рецепт від Phoenix_A:
Дам рецепт приготування консервованих баклажанів.
Беремо баклажани, ріжемо тонкими кружальцями і посипаємо сіллю. На 30-40 хвилин залишаємо промаринуватися. Потім промиваємо і даємо підсохнути, десь годину. Після на сковорідці з розігрітим маслом обсмажити, по 2-3 хвилини на сторону.
Далі очищаємо головку часнику. Дрібно нарізаємо і додаємо на баклажанів. Потім додаємо дрібно нарізаний стручок червоного перцю. В кінці додайте дрібно порізаний пучок петрушки.
Після все побризкати оцтом, трохи посолити, перемішати і дуже щільно укласти в стерилізовані банки. Потім заливаємо оливковою олією, закочує банки і вуаля, через місяць у вас відмінні консервовані баклажани на столі.
А я ось хочу поділитися своїм улюбленим рецептом з баклажанів і грибочків. такі собі "човники із баклажанів". З них потрібно вибрати серединку (насіння), відмочити в підсолений воді і трошки просушити. Лук, солодкий червоний перець і грибочки ріжемо на кубики й трохи обсмажуємо на маслі. Цією масою наповнюємо наші човники. Я кохаю ще зверху посипати горішками подрібненими і зеленню (може бути укропчик або петрушка). Човники зверху накриваємо тертим сиром і відправляємо в духовку запікатися. Фарш може бути і іншим - за смаком. Ми пробували ще м`ясним фаршем фарширувати - теж смачно виходить.