Перш за все треба приготувати поленту. Для цього в каструлю з товстим дном влити воду і молоко і довести їх до кипіння. Потім прибрати вогонь і тонкою цівкою при постійному помішуванні всипати кукурудзяну крупу. Слідкуйте, щоб не утворювалися грудочки. Потім додати в поленту 25 г вершкового масла, сіль за смаком і варити її на дуже маленькому вогні при постійному помішуванні близько 10 хвилин.
В кінці варіння додати відталий дрібно нарізаний шпинат і ретельно його перемішати з полентой.
Потім всипати натертий на тертці тврдиій сир та ще раз все перемішати. Зняти поленту з вогню, викласти на змащене вершковим маслом широке блюдо, розподіливши рівномірно по блюду і дати поленті злегка охолонути до температури, коли її можна буде брати руками.
Поки полента остигає нарізати плавлений сир на невеликі шматочки.
Залишилося сформувати кнедлі. Для цього з полуостившей поленти сформувати спочатку невеликі коржі, на кожну корж покласти по шматочку плавленого сира, а потім скачати кульки-кнедлі.
Кнедлі викласти у змащену вершковим маслом вогнетривку форму і поставити в попередньо нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин для запікання.
Готові кнедлі подавати гарячими поки сир всередині ще м`який і текучий як гарнір чи самостійну страву. Ще рекомендую приготувати сирний соус, докладний рецепт якого ви знайдете за посиланням https://proedublog.xyz/recipe/view/108998.
Смачного!
