Картопля по-французьки в духовці: новий рецепт звичного продукту
Картопля по-французьки - блюдо демократичне. У нього, як у піцу або лазанью, можна додати не тільки картопля, цибуля, соус і сир, а й будь-яке м`ясо і гриби, спеції. Звичайно, до країни Франції ця рецептура відношення не має, зате смак у нього і справді чудовий, та й зіпсувати його неможливо.
зміст
Картопля класичний
Складові:
- картопля - 8 штук середнього розміру;
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
- майонез - 300 грам;
- сир твердий - 400 грам;
- сіль, перець - за смаком.
Послідовність дій:
- Почисти картопля, помий і обсуши рушником, наріж кружками (товщиною 3 мм).
- Цибуля ріпчаста порежь тонкими півкільцями.
- Розігрій духовку до 200 градусів.
- На деко, змащене олією, виклади спочатку картоплю, потім цибулю, посолити і поперчити, змасти майонезом і посип дрібно натертим сиром.
- Постав деко в духову шафу і почекай 20 хвилин. Картопля по-французьки вже зовсім готова!
Картопля зі свининою
Складові:
- картопля - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 4 шт;
- часник - 4 зубчики;
- сир твердих сортів - 300 гр;
- м`якоть свинини - 1,5 кг;
- майонез - близько 200 гр;
- масло рослинне - 3 столових ложки;
- спеції для м`яса, сіль, перець - за смаком.
Послідовність дій:
- Свинину порежь на шматки крупно, але досить тонко. Як випливає отбей її молотком.
- З 4 зубків часнику, солі і спецій зроби суміш, і на три нею м`ясо, а потім поклади в миску і відстав на півгодини.
- Лук порежь тонкими кільцями.
- Картопля повинна бути ретельно очищена, промита і висушена.
- Температура в духовці повинна досягти 200 градусів.
- На деко, змащене олією, виклади м`ясо, і постав його в духову шафу на 10 хвилин. Потім вийми, м`ясо прибери на тарілку.
- На деко виклади спочатку цибулю, потім трохи приготовлену в духовці свинину, потім ще шар цибулі, посолити, поперчити і змасти цей шар майонезом. Далі поклади картопля, посолити його, злегка намаж майонезом і його, потім ще шар цибулі, і посип все зверху третьою частиною сиру, потім ще шар картоплі і залишився сир.
- У процесі приготування страви в духовці потрібно стежити за тим, щоб м`ясо, яке перебуває внизу, не підгоріло. Тому приблизно через 15 хвилин необхідно зменшити температуру з 200 градусів до 150 градусів, а через 20 хвилин перетягни деко в духовці на один рівень вище або включи функцію гриля (якщо у тебе електрична духова шафа), це необхідно для того, щоб на блюді з`явилася апетитна скоринка. Таким чином, в цілому через 50 хвилин у тебе на столі з`явиться картопля по-французьки!
З куркою і грибами
Складові:
- куряче філе, картопля і печериці - по півкілограма;
- майонез - 250 грам;
- твердий сир - 100 грам;
- спеції для курки, сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло - для змащення дека.
Послідовність дій:
- Перед початком приготування картопля повинна бути очищена, вимита і нарізана кружечками. Не забудь посолити і поперчити її.
- На деко (змасти його рослинним маслом) рівно виклади картоплю.
- Філе курки добре вимий, просуши, поріж кубиками і приправ, а потім рівномірно розподіли на шарі картоплі.
- Печериці очисти, наріж пластинками і виклади на філе.
- Зверху змастіть все майонезом і посипте натертим сиром.
- У духовці, розігрітій до 200 градусів, блюдо запікається приблизно 40 хвилин.
Картопля з фаршем в мультиварці
Складові:
- картопля - 1 кг;
- фарш - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сир - 200 грам;
- майонез - 100 грам;
- сіль, перець, пряні трави.
Послідовність дій:
- Лук помий і дрібно наріж, перемішати з фаршем.
- У фарш додай сіль і спеції.
- Картопля очисти, поріж кружечками.
- Дно каструлі мультиварки трохи змасти олією, і викладай інгредієнти шарами в такій послідовності: фарш, картопля (посоли), майонез.
- Став каструлю в мультиварку і установіть режим "випічка", Час - 50 хвилин. За 10 хвилин до кінця відкрий кришку і посип поверхню сиром. Картопля по-французьки в мультиварці готова!
Поради
Картопля по-французьки не завжди називається саме так, адже в найменуванні страви першим зазвичай вказують той інгредієнт, якого найбільше. Якщо в рецепті міститься м`ясо, таке блюдо називають м`ясо по-французьки. Однак все це один і той же варіант листкової запіканки з класичним поєднанням - картопля, м`ясо і сир. Саме тому у будь-який використовується рецептури є загальні особливості, дотримуючись яких можна приготувати ідеальне блюдо:
- Вибір картоплі - віддай перевагу сорт, який би не дуже довго готувався, але і не розвалювався, не забудь перевірити бульби, щоб серед них не траплялися отруйні і несмачні - зелені.
- Підготовка картоплі - не забудь обсушити його, після того, як почистити, так ти відкинеш з страви зайву вологу.
- Вибір м`яса - купуй тільки молоде м`ясо, яке буде м`яким, інакше картоплю по-французьки буде важко їсти.
- М`ясо можна замаринувати перед тим, як додати в блюдо, тоді воно вийде соковитіше. Використовуй оцет або лимонний сік, спеції і цибулю, для того, щоб домогтися такого ефекту. Кільця цибулі також можна використовувати, вийнявши з маринаду, вони додадуть гостроти.
- Коли страва буде в духовці не забувай стежити за ним, перевіряючи готовність ножем, - всі верстви м`які, значить можна виймати.
- В електричній духовці на початку приготування краще встановити режим "Гриль з конвекцією", А потім змінити на "Гриль", Щоб сир красиво запікся.
- Замість майонезу можна використовувати соус з вершків, невеликого шматочка вершкового масла (можна топленого) і сметани. Це варіант є більш дієтичним, і, в поєднанні з нежирним м`ясом, може підійти навіть для дитячого столу.
- Серед всіх сортів сиру краще вибирати пармезан, хоча смачно виходить навіть з тонкими пластинками плавленого сиру, розкладеними по поверхні і розплавити.
Картопля по-французьки в нашій країні люблять практично всі, приготувати його можна в безлічі варіантів, і у кожної господині є свій секрет. Хтось готує його в духовці, хтось в мультиварці, бувають навіть рецепти для казана. А як в твоєму домі роблять це блюдо?
Поділитися в соц мережах:
Схожі
