Як приготувати кистибий?

В нашій багатонаціональній країні можна зустріти дуже цікаві рецепти страв, гідні уваги кожної господині. Одне з таких - блюдо з екзотичною назвою "кистибий". Хоч кистибий і відноситься до страв татарської кухні, він популярний також серед башкир, узбеків і казахів. Вирішивши пригостити ним своїх друзів, ти неодмінно почуєш компліменти і прохання поділитися рецептом.

Відео: кистибий

Секрет такої популярності криється в простоті приготування та склад інгредієнтів. Блюдо виходить дуже ситне, тому цілком може зійти за основне. До того ж, неодноразово помічено, що кистибий особливо припадає до смаку чоловікам.

Отже, є два класичних рецепта приготування кистибий: з картоплею і пшоном.

Відео: Татарський кистибий

Як приготувати кистибий з картоплею

Крім того, що кистибий дуже ситне блюдо, воно ще смачне і невитратне. Відмінний варіант і для вегетаріанців.

Складові:

  • 0,5 л молока (для тесту), 100-150 мл (для начинки)
  • щіпка соди,
  • 0,5 чайної ложки солі,
  • 1 кг борошна,
  • 2 яйця (1 для тіста, 1 для начинки),
  • 150-200 мл рослинного масла,
  • 1 кг картоплі,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 цибулина.

Інгредієнти для приготування кистибия

рецепт:

  1. Спочатку знадобиться приготувати прісне тісто. У теплому молоці (не вище 40 градусів) розчини сіль і соду.
  2. Потім додай рослинну олію і яйце.
  3. Борошно необхідно всипати невеликими частинами, щоб тісто не вийшло жорстким.
  4. Отриману масу вимісити до стану пластиліну. Потім залиш тісто "відпочити" на півгодини при кімнатній температурі.
  5. Поки тісто доходить до потрібної консистенції, займися начинкою. Простіше начинки придумати не можна. Це звичайне картопляне пюре з додаванням теплого молока, яйця і вершкового масла.
  6. Іди на приступ до розкочування тіста. Для цього поділи його приблизно 16 частин, з кожної розкачай корж розміром із середню тарілку для других страв, можна трохи більше.Рісунок3
  7. Розпечену сковороду на плиті злегка посип борошном і починай випікати коржі. Вони виходять схожими на тонкий лаваш, але набагато смачніше. Випікати з кожного боку до появи рум`яних плям.
  8. Готові коржі повапниш картопляним пюре наполовину листа, потім зігніть навпіл, щоб вийшов півколо.
  9. Залишилося зробити піджарку з масла і цибулі, і страва готова!
  10. Готовий кистибий поділи навпіл, вмочи в маслі і подавай з бульйоном або чаєм.

Як приготувати кистибий з пшоном

Технологія приготування абсолютно така ж, а начинку становить пшоняна каша. Цей рецепт приготування кистибий представляється мені ще простіше.

Отже, поки тісто дозріває, приготуй пшоняну кашу.

Складові:

  • 250 г пшоняної крупи,
  • 4 склянки води,
  • 250 мл молока,
  • сіль,
  • 50 г вершкового масла.

рецепт:

  1. Крупу промий і загорни в каструлю, наполовину заповнену водою. Вари хвилин 10.
  2. Потім зайву воду злий, посолити і вари в молоці.
  3. Після закінчення варіння, додай масло, закрий кришкою і залиш ще хвилин на 10-15.
  4. Повапниш коржі пшоняною кашею точно так же, як у випадку з картоплею.

Поради

  • Прісне тісто має властивість швидко засихати. Тому краще не залишати сире тісто на столі, можна помістити його в ємність під кришкою або прикрити рушником, щоб воно не заветрелось.
  • З цієї ж причини готові коржі краще класти один на одного, а зверху закривати рушником або ковпаком.
  • Якщо борошно на сковороді з часом починає горіти, можна протерти поверхню паперовим рушником.
  • Дуже смачно виходить кистибий з картоплею, якщо додавати зелену цибулю в пюре, а замість піджарки в кінці використовувати просто розтоплене вершкове масло.
  • Якщо залишилося недоїденим (хоча в це віриться насилу), його можна підігріти на наступний день на сковороді з маслом, чому кистибий стане більш хрустким і апетитним.

Як бачиш, нічого складного в приготуванні немає. Перший час на це буде йти приблизно 1,5 години, з часом буде виходити швидше. Одного разу приготував кистибий з картоплею або пшоняною кашею, ти обов`язково занесеш його в свою скарбничку постійних рецептів. Спробуй обидва варіанти і вибери свій улюблений. А ти б який хотіла спробувати прямо зараз?

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати кистибий?