Тартар з лосося зі свіжим огірком на кремі з печених баклажанів
СКЛАДОВІ
Відео: Салат зі свіжого огірка рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
- лосось - 80 г
- огірки свіжі - 20 г
- кінза - 2 г
- чіпс з капусти Кейл - 5 г
- укропное масло - 10 г
- соус на тартар - 20 г
- оливкова олія - 10 г
- сік юзу - 5 г
- ворчестер - 5 г
- тобаско - 2 г
- крем з печених баклажанів - 30 г
- баклажани - 150 г
- яйце перепелине - 2 шт.
- гірчиця діжонська - 6 г
- оливкова олія - 80 г
- м`який сир - 30 г
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Лосось філе трохи посолити і залишити на 30 хвилин. Потім порізати невеликим кубиком. Таким же кубиком порізати свіжий огірок. Змішати і викласти в глибоку тарілку.
Відео: тапенадом з Черних Оливок || FOOD TV Простий і Швидкий Рецепт
крок 2
Зверху полити соусом. Для цього змішати в рівних пропорціях сік юзу, олія оливкова, ворчестер, дрібно рубаний лук шалот і додати краплю табаско.
крок 3
Тартар прикрасити чіпсів з листа капусти Кейл і гілочкою кінзи. Для цього обсмажити лист у фритюрі і підсушити.
крок 4
Поруч на тарілку викласти мус з баклажан. Для цього баклажани запекти на грилі, яйце перепелине відварити. Все пробити в блендері з м`яким сиром, гірчицею і маслом оливковою до однорідної консистенції.
крок 5
Мус з баклажан полити олією кроповою.
час підготовки
40 хв
час готування
15 хв
кількість порцій
1
складність приготування
середньо
кухня
авторська
Відео: Салат Нісуаз || iCOOKGOOD on FOOD TV || салати
Поділитися в соц мережах:
Схожі
