1. Фарш змішати з тертим цибулею, гірчицею, перцем. Додати замочений в молоці скибочку черствого хліба з висівками і вимішати, підливаючи газовану воду потроху до пишності. Прибрати на холод на 15 хвилин.
2. Картоплю натерти на середній тертці, змішати зі сметаною, паприкою, яйцями і крохмалем. Посолити і гарненько вимішати.
3. З охолодженого фаршу зліпити котлети, акуратно і ретельно вмочити-обліпити її картопляним тестом і швидко і акуратно викласти в розігріте масло. Перевертати після того, як картопляна сорочечка схопитися. Обсмажити з іншого боку до рум`яної скоринки і довести в духовці до готовності. Якщо любить м`яку корочку- можна довести під кришкою.
4. Подавати -Ясно справа-ту ж, з пилу, з жару, зі свіжими овочами.
І гарнір не хочеться! Ось і вийшло два в одному. Смачно, соковито, ароматно! Відразу і деруни на розум прийшли .. і пиріжки картопляні. І - нескушшшшшно!
