для цього нам знадобляться:
- 300 грам баранини,
- 300 грам яловичини,
- 300 грам яловичої печінки,
- 300 грам курячих крилець,
- Один апельсин,
- 10 томатів-чері, 10 печериць, 2 перчика, невеликий баклажан
- 200 мл молока,
- оливкова олія, гранатовий або сливовий сироп без цукру, лимонний сік,
- цибуля, соль, суміш перців, сушена м`ята, базилік,
- бамбукові шпажки для шашлику.
Ми пропонуємо повинен відзначити, що, готуючи справжній шашлик, м`ясо НІКОЛИ не маринується на оцті - він вбиває натуральний смак м`яса. І, тим більше, ніколи не маринується на вині - так не тільки смаку м`яса не залишається, але навіть і запаху.
М`ясо і печінку необхідно підготувати заздалегідь, тобто за ніч, щоб все встигло просочитися соусами. Порізану на шашличні шматочки печінку заливаємо молоком і залишаємо на ніч.
Відео: Шакшука - ПИРІГ | На сніданок або обід | Надзвичайно смачно! (Мій варіант)
Птах маринується довше м`яса. Це варто враховувати, якщо ви готуєте страву в безпосередній тимчасової близькості від вечері. Так наполягати м`ясо потрібно 2-3 години, а птицю 3-4.
Перед смаженням нанизуємо м`ясо на шпажки, чергуючи м`ясо то с томатом, то з грибком, то з шматочком перцю або баклажана.
Печінка з овочами поєднувати не потрібно. Далі обсмажуємо шашлички на маслі на сковороді. Печінка потрібно готувати на окремій сковороді.
Рецепт приготування гарніру « Шак Шукаю»
Тепер про гарнір « Шак Шукаю» ;. назвою « Шак Шукаю» в Марокко називають страшно гостру яєчню з томатами і цибулею. У Туреччині ж блюдо « Шак Шукаю» виступає і як самостійне блюдо, і як відмінний овочевий гарнір до м`ясних страв. У тюркських мовах мовний зворот « Шак Шукаю» означає « швидко, швидко» ;. Хоч приготування страви і складно віднести до швидких, проте смак страви варто того, щоб трохи повозитися.
Для приготування нам знадобляться:
- 2 баклажана,
- 3 картоплі,
- 1 цибуля,
- 2 томата,
- 2-3 перцю,
- Зелень, часник (3-4 зубчики), сіль, спеції, оливкова і рослинне масла.
Відео: Шакшука з сиром | Грільков приготує
М`якоть баклажана має гіркі речовини і отруйна речовина соланін. Останній виходить із баклажанів під час теплової обробки. А від гірких речовин можна позбутися, якщо перед приготуванням посолити баклажани і залишити їх на кілька хвилин. Незважаючи на ці несприятливі речовини, в баклажанах міститься до 92% води, а також кальцій, залізо, вітаміни В і С.
В першу чергу невеликими порціями обсмажуємо на рослинному маслі у фритюрі порізані на кубики (зі стороною 1-1,5 см) баклажани і картоплю.
Батьківщиною оливкового масла вважається регіон Середземномор`я, де навчилися його отримувати близько 2500 років тому. Крім тонкого смаку оливкову олію володіє безцінними поживними властивостями. Щоденне вживання оливкової олії в їжу знижує ризик захворювань серця, інфарктів, раку, покращує роботу судинної системи. Найголовніше - оливкова олія містить особливий тип жирних кислот, які знижують рівень шкідливого холестерину.
Коли соус повністю готовий додаємо в нього обсмажені баклажани і картоплю, перемішуємо.
Смачного!!!