Як готувати молочний суп: ніжний смак
Молочний суп - це ніжне на смак і дуже поживне перша страва. Такі супи улюблені і в дітей, і у дорослих. Напевно в дитинстві мама намагалася нагодувати тебе цим супом, примовляючи: "ще ложечку". Як приготувати молочний суп? В цьому немає нічого складного. А молоко прекрасно поєднується з багатьма іншими продуктами.
Зміст
Суп молочний з грибами
Для приготування цієї страви ти можеш взяти будь-які гриби. Я використовувала шампіньйони, як найдоступніші.
Складові:
- Печериці - 300 м
- Молоко - 1 л.
- Картопля середніх розмірів - 4 шт.
- Морква середнього розміру (або дві маленькі) - 1 шт.
- Соняшникова олія - 40 мл.
- Цибуля ріпчаста (білий або фіолетовий) - 1 шт.
- Плавлений сир (вибирай без ароматизаторів) - 100 г.
- Сіль за смаком.
- Петрушка, кріп - за смаком.
приготування:
- Печериці разрежь на чотири частини (якщо гриби маленькі, то можна на дві), залий холодною водою, посолити і поставити на вогонь. Вода повинна покривати печериці не більше ніж на 2 см.
- Картопля наріж часточками. Цибулю наріж дрібними кубиками. Морква натри на крупній тертці.
- Коли гриби закиплять, додай до них молоко і картопля.
- Обсмаж на рослинній олії цибулю до напівпрозорості. Потім додай до нього моркву і обсмажуємо, поки вона не стане м`якою (приблизно 5 хвилин).
- Коли картопля буде зварений до напівготовності, додай зажарку в каструлю і вари до готовності картоплі.
- В кінці приготування додай плавлений сир. Щоб він краще розчинився, натри його на крупній тертці або наріж дрібними шматочками.
- Готовий суп зніми з вогню, поклади дрібно нарізану зелень, накрий кришкою і залиш настоюватися на 10 хвилин.
Суп молочний з кабачками
Складові:
- Вода - 600 мл. Можна замінити овочевим бульйоном.
- Молоко - 700мл.
- Картопля - 400 г.
- Кабачки - 800 м
- Зелений горошок - 250 г.
- Морква - 1 штука.
- Часник - 1 зубчик.
- Зелена цибуля - 1 пучок.
- Сіль за смаком.
приготування:
- Кабачки почистити і наріж кубиками. Якщо кабачок великий, видали серцевину.
- Морква натри на крупній тертці.
- Картопля наріж кубиками.
- З горошку злий рідину.
- Часник натри на дрібній тертці.
- Овочі залий молоком і водою, доведи до кипіння.
- Зменш нагрів до мінімального і вари до розм`якшення картоплі і кабачків.
- Посолити за смаком, посип суп дрібно нарізаним зеленою цибулею.
Суп молочний з вермішеллю
Цей варіант - справжній який смак дитинства, адже всі ми їли такий супчик, коли були малими.
Складові:
- Молоко - 500 мл.
- Вода - 100 мл.
- Вермішель - 4 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Сіль - 0,3 ст.л.
приготування:
- Молоко з водою сумішей, доведи до кипіння.
- Додай цукор, сіль, макарони і вари до готовності. У різних видів макаронів свого часу приготування, тому орієнтуйся по інструкції на упаковці і не забувай час від часу пробувати.
Суп молочний альпійський
Складові:
- Молоко - 800 мл.
- Хліб пшеничний - 300 м
- Яєчні жовтки - 4 шт.
- Цукор - 1 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Твердий сир - 50 г.
приготування:
- Скибочки хліба обсмажити на вершковому маслі з обох сторін.
- Молоко доведи до кипіння, потім додай сіль і цукор, зменш нагрівання до мінімального.
- Додай по одному жовтки, постійно помішуючи молоко дерев`яною лопаткою.
- Коли молоко почне густіти, зніми каструлю з вогню.
- Виклади грінки в супницю або тарілки, і залий молоком. Відразу ж подавай до столу, посипавши тертим сиром.
Суп молочний з Білорусі
суп "Затирка" - один з традиційних рецептів білоруської кухні.
Складові:
- Яйце - 1 штука.
- Борошно пшеничне - 150 г.
- Вода - 20 мл.
- Масло вершкове - 40 г.
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - 0,3 ч.л.
- Молоко - 500 мл.
приготування:
- На сухій сковороді обсмажити борошно, що вона стане золотистого кольору.
- Додай до борошна третину масла, яйце і воду.
- Перемішати всі інгредієнти і перетирають масу пальцями, щоб вийшли грудки.
- Молоко доведи до кипіння, після чого додай до нього сіль і цукор, борошняну суміш.
- Перемішати і вари на середньому вогні ще 7 хв.
- Розлий суп по тарілках, додай по шматочку вершкового масла і подавай до столу.
Корисні поради
- Чи не готуй молочний суп в великих кількостях, оскільки це досить швидко псується блюдо. Найкраще приготувати його з таким розрахунком, щоб з`їсти за один "присід". При тривалому зберіганні і зовнішній вигляд, і смак супу значно погіршуються.
- Готувати супи ти можеш з цільним, згущеним, сухим молоком. Також можна розбавляти звичайне молоко водою. Воду додавай в молоко на самому початку варіння.
- Для приготування супу краще візьми каструлю з товстим дном - в ній молоко не пригорить. Каструля повинна бути виготовлена з алюмінію або нержавіючої сталі.
- Щоб молоко не "втекло", Змасти стінки каструлі звичайним вершковим маслом - приблизно на 5 див вище рівня молока.
- Рис і макаронні вироби краще попередньо відварити у воді, а потім вже залежить в молоко.
Молочні супи сприяють виведенню шлаків і радіонуклідів з організму, знижує рівень цукру в крові і володіє ще багатьма корисними властивостями. Тому, готуючи суп з молоком для своїх домочадців, ти не тільки радуешь їх шлунки, але і зміцнюєш їх здоров`я.