Капуста спаржева, або брокколі
Однорічна рослина, на півдні може бути озимим. У неї їстівні ті ж частини, що і у цвітної капусти. На відміну від цвітної капусти, головки брокколі більш пухкі, мають зелену або фіолетову забарвлення. Після зрізання центральної головки в пазухах листків протягом декількох тижнів утворюються бічні, більш дрібні головки.
брокколі багатшими поживними речовинами і володіє кращими смаковими якостями, ніж кольорова капуста. У ній багато білка, вуглеводів, мінеральних солей, мікроелементів. З головок і молодих пагонів брокколі готують супи, запіканки, смажені, тушковані і варені гарніри.
Поділитися в соц мережах:
Схожі