Барбекю з фаршированої качки
складові
Зміст
Відео: Фарширована УТКА.08.01.15.
- Велика качка - 1 шт.
- гірчиця - 30 г
- рослинне масло - 50 мл
- рубане м`ясо - 300 г
- телячий жир - 150 г
- печінку -130 г
- панірувальні сухарі - 70 г
- яблуко -2 шт.
- картопля -6 шт.
- сметана - 250 г
- зелень -.1 пучок
- цукор і сіль за смаком
Спосіб приготування
Відео: Пряная качка на рожні
Качку патрають і гарненько промивають. Видаляють з неї всі кістки наступний способом: беруть гострий ніж, розрізають птицю уздовж спинки і обережно відокремлюють кістки від шкіри, залишаючи останні суглоби крилець і ніжок.
Відео: Запечена Качка з Гречкою (Дуже Ніжна і Соковита) How To Make Roasted Duck
Кістки, нутрощі, зелень миють, заливають водою і ставлять на вогонь. Качку зсередини натирають сумішшю гірчиці, рослинного масла і зелені.
Для приготування фаршу змішують рубане м`ясо, телячий жир, печінку, панірувальні сухарі, 0,5 пучка зелені, яблука, картопля, сметану, цукор і сіль. Фарш ретельно перемішують і наповнюють їм качку.
Качку зашивають і викладають на змащену жиром грати. Під час смаження часто поливають тушку качки соком, що виділяється. Коли качка зарум`яниться, обливають її м`ясним бульйоном.
