Солоні грузді
Відео: Солоні грузді. Приголомшливі хрусткі гриби!
Зміст
СКЛАДОВІ
- 5-6 зубчиків часнику
- перець горошком - 5-6 шт.
- велика нейодовану сіль - 3 ст. л.
- дубовий лист - 2-3 шт.
- 1 великий лист хрону
- пучок зрілого кропу з парасолькою
- листя вишні - 3-4 шт.
- білі грузді - 1 кг
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Гриби переберіть, зріжте ніжки і дуже забруднені місця, потім ретельно вимийте капелюшки щіткою. Великі грузді розріжте уздовж навпіл. Невеликі гриби залиште цілком.
крок 2
Покладіть гриби в емальоване відро без сколів, посипте жменею великої нейодованої солі і залийте холодною водою. Вимочуйте гриби 2-3 дня, змінюючи воду (вже без солі) 3 рази в день - інакше вони закиснути.
крок 3
Часник очистіть. Посуд для засолювання вистелити листям хрону. Укладайте вимочені гриби капелюшками вниз, пересалівая кожен шар і перекладаючи листям, часником, кропом і перцем.
крок 4
Покладіть на гриби чисту марлю, поверх покладіть дерев`яний кружок і важкий гніт (наприклад, добре вимиті великі камені). Накрийте марлею і зав`яжіть. Через пару днів можна починати доповідати нові порції оброблених груздів. Якщо розсолу занадто багато, зливайте. Якщо занадто мало, збільшіть гніт. "нижні" гриби будуть готові через 20-30 днів. Розкладіть їх по стерилізованих банках і закрийте.
Відео: Грузді смачний рецепт засолу
час готування
2 год 30 хв
складність приготування
середньо
кухня
вегетаріанська
вегетаріанське
строго