Консервування зелених помідор
Напередодні заморозків залишається багато зелених помідорів, вони вже будуть не такі смачні, як з куща, коли достигнуть. Але і ці помідори можна перетворити в апетитних закуску.
Відео: Консервування зелених помідорів
Складові:
Помідори зелені - 1 кг Сіль - 1 ст. л. Цукор - 1 ст. л. Оцет 9% - 70 мл
Часник - 5-7 зубчиків. Перець гіркий - 1-2 штуки. Зелень петрушки і селери краще відразу беріть потрійну норму.
До речі, з червоними але не втратили пружність помідорами виходить ні трохи не гірше.
Відео: Мариновані зелені помідори
Готуємо миті овочі та зелень: помідори ріжемо на дольки, зелень дрібно рубаємо, часник пропускаємо через землянку, гіркий перець дрібно шаткуємо.
Все перемішуємо з сіллю, цукром, оцтом і спеціями. Води не додавати! Накрити кришкою. Добу нехай постоїть в теплі.
Коли помідори осядуть і дадуть сік, розкласти їх по банкам. Потім в холодильник. Через тиждень можна їсти.
Якщо заготовлює такі помідори на зиму, оцту додайте трохи більше. За банкам розкладайте так, щоб помідори були повністю в соку. Стерилізувати літрові баночки 40 хвилин після закипання води. Закатати.