Дієтичні страви з кабачків

Дієтичні страви з кабачківДієтичні страви з кабачків можна вживати майже на будь-який низькокалорійної дієти. Якщо ж ви дотримуйтеся систем роздільного харчування, дієти по групі крові або маєте алергію на певні харчові продукти, перш ніж вводити нові страви в свій раціон, проконсультуйтеся з фахівцем. У будь-якому випадку, для приготування "їжі для схуднення" вам будуть потрібні пароварка, гриль, і набір зручної посуду з липким покриттям. Не забувайте і про те, що кабачки повинні бути свіжими, а всі використовувані приправи - мати натуральне походження.

Дієтичні перші страви з кабачків

"локшина" (4 порції)

Буде потрібно: 1 середніх розмірів кабачок, 1 морква, 100 г кореневої селери, нарізаного смужками, зелень, натуральний йогурт, морська сіль.

кабачок натріть довгими смужками у формі "локшини". Складіть овочі в п`ятилітрову каструлю, залийте проточною водою, відваріть до м`якості. У тарілку додайте трохи зелені і ложку натурального йогурту. Цей же суп можна готувати на бульйоні з 1-2 курячих грудок. Спочатку зваріть м`ясо, потім в цьому бульйоні відваріть овочі, і в "фіналі" додайте нарізані кубиками курячі грудки.

Суп-пюре (4 порції)

Буде потрібно: 1 великий кабачок, 1 морква, 2 помідори, 1 болгарський перець, орегано, 100 г натертого на крупній тертці сиру "пармезан".

Овочі нарізати і відварити в 3 л води. Трохи остудіть блюдо, подрібніть блендером, приправте 1 чайною ложкою орегано. Потім перелийте суп в скляну термостійку порційний посуд для мікрохвильової печі (горщик або тарілку), посипте кожну порцію сиром і нагрійте в протягом 1-2 хвилин, при потужності Потужність 600 Вт. Подавайте на стіл, коли сир трохи охолоне.

Суп-пюре

Грибний суп з кабачками (4 порції)

Буде потрібно: 200 г різаних печериць, 100 г нарізаних брусочками кабачків, 3 столові ложки відвареного коричневого рису, по 1 столовій ложці нежирної сметани або грецького йогурту на тарілку, 1 цибулина, 1 столова ложка оливкової олії

Лук, кабачки і моркву пасерувати в олії 2-3 хвилини. Потім додати гриби, обсмажувати ще 1 хвилину. Залити 4 л води, зварити до готовності, додати відварений рис. У тарілку покласти рубану зелень і 1 столову ложку йогурту. Можна подавати з дієтичними крутонами або дрібно поламаними хлібцями.

Дієтичні другі страви з кабачків

Кільця, фаршировані курячими грудками

Буде потрібно: 1 великий кабачок, 600 г фаршу з курячих грудок, 1 цибулина, пропущена через м`ясорубку, і обсмажена в 1 столовій ложці оливкової олії, пергамент для випічки, суміш з 2 чайних ложок оливкової олії і 1 чайної ложки лимонного соку, суміш приправ "5 перців" або будь-яка приправа для котлет.

Кабачок нарізати кільцями, маленькою ложкою акуратно витягнути насіння і серцевину. Колечка розкласти на деку на папері, духовку прогріти до 180 градусів. Обсмажену цибулю змішати з курячим фаршем і додати приправу. Акуратно викласти 2 ложечки фаршу в середину кожного кабачка. Скропити сумішшю масла і лимонного соку і запікати 30-40 хвилин до готовності. Періодично можна збризкувати олійно-лимонної сумішшю. Подавати з нежирним йогуртовим соусом, або соєвим соусом.

соте

1 великий кабачок, 1 червона цибулина, 100 г нарізаних грибів, 100 г стручкової квасолі, 1 качан кукурудзи молочної стиглості або 6 міні-качанів, або 4 столові ложки коричневого рису в відварному вигляді. Приправа для овочів з розмарином і орегано, оливкова олія для пасерування.

Кабачок нарізати і пасерувати з цибулею і грибами протягом 3 хвилин. Кукурудзу приготувати в пароварці окремо - 20 хвилин на максимальній потужності, або 10, якщо качани невеликі. Додати решту овочів і рис, долити водою і тушкувати до готовності. Якщо хочете прискорити приготування страви, попередньо готуйте кабачки в пароварці протягом 10 хвилин і не обсмажуйте. Готову страву можна посолити перед подачею на стіл

Кабачкові оладки на пару

1 великий кабачок і 1 велика цибулина, 1 склянка борошна грубого помелу, 3 яйця, гашене лимонним соком сода, половина чайної ложки, приправа для котлет, йогурт для спільної подачі на стіл, низькокалорійна панірування або трохи звичайних панірувальних сухарів, змішаних з висівками в порошку. 1 столова ложка оливкової олії для обсмажування.

З кабачка, цибулі, борошна, яєць і соди вимісити тісто. Зліпити оладки, викласти на середню чашу пароварки і готувати 10 хвилин. Масло розігріти, потім швидко обсмажити оладки з двох сторін до отримання легкої золотистої скоринки, викласти на лист пергаменту, щоб дати стекти маслу. Подавати на стіл з натуральним йогуртом.

Кабачкові оладки на пару

Теплий салат з домашнім сиром

1 великий кабачок, 200 г домашнього сиру або зернового сиру до 5% жирності, 200 г помідорів, базилік, часник, сік лимона, морська сіль.

Кабачок розрізати кружечками, посолити, викласти на деко, застелене пергаментом, скропити лимонним соком і запекти до готовності. Зубчик часнику розтерти з сиром і базиліком, помідори нарізати, додати теплий кабачок, заправити сирної заправкою, посолити, при необхідності, ще трохи.

Овочевий салат з часниковим маслом

1 великий кабачок, помідори, грамів 400, кінза, кріп, часник, лимонний сік, чорний мелений перець, 2 столові ложки оливкової олії.

Кабачок розрізати на кільця, посолити, поперчити, і покласти під гніт на 20-30 хвилин. Сік злити, овоч перемішати з нарізаною зеленню, і помідорами, масло нагріти на антипригарной сковороді, видавити туди часник, потримати на вогні 1 хвилину. Вимкнути, остудити, заправити салат.

кабачкове олів`є

Для салату: 1 великий кабачок, 1 морквина, 2-3 солоних корнішона, 100 г кореневої селери, 400 г курячої грудки, або, в крайньому випадку, курячої шинки, 200 г замороженого зеленого горошку.

Для соусу: півсклянки нежирної сметани, 1 десертна ложка порошкової гірчиці, сіль, чорний мелений перець.

Спочатку змішати компоненти для соусу в керамічному посуді, збити, відправити в холодильник на пару годин. Потім відварити все овочі, крім кабачка. Його, нарізаний кубиками, розкласти на деку, і запекти до готовності. Горошок можна як відварити в окремому посуді, так і приготувати в мікрохвильовій печі. Куряча грудка буде смачніше, якщо приготувати її в пароварці, попередньо поливши соком лимона. Остудити все компоненти салату, перемішати, заправити сметанно-гірчичним соусом.

Кабачки з маринадом

1-2 свіжих молодих кабачка, 1 столова ложка "чорного" бальзамічного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, трохи чорного перцю.

Кабачки нарізати якомога тонше, з інших компонентів змішати соус. Потім просто полити соусом овочі на тарілці, перемішати і маринувати в холодильнику, в загальному відділенні, 2-3 години.

"песто"

За 400 г кабачків, помідорів і зеленої стручкової квасолі. 1 столова ложка кедрових горішків, 2 столові ложки лимонного соку, 1 столова ложка оливкової олії, базилік, нежирний сир пармезан для посипання (якщо не знайшли, беремо ольтермані 9-17% або будь-який інший безлактозний нежирний сир).

Кабачки, помідори і квасоля нарізати, залишити в салатник. Кедрові горішки розтерти з базиліком, маслом і лимонним соком, краще в дерев`яній або керамічної ступці, користуючись товкачем. Заправити овочі соусом, посипати тертим сиром. Для цього салату беруться дрібні молоді кабачки, розміром не більше великих огірків.

Кабачки, оливки, тунець

Половина упаковки грецьких в`ялених маслин, або половина баночки оливок, заморожений або свіжий молодий цукіні, банку тунця у власному соку, 1 столова ложка оливкової олії, сушений орегано.

Всі компоненти перемішати в глибокому салатнику, до соусу з оливкового масла можна додати ще й трохи чорного меленого перцю і лимонного соку. Можна робити цей салат з карпаччо з тунця, або з скибочками копченої риби, але це вже не про дієту.

Кабачки, оливки, тунець

Салат любителів дієти Протасова

За 350 г кабачків та огірків, половина склянки кефіру до 5% жирності, чорний мелений перець, сіль, кріп за смаком.

Кабачки або злегка припускають у воді (до речі, порушення дієти Протасова), або залишають свіжими, і шаткують разом з огірками якомога більше дрібно. Можете скористатися великої теркою, і натерти овочі на ній. Заправити салат кефіром, додати перець, сіль і кріп за смаком.

Салат з соєвим соусом

Сушена капуста типу "сібукі", 1 упаковка, тобто 5 м 1 середній молодий кабачок, 200 г звичайної білокачанної капусти, 1 великий солодкий червоний болгарський перець, соєвий соус, 1 десертна ложка кунжутного масла (за бажанням).

Нашаткувати всі овочі, капусту сібукі розкришити руками, і посипати їй овочеву нарізку, заправити соєвим соусом, перед подачею на стіл поставити в холодильник на 20-30 хвилин.

"Обідня" салат з припущеними кабачками

1 великий кабачок, 200 г печериць, 200 г курячої грудки, листя салату, будь-які, 200 г помідорів-чері, трохи базиліка і орегано, можна і в сухому вигляді, 1 столова ложка оливкової олії.

Курячі грудки і печериці відварити. Кабачок припустити у воді, або приготувати на пару. Помідори і листя салату подрібнити, інші інгредієнти остудити і подрібнити, змішати, посипати приправами, заправити столовою ложкою оливкової олії.

Салат з мускатним соусом

Для соусу: 200 г брокколі, чверть чайної ложки мускатного горіха, 1 столова ложка кокосового (або вершкового) масла.

Для салату: 1 великий кабачок, трохи помідорів-чері, цибуля червоний (за бажанням).

Кабачок приготувати на пару, нарізати кубиками і подрібнити. Решта овочі нарізати як зазвичай для салату. Брокколі відварити, подрібнити в пюре разом з маслом і мускатним горіхом і заправити цією сумішшю кабачок.

Салат з авокадо

2 великих авокадо, 1 болгарський перець, 1 кабачок, 300 г відвареної курячої грудки, 200-300 г помідорів, зелений салат за вашим вибором, кріп, орегано, лимонний сік, часник.

авокадо очистити, подрібнити в пюре, додати лимонний сік і часник, збити до однорідної маси. Курку нарізати кубиками, овочі подрібнити, все перемішати, заправити пастою з авокадо.

Салат з кабачків і дайкона

Рівні частини кабачків і дайкона, сік 1 лимона, пучок кінзи, кунжутне або оливкове масло, і чорний мелений перець за бажанням.

Чорний мелений перець, кінзу і масло змішати в однорідну зелену масу, кабачки і дайкон натерти на тертці. При бажанні, можна заправити цей салат ще і соєвим соусом додатково.

"весна" з кабачками

4 яйця, півсклянки сметани, зелена цибуля, свіжий цукіні, пучок редиски, 1 огірок.

Яйця відварити і потовкти зі сметаною і зеленою цибулею, посолити, поперчити. Кабачок, редис і огірок нарізати, і заправити сметанним соусом.

Дивіться також рецепти з покроковими фото:

Оксамитовий суп з цукіні
Млинці з цукіні і моркви
Свинина з огірками, цукіні і морквою
Овочевий суп з цукіні і квасолею

Відео-рецепти дієтичних страв з кабачків

Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Дієтичні страви з кабачків