Для сирного пудингу:
Молоко + сироп + Папая + агар-агар + ванільний цукор, збити в блендері, прокип`ятити 1-2 хвилини, відключити, трохи остудити і змішати з сиром + шматочками папаї і шматочками ківі.Полученную масу вилити, з 3 рознімних форм в найменшу, яку предворительно підготували (змастили оливковою олією, остудили в морозилці 10-15 хвилин, поклали в центр помиті водою від сиропу круглешкі ананаса) поставили під кондиціонер або в морозилку застигати.
Для желатиновой основи.
Вода + вино + сироп + цукор + агар-агар, поставити на вогонь, закип`ятити 1-2мінути, відключити, трохи остудіть.Взять з 3 рознімних форм найбільшу, змастити олівкавим маслом, викласти дно кружками ананаса (обмитого від сиропу) заповнити пустоти виноградом і часточками ківі.Покрить желейної масою фрукти і відправити в морозилку застивать.Когда основа застигла, Дастан, викласти в центр застиглий сирний пудинг, порожнечі між стінок заповнити круглешкі ківі і виноградом, з верху покласти чорницю, в центр сирного пудингу поставити чашку і залити все желе ної массой.Поставіть застигати, коли застигне, прибрати чашку і в утворився коло покласти фрукти приготовані для декору.
