Лук очистити, подрібнити.
Відео: Дуже смачні кабачки запечені в духовці з сиром (пармезан), улюблений рецепт
Цукіні вимити, очистити від шкірки (з молодих кабачків можна не знімати), натерти на крупній тертці.
Змішати цибулю з цукіні, перекласти друшляк, помістити його над каструлею і залишити на 20 хвилин. За цей час зайва рідина стече. Овочі перекласти в миску.
Кріп і м`яту вимити, обсушити, дрібно порубати.
У миску з цукіні і цибулею додати зелень і розім`яту сир. Приправити сіллю, перцем, перемішати.
Додати яйця, борошно, вимісити в однорідну масу.
Розігріти в сковороді рослинне масло. Вологими руками сформувати невеликі котлетки, приплющив їх і викласти на сковороду. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору.
Подавати теплими з йогуртом (або соусом на його основі).
Смачного!